1樓：凹凸小田螺
材料水餃皮300g，青江菜200g，胡蘿蔔30g，香菇30g，芹菜20g，五香豆乾150g，姜3片，鹽2小匙
版，香菇精1小匙，糖1小匙，米酒權1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許。
做法1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
2.香菇泡軟切末；五香豆乾切細丁；胡蘿蔔、芹菜、姜均切末備用。
3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。
4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。
2樓：匿名使用者
北方的水餃是不帶湯的，南方的水餃是連餃子帶湯一起盛的。
3樓：王魁的人生
南方的水餃是連餃子帶湯一起盛的。
的南方水餃的做法，簡單的南方水餃怎麼做好
4樓：易12天
步驟1.玉米掰出玉來米粒，胡蘿蔔去皮
自切成跟玉米粒差不多大小的粒。
2.玉米和胡蘿蔔先用水煮熟，撈出控幹水份。
3.準備好方形餃子皮跟細肉醬。
4.高湯一碗。
5.青菜幾棵。我這裡是空心菜，你也可以用生菜、白菜等，隨你喜歡。
6.把玉米粒、胡蘿蔔粒跟肉醬拌勻就可以開始包了。
餃子皮放手心，舀入一點餡……
7.對摺！
8.然後兩角一併，成了。簡單吧！
9.包好就是這德行。
5樓：薊婀千幻竹
主料餃子bai皮
50張細肉醬
du2兩
胡蘿蔔半個
玉米zhi
半個青菜
數棵輔料
油、鹽、高dao
湯、蒜米
適量步驟回
簡單的南方水餃的做法，簡單的南方水餃怎麼做
6樓：豬仔紅色
主料餃子皮
50張細肉醬
2兩胡蘿蔔
半個玉米
半個青菜
數棵輔料
北方餃子和南方餃子的做法相同嗎？具體步驟？
7樓：雪楓
只是習慣上放復的餡制
料不一樣而已，北方的bai餡中菜放的多一些，肉du少一zhi些，而南方是dao肉多菜少。
步驟：1、肉末裡放上鹽、花椒麵、薑末、蔥末，菜（根據自己的喜好定，如：韭菜、白菜、芹菜等都是不錯的）切碎，色拉油適量，一起攪拌均勻。
2、餃子皮可以買，也可以自己做。如果自己做，麵粉、放一個雞蛋、少放一些鹽（放鹽以後擀出的皮較軟，口感好，如果放上一些菠菜汁，那做出的皮是綠色的，既好看又好吃），水，放在一起使勁揉，面揉好後，再擀成皮就可以用了。
3、把做好的餡放在擀好的皮子上捏攏就行了。
8樓：2023年前
做法兩者之間並無不同，關鍵是麵皮餡的同。北方的麵皮做的厚且大，和的面油勁道。而南方卻恰恰相反。。我一直覺得南方的水餃就是混沌的哥。它就是一個月亮型的大混沌。
9樓：匿名使用者
我只知道北方餃子包出來可以立得穩。。南方餃子包出來是倒下的
10樓：手機使用者
北方一般是蘿蔔或白菜餡的多
論南方和北方餃子的區別，真的是好吃不過餃子
11樓：匿名使用者
作為一個喜歡吃餃子的中部人，既喜歡哈爾濱等東北水餃，也喜歡四川抄手，還喜歡煎餃、餛飩、雲吞，同時既喜歡帶湯的也喜歡乾的，既喜歡個頭大的，也喜歡個頭小的。
對於南北方餃子的區別，個人直觀經驗是北方的都是乾的，蘸醬吃，種類的花樣在餃子陷；南方的餃子在做法上的花樣就很多，多是帶湯吃。至於提到餃子皮、餃子陷、餃子形狀，各地的特色是有不同的，但也不能完全依據其一劃分。
說到餃子好吃的共同點都在：餃子皮薄；餃子餡料調味合適，食材是食者喜歡的。
各類餃子餡的配方
12樓：
白蘿蔔餃子餡
主料：版豬肉400g、白蘿蔔800g
輔料：香油適量權、鹽適量、料酒適量、幹蝦仁適量、小蔥適量、生抽適量、雞蛋適量、生薑適量
1、準備好食材。
2、將肉、幹蝦仁、生薑放絞肉機中絞碎，小蔥切碎，加入一個雞蛋在肉餡中。
3、加鹽。
4、加料酒和生抽。
5、攪勻。
6、白蘿蔔切片。
7、在開水中焯軟。
8、放絞肉機中絞碎。
9、將絞碎的蘿蔔擠去多餘的水分後放入肉餡中。
10、攪拌均勻即可。
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