1樓：00紫雪妖
編輯本段注意事項
接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。
這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。 第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：
1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
編輯本段方式介紹
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。 2.加酒蒸法。
此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。 3.
加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。 4.
加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。 5.
「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。
有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯鬆軟，眾口不再難調。
2樓：素手
米先洗好在冷水裡浸泡1個小時，然後鍋里加入水燒開後用手一把一把把米均勻撒在鍋中，並向水中加入少量花生油增加米飯光澤，還可以米上面放二顆紅棗，這樣的米飯更香更軟。
3樓：摩登
我們家有時配點雜糧一起做，比較有益健康。現在不提倡膳食平衡麼
怎樣蒸米飯口感和營養最好
4樓：匿名使用者
1、在電飯煲中加入適量水，輕輕攪拌1~2次後立即將水倒掉。
這樣可將表面雜質及殘留的米糠去除。
2、重複步驟1：來回攪拌數次去除殘餘米糠。
※因大米會迅速吸收水分，長時間洗米會導致米粒中留下米糠味，影響米飯的香味。
3、如此反覆漂洗3次左右即淘洗乾淨。淘洗時間儘量控制在3分鐘左右。
4、在電飯煲中加入適量水：燜飯時水稍多一些。
「最合適的大米和水的比例是1:1.2 」，也可根據個人口味適當增減。
※煮飯前將大米浸泡30分鐘以上
5、米飯煮熟（滅燈）後不要馬上開啟鍋蓋，燜制10~15分鐘。
如果開啟鍋蓋，水蒸氣流失，電飯煲中的溫度下降，無法保證燜飯質量，也是造成米飯生硬的原因。
6、電飯煲上部，中部和下部的味道略有不同，為了使之均勻，可用飯勺沿著電飯煲邊緣打散米飯。通過攪拌，即便米飯長時間被擱置也香醇可口。 米至少浸泡15分鐘，可以除去米中的有害物質。
選米也是關鍵，選擇飽滿的大米。
蒸飯時只要加入點醋,蒸出來的米飯就會白、粘、香。
真正蒸出來的好米飯，是要看你自己的經驗。蒸多了，也就找到竅門了
5樓：匿名使用者
水份要剛剛好。多又不可以少又不行。自己實踐
怎樣做白米飯最好吃
6樓：匿名使用者
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
米飯做法小技巧1大祕籍洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2大祕籍泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3大祕籍米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出食指的第一個關節就可以。
4大祕籍增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
7樓：豆娘廚房
白米飯怎麼做才好吃？原來做法訣竅這麼簡單，挑食的孩子也超愛
米飯怎樣做最好吃？？？
8樓：
美食需要用心去做，不可辜負
9樓：小廚神美食
聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！
10樓：美食天天見
五花肉放入米飯更好吃
11樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯
12樓：乖乖兔臭臭豬
加點兒醋：按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米飯鬆軟之外還易於存放、防變餿，而且煮出來的米飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。
加點兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
加點兒鹽：此法僅限於剩米飯重蒸過程。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除米飯異味。
加點兒茶：用茶水煮飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且不要茶葉太多了，否則茶葉的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。
13樓：會飛的木匣子
參考如下內容吧
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
14樓：清秋圓月
掙錢先泡半小時，蒸時放少量油，會很香的
15樓：曾晶
我有一個簡單又討巧的辦法.可以加一些黑米,玉米,青豆之類的和白米一起蒸,蒸出來很漂亮,讓人很有食慾,而且有淡淡的香味
16樓：修羅
額，最主要的是控制好時間！我媽媽做的就比我老爸做的好吃，嘿嘿，因為我媽掐時間特別準的……
17樓：匿名使用者
不知道你有沒有條件，最好用木婉或木桶，用木炭燒火，這樣做的米飯很香，很好吃。
18樓：匿名使用者
高壓鍋還有農村的鐵鍋蒸的米飯有鍋巴還很香
19樓：vv端木子
其實 在做米飯的時候 在電飯煲裡倒少許香油（芝麻油） 蒸食會很香....
20樓：bboy小強
放到竹筒裡面煮口感好
21樓：匿名使用者
使用阿迪鍋。少放兩塊蔥段在上面。
22樓：匿名使用者
推薦在煮米飯時加入一點花生油，臘肉，一點點蔥花，希望你能試一試
23樓：紅蛋紅
砂鍋米飯，鍋巴米飯。
24樓：鬆恭載琬
用電飯鍋做，水要放的合適，上面滴幾滴油，做之前把米泡1小時，這樣做的米飯很香的。
形容米飯口感的詞語有哪些？
怎麼樣做米飯最好吃
25樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯
26樓：美食天天見
五花肉放入米飯更好吃
27樓：小廚神美食
聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！
28樓：
美食需要用心去做，不可辜負
29樓：晨陽霞
現在不是流行煲仔飯嘛，把米洗乾淨然後放適量的水，然後弄點作料，等米飯熟了然後把生的菜放在上面燜幾分鐘，然後加自己喜歡的料就行了。
30樓：浮雲世事難料
大米乾飯有三種做法，根據不同的口味需求選擇：
1、蒸 即在碗或盆中按一定比例的米和水，放入籠屜中蒸二十分鐘即可。水、米的比例個人要求不同，不可一概而論，自行決定。這樣蒸出的米飯營養不流失。
2、燜 即用電飯煲，大家都知道的。最好加幾滴花生油，這樣口感色澤俱佳。
3、撈 將水燒開後加入淘好的米，待開鍋後五分鐘後將米用笊籬撈出放入籠屜布上，大火蒸十五分鐘即可。這樣蒸出的米飯炒著吃最佳，米飯可以飲用。
31樓：匿名使用者
把米洗乾淨後，加水泡10分鐘左右，然後再蒸，這樣做的米飯比較好吃。
32樓：天網蟲蟲
蒸出來的最好吃。
用碗裝淘好的米和適量的水放在架子上用蒸鍋放水蒸，比電飯煲煮出來的飯鬆軟，口感好。
33樓：蔡淑芹
做白飯：要下去煮前加點花生油，這樣起來有光澤，味道也挺香的
34樓：新起點巨蟹
米洗淨，放入鍋里加水。泡10分鐘後，開始燒。
35樓：匿名使用者
大米先泡30分鐘再煮，飯煮好後燜15分鐘再吃。
怎樣蒸米飯步驟，蒸米飯的步驟是怎樣的？
我們在蒸米飯的時候，首先第一點就是選擇新鮮的大米。一般新鮮的大米會比陳米蒸出來的米粒更加鮮香一些。那麼怎樣判斷新米和陳米呢？接下來就教給大家這樣一個小技巧。判斷新米和陳米時，我們可以取兩到三粒放在嘴裡咬一下。如果大米放在嘴裡之後，一咬嘎嘣就碎了，這樣的大米就說明是新鮮的大米。如果我們咬完之後，裡面有...
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怎樣蒸公尺飯好吃？蒸公尺飯怎麼做好吃？
蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的公尺飯就會白 粘 香。公尺至少浸泡15分鐘，可以除去公尺中的有害物質。選公尺也是關鍵，選擇飽滿的大公尺。真正蒸出來的好公尺飯，是要看你自己的經驗。蒸正鬧灶舉扮多了，也就找到竅門彎碰了。蒸飯的時候滴幾滴色拉油或是用東北公尺蒸。吃過用牛奶蒸的公尺飯嗎？你可以試一試，我覺得還可以。哈哈。把公尺先...