1樓：匿名使用者
主料麵粉800克
豬肉500克
芹菜1000克
芹菜葉100克
輔料海米50克
芹菜汁50克
橄欖油30克
蠔油1勺
鮮味醬油30克
香蔥碎80克
薑末20克
鮑魚粉5克
鹽適量水450克
翡翠芹菜水餃的做法
1.芹菜洗淨摘去葉子，肉餡中放入鮮味醬油調勻靜置
2.金鉤海米用150克開水泡30分鐘以上
3.將芹菜葉放入破壁機加入300克水打成汁
4.麵粉放入廚師機攪拌桶，將芹菜葉汁倒入
5.揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳制
6.撈出海米切碎，泡的水留著攪餡用
7.將海米水多次少量的加入到肉餡中攪拌
8.每次都要攪到水被肉餡吸收後再加
9.加入蠔油攪拌均勻
10.放入蔥碎攪拌均勻
11.姜碎攪拌均勻
12.放入香油攪拌均勻
13.將切碎的海米放入攪拌均勻放一旁靜置
14.煮鍋放水燒開，將芹菜莖放入燙一下，變綠變軟不等開鍋就撈出來過涼水，然後撈出控水
15.控水後將其切成1cm大小的顆粒
16.放切菜器絞成碎
17.攥水
18.取50克左右的芹菜汁
19.攪到肉餡裡增加風味
20.將攥過水的芹菜碎放入肉餡中
21.倒入橄欖油攪拌
22.最後放上適量的鹽
23.調勻餡拌就好了
24.將餳好的面再次揉勻
25.切下一塊搓成條在切成小劑子
26.面劑子整圓按扁擀成中間稍厚的餃子皮
27.拿一張餃子皮在手裡，放上適量的餡
28.餃子皮對摺後延邊捏緊
29.雙手配合擠成餃子
30.包好的餃子放在蓋簾上或者盛放餃子的盒裡（這是為了直接冷凍）
31.鍋內加水燒開，逐個將餃子丟進鍋裡，用勺子沿鍋邊旋轉2圈，使得餃子移動避免粘鍋
32.開鍋後餃子浮起點適量的水，共點2次，俗稱3開，開蓋煮
33.再煮20秒左右，待餃子充滿空氣肚子鼓起就可以撈出來了
烹飪技巧
1. 由於各地南北方的氣候差異，麵粉的吸水量不同，和麵的水量可根據麵糰的軟硬度調節。300克水也可能不夠，不夠就再加點清水。
2. 由於是自己種的香芹，水分少味道很濃郁，但稍帶些苦味，所以要在水裡燙一下可去除苦味。
3. 和好的餃子麵糰，餳制的過程中揉上2次面，麵糰會很光滑包好的餃子也筋道。
芹菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
2樓：公子謝喬
其實吧，只要材料新鮮，該有的調料都有，就真的能秒殺外面賣的餃子了。可以在，餃子餡裡，加蛋液，肉餡弄碎一點，入味醃製一下。芹菜，不要太老，越嫩越好。
3樓：被遺忘的守候
加肉啊，芹菜肯定和肉搭配好吃，尤其是牛肉，還不會長胖，對身體好，補鐵，芹菜餡有營養，補充各種維生素，拌餡加點蠔油，提鮮。
4樓：覃萱來淑
材料豬肉餡，香油，蔥末，薑末，老抽，鹽，芹菜，植物油
做法1.芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末
2.將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，攥幹水分
3.將豬肉泥，加入香油、蒜薑末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
4.將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻
5.鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
去膘豬五花肉250克，蓮藕1根100克，香芹100克，牛奶125ml，大蔥段，生薑片，鹽2克，雞精1克，五香粉1克，醬油25毫升，花椒水，食用油，
香芹切小段，剁成末備用
蓮藕先切成片，再切成絲，然後剁成末備用
將去膘五花肉洗淨，先切成小肉片，再剁成肉末
將大蔥段、生薑片放在肉末上，加入醬油、鹽、雞精、五香粉，和肉末一起剁勻
將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性，再加入少許花椒水，繼續攪拌至肉餡粘稠有彈性
將香芹末、蓮藕末和肉餡混合在一起，拌勻 。小勺內放入食用油，放幾粒花椒，放在小火上，炸至花椒略顯黑色出香味，這時製成的是花椒油
將花椒油潑在拌好的餡料內
將餡料拌勻即可
原材料雞肉………250克芹菜………100克調味料鹽…………10克味精………5克白糖………8克
做法1、雞肉、芹菜分別洗淨，剁碎；
2、加入所有調味料一起拌勻
5樓：竹華勤若雁
材料：豬肉（肥瘦）
適量，芹菜適量，蔥、薑末，鹽，味精，生抽
步驟：1、把豬肉洗乾淨，然後放進絞肉機裡面絞碎
2、絞好的肉餡由於顆粒太大，直接使用的話會影響餃子的口感，顆粒大，吸水量少，顆粒越細小，吸水量相對多，可以把肉餡再用刀剁細。
3、蔥、薑末，鹽、味精，純的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋裝五香餡料，自己買來品質好的「大紅袍」花椒，用料理機打成粉，再加入適量生抽，鮮味夠。
4、把放好調料的肉餡，不要放水，用筷子朝一個方向慢慢攪動，要攪的非常均勻，可能有點吃力，體力活，攪動的同時，應該能感覺到肉餡好象「有勁」了，不太容易攪動了。
5、肉餡中加入水，水要一點一點的加，家用的小飯碗，每次三分之一碗的水量，每加一次後，都要朝一個方向充分的攪動，具體加幾次水，要看肉的多少。
6、若看到瘦肉顆粒已經發亮了，說明吃足了水分。最後，可以用勺子，調起一部分打好水的肉餡，把勺子傾斜一點角度，肉餡呈半淌不淌狀，要是淌下來，就是水打多了。
7、把打好水的肉餡，加少許熟油，攪拌均勻。備用。芹菜去葉（芹菜葉不要扔，可以做美味小菜），把芹菜儘量剁細，剁好後，用手或紗布包起來撰幹，加到肉餡了。
8、豬肉和芹菜攪勻了，芹菜豬肉餃子餡就好了，可以開始包餃子了。
翡翠餃子的做法，翡翠餃子怎麼做好吃，翡翠餃子
6樓：化身的蝶我
1.鮮嫩的菠菜
2.放入飛利浦料理機之榨汁機中
3.榨出的菠菜汁
4.榨汁後的菠菜，不扔啊！此專物拌餡哈
5.菠菜汁和屬的面，醒面20分鐘
6.搓條揪劑子
7.擀皮，準備包餃子
8.菠菜渣拌的餡
9.包好的翡翠餃子
10.下鍋煮熟，營養美味哈
7樓：匿名使用者
翡翠餃子的做法 筋道好吃
芹菜水餃的做法，豬肉芹菜水餃怎麼做好吃
8樓：路過的某夏
食材主料
芹菜copy
2斤豬肉
1斤輔料
蒜米適量
步驟1.豬肉切成小塊
2.芹菜切成小段
3.把芹菜和豬肉外加蒜調料(油、鹽、十三香)混在一起剁碎4.用麵粉加入水和成麵糰(麵糰不用發酵)
5.把麵糰搓成長條
6.切成小段(切的時候切一刀面條滾動半圈再切下一刀，重複切完全部)7.再將小段面壓扁
8.再用擀麵杖幹成麵皮
9.再用麵皮包早已準備好的餡
10.先將水燒沸再將餃子下鍋
11.將餃子煮熟後乘在碗裡更具個人口味放點醋
9樓：
用料主料bai
麵粉300顆
輔料豬肉餡du
適量芹菜zhi
1把調料
食鹽5勺dao蔥1根
姜專1塊
料酒2勺
生抽2勺
老抽2勺
香油2勺
白糖屬適量
雞蛋1個
芹菜豬肉水餃的做法
材料集合圖：
1.京蔥切末
2.生薑切片加入少許水用料理機打碎，濾去姜渣備用；或直接切成薑末3.芹菜摘清洗淨後在開水中汆燙至軟
4.撈出晾涼後切成粒狀
5.用手擠去水分（不要擠得過分幹，會影響口感）6.肉糜內加入一個雞蛋
7.加入適量薑汁（或薑末），先攪拌至蛋液和薑汁完全吸收進肉中8.加入適量老抽
9.加入適量生抽
翡翠白玉水餃的做法，翡翠白玉水餃怎麼做好吃
10樓：dfdfasfd小童鞋
步驟1.芹菜葉洗乾淨，切段；
2.芹菜葉放入破壁機或料理機中，加少版許水，打成權汁；
3.麵粉分成2份，一份加適量水合成白色麵糰，另一份加芹菜汁合成綠色麵糰；
4.包包菜去外皮，洗乾淨；
5.包包菜瀝乾水分，切末；
6.包包菜末裝盆裡；
7.豬肉切末，裝盆裡；
8.生薑切末，和豬肉末拌勻；
9.包包菜末，豬肉末，薑末，雞蛋，料酒，老抽，十三香，花椒粉 ，鹽，香油，拌勻；
10.取綠麵糰，擀成長方形；
11.再把白麵團搓成長條，白麵包住綠麵條，可沾少許水結合的更好；
12.橫向搓成長條；
13.再切成面劑子，按扁；
14.擀成圓面片；
15.包成餃子，漂亮的翡翠白玉水餃離開呈現在眼前。
11樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉bai
適量du
菠菜適量
zhi步驟
1.1 和麵，白麵團跟平dao時的一樣
專，綠麵糰是由菠屬菜榨汁和麵的。
2.2 取部分白麵搓成長條，綠面取適量部分裹住白麵，切成小團，擀餃子皮，，，
3.3 包餃子，
4.4 下鍋煮好的成品。
芹菜肉餡餃子怎麼調餡,怎樣調芹菜和肉的水餃餡家常做法
芹菜來餃子餡做法大全 餃子餡料 源 芹菜1000克,水髮香菇150克,豆bai腐乾100克,雞蛋4個,蔥du末zhi50克,精鹽1克,胡椒粉5克,白糖dao15克,味精15克,香油50克,精煉油150克。製作方法 1.芹菜洗淨,切為細末,用精鹽醃漬後,擠幹水分,水髮香菇 豆腐乾均切細粒,雞蛋磕入碗中...
芹菜豬肉餃子餡怎麼做,怎樣調芹菜和肉的水餃餡家常做法
食材主料芹菜復 1捆輔料 豬瘦肉適量 制bai 油du適量 大蔥適量姜適量 醬油適量 精鹽zhi 適量五香粉dao 適量味精 適量料酒 適量步驟 1.將芹菜擇去葉子，留梗，洗去泥。2.鍋裡燒上水。3.將芹菜切段，放入沸水中焯熟。4.晾涼，擠出水份。5.放在案板上切碎。6.將蔥白切碎。7.將姜切碎。8...
煮水餃的做法，水餃怎麼煮？
食材麵粉 500克餡料 適量水 230克鹽 半勺方法 步驟1首先，麵粉加半勺鹽攪拌均勻，再慢慢加水和成光滑的麵糰。麵糰盡量和硬一點，醒半個小時再用。然後，將麵糰揉搓成圓形的長條，切成均勻的小劑子 將小劑子擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。準備好的韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡。3銅錢餃子 分別將四塊餃子皮放入餡，餡放...