1樓：夜西風
雞，一般比較嫩，既然是不太會燒菜，就紅燒。洗乾淨，切塊，大概兩釐米左右，放在能漏水的器具裡。鍋燒熱，加生薑，（大蒜，辣椒，根據個人口味新增），放雞肉爆炒一會，略有變色，加醬油9少許，翻炒，（料酒，不用也可以），再加水能淹沒三分之二樣子，加鹽味精白糖少許，嘗一下不能太鹹，大火，蓋鍋蓋，煮開後，改用中小火，十分鐘左右，開鍋蓋，大火煮湯汁有些粘稠，淋幾滴麻油，撒上蔥花，就可以出鍋了。
（也可以加土豆一起煮，切成邊長兩釐米大小菱形塊或三角形塊。）
鴨，一般，比較老，可以燉湯。洗乾淨，切塊，鍋燒熱，加生薑片厚一點 ，大蒜子整個，（辣椒，黃酒或啤酒，不加也行）翻炒一會，加水，加鹽味精，放高壓鍋裡，壓25分鐘，（整個的壓45分鐘）。氣沒了可以出鍋了。
（壓好後，也可以天目筍，溫水浸泡切段，或者幹黃花菜，溫水浸泡，或者茶樹菇，溫水浸泡。放在鴨湯裡，稍微煮一下，就可以了。
魚和牛肉下次在回答
2樓：胡慧亮
雞和鴨可以配一些香菇和生薑等，去腥味；牛肉可以用芹菜來抄，加點少量生粉增加肉的嫩滑度。
具體的還是要根據不同的口味搭配不同的配菜
3樓：匿名使用者
既然隨意，搭配什麼都行！
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