1樓：淺夏
－ 步驟 －
1.完成品，想吃就直接拿碗或碟子裝上！
2.將買來的鴨爪清洗，再將鴨指尖剪去，然後剁成三塊，在洗淨！
3.鍋裡放入鴨爪，在放入水，沒過鴨爪即可，在放入花椒，生薑，桂皮和料酒，煮開，10分鐘後起鍋。
4.放入冷水中沖洗，直到洗乾淨後，將水瀝乾！
5.再將準好的泡腳和小紅椒還有洋蔥放入容器中進行調味，在放入冷藏後的涼白開，放入適量鹽，3勺醋還有適量糖，進行嘗味道，調製滿意的口味！
6.最後將其封存放入冰箱冷藏，冷藏4小時後即可食用，建議放冰箱冷藏一晚！
周黑鴨鴨爪做法：
步驟 1：先洗乾淨
步驟 2：裝一鍋涼水把鴨爪冷水鍋裡煮約3分鐘 ，撈出來沖洗乾淨。
步驟 3：把所有的食材放入鍋中一起先用大火煮開，然後轉中小火，（ 各位用料可以根據自己的量調整 ）料酒是兩種醬油的兩倍可放，我沒放鹽，放入的開水剛淹沒鴨爪即可。
步驟 4：然後一直用燜燒的方法煮，偶爾的翻面攪拌一下。
步驟 5：煮的過程中一定要觀察湯料多少，加蓋一直小火燜，直到所有湯料燜幹，要經常用筷子撥動，使鴨爪受熱均勻。
步驟 6：湯料悶幹收汁完成後，美味的鴨爪就做好了，準備開吃，裝盤。
2樓：匿名使用者
推薦兩種做法: 泡鴨爪 步驟如下： 1：
選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將鴨爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。 4：
將鴨爪放入沙鍋裡（水沒過雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。 注意事項：
1：泡椒最好買奇峰牌（280ml)，可以做兩斤。 2：
此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱裡做出來的好吃。 3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。 泡椒鴨爪（2斤） 原料：
鴨爪2斤、糟滷一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺 器具：醃泡樂方盒 製作方法： （1） 洗淨剁開，過一下開水去除血腥味 （2） 鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透。
（3） 醃泡盒中先放一袋糟滷（420ml）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽 （4） 將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。
一般一次滷汁可用2次
龍巖泡鴨爪的成本要多少錢,龍巖泡鴨爪一箱多少錢
本錢應該不會多 鴨爪在市場買的話龍巖好像是10快左右 至於一斤有多少個要看鴨爪的大小了 然後是湯汁 蒜頭 辣椒這些 至於具體成分也不是知道的很多 總的說吧一罐 20個裝的 最多15 好的估計在六毛錢左右，普通的鴨爪估計在四毛錢，再差一點估計在三毛錢左右。成本是比較低的，按一罐20個來算的話他的成本大...
在家怎樣製作泡椒鳳爪,在家怎麼做泡爪
自制泡椒鳳爪 有泡椒的辣味，糟滷的香味內 雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味 在家怎麼做泡爪 10 1 首先將雞爪洗淨去指甲，切開，鍋內加水放入姜，八角，倒入雞爪，倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮10分鐘左右就可以。2 雞爪煮得了倒入盆...
泡椒雞爪怎麼做好吃
選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。將雞爪從中間剁成兩半 煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘 水的多少示泡多少雞爪而定 然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。將雞爪放入沙鍋裡 水沒過雞爪 加料酒，鹽煮三十分鐘。將雞爪放入煮好晾涼的湯中 剛好淹沒...