1樓：豌豆貓耳朵
準備材料：大黃米200ml、桂花一把、糖少許、 食用油少許製作步驟：
1、晚上把大黃米淘洗一遍，浸泡到第二天早上就可以用了。水不必倒掉，直接用來蒸，水量比平常煮飯多一點就可以了，把手掌按在米上，沒過手掌即可。
2、另取一個碗，抹油（不抹油容易粘底。），將泡了一夜的大黃米倒入，加入桂花，上蒸籠蒸，快熟了揭蓋用筷子攪拌一下。大黃米稍微攪拌過後可以產生粘性。
3、可以放幾片胡蘿蔔面上。
4、蒸熟後取出，劃一下邊，方便取出。
5、蓋上油紙，再扣到盤子裡。 可以用擰乾的溼抹布握住碗底，以免燙手。 用油紙的話洗盤子可以輕鬆點，沒有的話也可以不用。 扣的時候要按緊盤子和碗，不要滑掉了。
6、按住碗，輕輕敲幾下，就脫模了。
7、脫模後。
8、灑上白糖，大黃米飯就做好了。
2樓：凹凸小田螺
主料：黃米200g
輔料：水適量。
做法步驟
1. 蒸黃米飯時，黃米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以
2. 蒸大約二十分鐘即可。
3樓：山楂石榴雞蛋
黃米在煮之前要浸泡一小時，涼水即可。然後撈出黃米，入鍋，加兩指水，水開始沸騰就要開始不停的攪拌，每8-10分鐘就要攪拌一次，重複3次以後就可以蓋上鍋蓋繼續悶。不加攪拌就不會做出粘稠的好黃米飯。
所以不建議直接入鍋就蓋上蓋子煮。
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