1樓：匿名使用者
1.將茄子去兩端.用刀尖斜切茄子的三分之二的直徑...
2.反面同樣的切法
3.切的能拉開最佳...
4.肉末 米椒末 蒜子 蔥花
5.鍋裡將油溫燒到八成熱..將茄子放下去炸...溫度太高茄子皮容易焦 溫度低了茄子會吸油
6.翻動油炸
7.將炸好的茄子撈出..
8.鍋裡不放油 將那些肉末幹炒....噴點料酒 .加水 調好味 鹽 雞精少許醬油
9.把茄子放下去悶燒3分鐘左右使其更加入味10.收汁..撒上蔥花
11.出鍋裝盤
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的盤龍茄子
茄子的做法，盤龍茄子怎麼做好吃，盤龍茄子的家常做法
3樓：晚風就是俺
盤龍茄子的做法
1.準備食材：茄、豬肉末、幹蔥頭、馬鮫鹹魚2.幹蔥頭去皮
回洗淨，拍扁再剁碎答，馬鮫鹹魚去皮去骨頭再剁碎，放入盛肉餡的碗內，倒進魚露
3.加上1勺澱粉，少許雞粉攪拌均勻
4.茄子洗淨，間隔去皮，留少許紫皮，再切一道道口，別切斷5.調好的餡料塞入茄子切口縫裡，全部塞滿
6.整個茄子拍些幹澱粉，裹滿
7.鍋裡放適量油，燒至9成熱，端起茄子兩頭放進油鍋內大火炸至快速定型，然後調成中火炸至內部熟透。再開大火炸片刻，逼出茄子裡的油分
8.撈起，放入盆中
9.接著調醬汁：用碗盛起澱粉、蠔油、雞粉、生抽10.加上適量清水調開
11.鍋內 留少許底油，再次燒熱，倒下調好的醬汁煮稠12.茄子裝入盆中，煮好的醬汁澆在上面，撒些蔥花或椒絲，完成！
獨家盤龍茄子的正宗做法，獨家盤龍茄子怎樣做才好吃的
4樓：匿名使用者
主料長茄子
200克
五花肉100克
輔料雞精適量油
適量蔥末
適量香菜
適量五香粉
適量豆瓣醬
2大勺薑末
適量蒜末
適量步驟
1.長茄子切蓑衣刀。
2.豆瓣醬加水、雞精攪拌均勻，調成汁。
3.五花肉切絲。
4.鍋裡放油下入茄子煎軟盛出。
5.鍋裡放底油燒熱下五花肉煸炒，加蔥薑蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣醬汁。
6.再下入茄子，蓋鍋燉3分鐘左右，至醬湯汁收沒、茄子熟透。
7.輕輕劃入盤中，撒香菜末即可。
小貼士1、切蓑衣刀時在下面墊根筷子，不容易將茄子切斷。
2、煎茄子要小火慢煎。
盤龍茄子的做法 盤龍茄子怎麼做
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的盤龍茄子
6樓：善良的
盤龍茄子推薦做法如下：
食材：肉末100g。
配料：姜10g、蒜10g、剁椒20g,番茄醬20g盤龍茄子的做法:
1、將茄子洗淨去蒂，平切至茄子2/3處，不要切斷，刀工不行的可學俺用一根筷子放在旁邊，這樣不容易切斷；
2、油燒至七八成，放入茄子煎炸，翻面（油多一點）；
3、將茄子炸至八成熟時撈起控油；
4、鍋內重新置油（可用炸茄子的油），把切好的蔥、姜、蒜末放放油鍋熗炒出香味，加入剁椒和肉末翻炒，再依次加入料酒、醬油、鹽、糖和足量的水，放入炸好的茄子，加蓋燜幾分鐘，中途最好把茄子翻一下；
5、等汁收的差不多時即可上盤。
7樓：匿名使用者
盤龍茄子的做法
用料主料五花肉100g
調料雞精適量豆瓣醬2大勺調和油適量香菜適量五香粉適量盤龍茄子的做法
1.長茄子切蓑衣刀。
2.豆瓣醬加水、雞精攪拌均勻，調成汁。
3.五花肉切絲。
4.鍋裡放油下入茄子煎軟盛出。
5.鍋裡放底油燒熱下五花肉煸炒，加蔥薑蒜末、五香粉煸熟，倒入豆瓣醬汁。
6.再下入茄子，蓋鍋燉3分鐘左右，至醬湯汁收沒、茄子熟透。
7.輕輕劃入盤中，撒香菜末即可。
小貼士1、切蓑衣刀時在下面墊根筷子，不容易將茄子切斷。
2、煎茄子要小火慢煎。
盤龍茄子怎麼做如何做好吃
8樓：夏啟爾飛雙
主料牛肉餡適量
澱粉適量
紅辣椒2個
芹菜少許
番茄醬適量
生抽適量
鹽適量胡蘿蔔半根
大蒜白適量
陳醋少許
白糖少許
盤龍茄子的做法步驟
1. 茄子的兩邊各放一根筷子，以免切斷了，斜著45度切成片，注意別切斷了！
2. 裡面摸上幹澱粉。
3. 胡蘿蔔、芹菜、辣椒、蒜白、肉餡（放澱粉拌勻），備用。
4. 將肉餡塞入茄子片中。
5. 上面再抹上澱粉。
6. 下油鍋炸至兩面金黃。
7. 鍋中放油，先下辣椒、番茄醬炒至紅色的茄汁再下蒜白、胡蘿蔔、翻炒片刻。
8. 放入芹菜、生抽、芹菜。
9. 放入調好的澱粉水、陳醋、白糖、鹽、淋在茄子上即可。
小貼士注意裡面的肉不要塞太多，不然口感不太好。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的盤龍茄子
醬汁盤龍茄子，喜歡茄子的人，怎麼做都好吃
10樓：幸運的楓陽
醬汁盤龍茄子的做法
1.準備食材：茄、豬肉末、幹蔥頭、馬鮫鹹魚2.幹蔥頭去皮洗淨，拍扁再剁碎，馬鮫鹹魚去皮去骨頭再剁碎，放入盛肉餡的碗內，倒進魚露
3.加上1勺澱粉，少許雞粉攪拌均勻
4.茄子洗淨，間隔去皮，留少許紫皮，再切一道道口，別切斷5.調好的餡料塞入茄子切口縫裡，全部塞滿
6.整個茄子拍些幹澱粉，裹滿
7.鍋裡放適量油，燒至9成熱，端起茄子兩頭放進油鍋內大火炸至快速定型，然後調成中火炸至內部熟透。再開大火炸片刻，逼出茄子裡的油分
8.撈起，放入盆中
9.接著調醬汁：用碗盛起澱粉、蠔油、雞粉、生抽10.加上適量清水調開
11.鍋內 留少許底油，再次燒熱，倒下調好的醬汁煮稠12.茄子裝入盆中，煮好的醬汁澆在上面，撒些蔥花或椒絲，完成！
盤龍茄子的做法步驟圖，盤龍茄子怎麼做好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子
肉餡尖椒蔥薑末
醬油豆瓣醬
盤龍茄子的做法
茄子切片，但是底部不要切斷。如果怕切斷呢，你可以茄子兩邊各墊一支筷子剁一碗肉餡，加蔥薑末醬油鹽，攪勻
尖椒切碎末，豆瓣醬用水和勻
茄子裡夾入肉糜，放在平底鍋裡煎，當然炸就更好了把茄子煎熟後襬在盤裡，中間放上青椒末
豆瓣醬炒熟，然後澆在茄子上，這道菜就做好了
12樓：花非花d格調
燉茄子（茄子燉肉）怎麼做好吃，茄子燉肉怎麼做好吃
主料茄子 500克 五花肉50克輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量醬油 適量步驟 1.切好的茄子片 2.切好的五花肉 3.切好的蔥姜 4.熱油後先放五花肉 5.加入蔥姜翻炒 6.倒入醬油 7.再倒入茄子 8.加入水開始燉 9.待茄子變色翻炒下 10.放鹽停火 11.熟了盛出 步驟茄子燉肉的做法步驟11...
茄子的做法，油燜茄子怎麼做好吃，油燜茄子的家常做法
食材明細 茄子500g 青椒3個 油適量鹽適量 糖適量鹹鮮口味 炒工藝廿分鐘耗時 簡單難度 油燜茄子的做法步驟 1茄子洗淨後切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊 2鍋中熱油，煸炒茄子 3加點糖 4加點水 5等茄子煮軟了即可調味出鍋 使用的廚具 炒鍋 油燜茄子的正宗做法 30 1.紫茄子洗淨待用 2.茄子切成...
請問長茄子怎麼做好吃，長茄子怎麼做好吃
用料長茄子 一個 大蒜 2顆 小蔥 一根 剁椒醬 一勺 香醋 一勺半 熱油 一勺 菊花茄子的做法 全部食材菊花茄子的做法 步驟1 將長茄子洗淨，不用去皮，切掉頭尾，然後將茄子切成長短均勻的小段菊花茄子的做法 步驟2 取其中一段，豎起放，開始切薄片，儘量切到底，但不要切斷 可以在兩側墊上兩根筷子 片越...