1樓：windy漂浮星空
土豆含有大畢宴量澱粉物質，油鍋燒的溫度不夠很容易粘鍋（不粘鍋也不例外），土豆絲細薄，翻炒速度慢就會糊。所以，熱鍋熱油，翻局數核炒速度快一些桐掘，動作麻利些，就能提高烹飪水平。
為什麼我每次炒土豆片時。。快要盛出來得時候都會黏鍋甚至糊鍋。。是我油放少了還是炒土豆時得放水啊。。
2樓：太平人壽
土豆含澱粉比較多，所以黏糊，可以炒前清洗或者炒的過程中加水，多注意火候。
3樓：匿名使用者
你炒土豆片之前有沒有把切好的放在水裡泡一下，當然也可以不泡，可以炒的時候放點水進去，這樣就不粘鍋了，下次試試吧
4樓：匿名使用者
用水泡一會，把表面的澱粉泡掉就好了
5樓：小堅果薔
炒之前把土豆用水洗一下 洗掉一些澱粉 然後炒的時候放一點水就好了
6樓：小歡
炒之前拿水泡一泡好點，油不要放太多，也可以加點水，不過注意要加開水，不要冷水，這樣炒出來的才好吃
7樓：有點範
因為土豆有澱粉，炒之前用水泡一下
8樓：╰*☆沐沐
放點醋 不會炒碎 土豆吸水 適當放點水
9樓：匿名使用者
放醋會脆點，比較好吃一點。
10樓：手機使用者
那是澱粉，炒前多洗幾遍就行了！望採納！
11樓：匿名使用者
快熟的時候轉小火加一點點油再加一點點水！火要適當調小！
12樓：手機使用者
因為土豆有澱粉，要放水
13樓：土豆和洋芋
過一遍水，再炒能好一點
14樓：手機使用者
先水抄一下回好還好吃
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