1樓：匿名使用者
1.不要用食譜上的配料。
2.使用量具的時候要正確操作，最好有一個稱。
3.要有一個好的配方，從網上找一個。
4.液體加入時要留5-10%，以面的軟硬程度，在做調整，面能成團，和耳朵垂般軟，就行。
5.在絞面是多轉會，成膜率高，麵包才會好吃。
6.一般選甜麵包程式，色輕，提前5-10分取出。
如果做到上述，那你就成功了。
自己用麵包機做麵包如何才能更鬆軟？ 5
2樓：匿名使用者
不知道你是揉麵幾次發酵幾次。一般在家做麵包為了達到鬆軟的效果。會進行2次揉麵發酵過程。
3樓：鍾雲浩
雞蛋多一點，油多一點，酵母多一點。
4樓：匿名使用者
如果冬天做，可以適當的提高一下流體的溫度，把牛奶加熱或用溫水和麵，多加一點酵母，就會增加彭鬆感
5樓：藍色的清玉案
面裡放點雞蛋效果應該不錯的。
6樓：
還是用中種或燙種的方子吧
7樓：
多放一點點酵母就好了，這個可以去奇米克學習一下的。
8樓：匿名使用者
麵粉是一方面，另外多加一個雞蛋
怎麼才能用麵包機讓麵包做的鬆軟？
9樓：匿名使用者
1.不要用食譜上的配料。
2.使用量具的時候要正確操作，最好有一個稱。
3.要有一個好的配方，從網上找一個。
4.液體加入時要留5-10%，以面的軟硬程度，在做調整，面能成團，和耳朵垂般軟，就行。
5.在絞面是多轉會，成膜率高，麵包才會好吃。
6.一般選甜麵包程式，色輕，提前5-10分取出。
如果做到上述，那你就成功了。
用麵包機做麵包怎樣才能更鬆軟
10樓：淡秀英茅巳
給你一個自己用的麵包
11樓：司燕舞景鑫
可以按照和麵、發麵和烘烤的順序，分步進行，比一鍵完成省時間還鬆軟
另外一個偏方就是，在麵包桶的外筒包一層烹飪用的錫紙，做出的麵包特別鬆軟，我試驗過的，十分有效
麵包機做麵包怎麼鬆軟
12樓：真利葉危午
主料高筋麵粉300克
雞蛋2個
方法/步驟
用麵包機做麵包也不能偷懶！
如果以為用麵包機做就是把原料全部放進去就ok了，那就大錯特錯了！我嚴格按照面包機食譜上的配料來，結果做出來的麵包賣相差，不鬆軟。費點功夫做出來的果然秀色可餐。
1、發好中種
（高筋麵粉200克；雞蛋1個；酵母4克；糖20克；鹽2克；牛奶120克）
把牛奶倒進麵包機，雞蛋，酵母、麵粉、糖、鹽、倒進去，用和麵功能反覆和麵，你會看到麵粉逐漸成團，我記錯牛奶量了，放得很多，所以和麵過程中又加入了麵粉，使得本來100克麵粉變成了150克，麵糰看著很稀軟，從麵包機裡能看得出到了拓展階段。放置容器裡冰箱冷藏。網上說需要冷藏16個小時，我沒等那麼久，7、8個小時就可以發酵到近2倍（不知道是不是和酵母放的多有關！
酵母時間長了，擔心效果差，就成倍增加量了）
1、再按照配表把剩下的原料加進去。
雞蛋1個；麵粉100克；糖15克；油，蓋過麵包機底。
第二天上午把種面拿出來，碎了，繼續加入配料，選擇甜麵包功能，開始工作。
麵糰會越和越漂亮，2：45時（麵包機上顯示的時間）取出麵糰在面板上摔打排氣，好玩吧!再放進去，2:20時再次重複摔打。
3、兩次排氣後醒30分鐘，麵糰會長。取出切成三份，擀成餅捲起來。
4、麵包機烘烤功能，多烤幾次，一次15分鐘，得烤3-4次，視情況而定。勤觀察。
5、特別需要說明的是，我也是根據網友的方法自己又修改了，要感謝網友的教授！大家可以試一試，先少點料，在實踐中摸索嘛！
13樓：鞠茉揚穀蕊
比例總是不合適，麵包機如何做出鬆軟麵包
14樓：翠豐巴安和
做麵包時加黃油，可以改善口味，更加鬆軟，水和酵母還是應該按照配方新增
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