1樓：lisuna李蘇娜
bai原料
：大黃魚 600g，北豆腐du 80g，香蔥 20g，姜 20g，大zhi蒜 50g，醬油dao 25ml，鹽 5g，幹辣椒 8粒，米醋 5ml，雞精專 8g
做法：屬
1、處理魚；
2、加上這些配菜(選的老豆腐)就是這道菜的主要材料了；
3、魚身要撲上面粉,一來為了吸乾水份以免沾鍋,二來以以免濺油傷害到人；
4、下油鍋煎得香香的,注意一定要把火調得稍小點兒,煎的過程中不要隨意翻動,不然會易碎的；
5、煎成這樣就行了；
6、接著煎豆腐,也放進幾塊整大蒜,煎得香香的；
7、小黃魚和豆腐塊在鍋裡會合後,加水,加入鹽,生抽,雞粉,胡椒粉和一點點糖,火調到中火；
8、大約燒到水還剩1/3的時候,就可以把他們請到沙煲裡慢慢煮了,最後撒上蔥花和香菜，這道菜上桌的時候要熱熱的才好吃。
2樓：一見如故稅法答
主料小黃魚(6條)
調料豆腐(1塊)
蔥薑蒜(適量)
香菜(幾片葉)
青椒段(幾個)
郫縣豆瓣醬(1調羹)
火鍋料(1塊)
黃酒專(少許
屬)海天草菇醬油(1小勺)
雞精(25克)
味精(25克)
糖(15克)
麻油(少許)
1將小黃魚去鱗、剖肚、去腮，倒些醋在小黃魚上去腥。再將豆腐切成塊，備用。
2鍋內放油，油溫七成熱時，放入蔥薑蒜煸炒，3待香味溢位時，再放入豆瓣醬和火鍋料煸炒，火鍋料化了之後加入涼水，涼水的量達到淹沒6條小黃魚的量，
4再依次加入醬油、雞精、味精、糖，
5然後將小黃魚和豆腐放入鍋內，
6待煮熟後放入青椒段，出鍋盛出。
油炸小黃魚的作法，炸小黃魚怎麼做好吃法
1 小黃魚殺好 去內臟。沖洗乾淨，瀝乾。2 將小黃魚放入碗內，加適量鹽 少量醬油，少量糖 適量味精 酒 蔥花 薑片拌勻醃二個小時 中間翻動一二次，使之均勻入味 3 另取一干淨的碗，倒入適量澱粉，取出醃過的小黃魚，將之逐一全身均勻蘸上澱粉待用。4 鍋上火加熱，倒入適量油 比平時炒菜要多一些 5 油熱 ...
上海本幫菜黃魚燒豆腐做法,黃魚燒豆腐的做法步驟圖,黃魚燒豆腐怎麼做
黃魚bai打理乾淨後,擦乾水分,在兩側魚 du身上各斜切 zhi2刀 深到接近骨頭dao處但不切斷 豆內腐切小塊容,蔥切段 姜切絲 蒜切末備用 熱鍋加入3大勺油燒熱後放入黃魚,煎至兩面金黃放入蔥段 薑絲 蒜末爆香 再放入黃豆醬,並淋入其它調味料和水 蓋過魚身 煮滾加入豆腐煮開後轉中小火,繼續煮15分...
街上烤小黃魚怎樣烤，小黃魚用燒烤怎麼做法
街上烤小黃魚方法如下 主料小黃魚 300g 輔料蔥末 4.5g 1小匙 蒜泥 2.8g 1 2小匙 生薑汁 5.5g 1小匙 食用油 13g 1大匙 步驟 1.小黃魚颳去魚鱗去掉鰭。從鰓部拔除內臟後清洗乾淨,正反面撒上鹽，醃製30分鐘左右。2.做油醬與調味醬料。小黃魚以寬2cm左右為間隔斜劃上刀痕。...