1樓：匿名使用者
材料準備：糯米製作步驟：1、糯米泡6小時以上，後倒掉水份，放蒸籠上蒸30分鐘以上至熟。
2、蒸30分鐘後可以拿出來，吃一點試試看。熟了，但有點乾硬就可以了。如果不熟可再蒸。
3、蒸熟放在盤上晾涼，不用晒，就放在通風的地方，如果是夏天，本人吹風扇的時候，放在風扇邊吹幾小時就能吹乾了。吹的過程中，熟糯米表面開始幹了就不粘手，不粘手就要把它們掰散，讓米顆顆分離。
4、做好的陰米顆顆分離，有點透明。
5、最好是早上的時候蒸，經過一天時間時不時的掰一掰。就能保證顆顆分離。我是晚飯的時候蒸的，晚上睡前掰成這樣就睡覺，等早上起來米已經全部硬硬的，無法再分離了。
所以要在米不粘手，又還軟的時候掰。
2樓：撿心事的兔子
陰米稀飯的做法如下：
準備材料：陰米3把、雞蛋2個、白糖3勺、豬油1～2勺製作步驟：
1、這就是陰米，是糯米蒸了晾乾得到的。
2、拿豬的肥肉熬出來的油，自然冷卻，涼了凝固就是了。
3、熱鍋，挑1～2勺豬油放鍋裡。
4、把陰米放入鍋中。
5、中火翻炒。炒到米粒略帶黃。有點黃就記得把火調小，不然特別容易糊，這個糊了可補救不了了。
6、倒水。生水就可以，倒來剛剛漫過陰米就行，喜歡粥稀的話就再多倒些。
7、打兩個雞蛋進去，陰米粥的做法，蛋就是散的，不是固定的，不然不好吃。
8、小火煮七八分鐘，放糖。
9、盛出即可食用。
3樓：匿名使用者
陰米，是湖北土家一帶家庭必備的食品，是一大綠色補品喲，而且家家都能製作喲，它選用上乘的糯米，絕對的綠色食品，將選好的糯米清冼乾淨，然後放入蒸籠或蒸鍋，蒸熟後，放在簸箕裡，用筷子將蒸熟的糯米慢慢的分開（親們知道，糯米蒸熟後很容易粘在一起），但是這個時候想將蒸熟的糯米分開，有點難，要等它冷卻後，在慢慢陰乾的過程中，才能慢慢分離開來。之所以叫陰米子，因為這種蒸熟的糯米不能在陽光下曝晒的，只能放在太陽光不直接照射的地方，讓他慢慢陰乾，據說這樣做出來的陰米子，滋陰補腎，補氣血，治貧血虛弱等等，都很有用。 以前的時候，生活條件差，陰米子只能給身體虛弱需補養和剛生完孩子的產婦吃的，現在生活好了，家家都能吃上這既補人又好吃的米粥了。
不過坐月子吃陰米粥已經成了我們家鄉的一種風俗了。 現在的親們都不知道陰米還有一個好的吃法，就是用來炒來吃，就像爆米花一樣炒，我記得小時候街上有一家專門用沙子炒陰米的，生意火爆，過年時還要排隊，大家還用來做米花糖吃，我們小孩子就抓上幾把放在衣服口袋裡，邊走邊吃，那個滋味真是美哦! 陰米的經典吃法:
做法一：直接熬粥，一會就熟，直接吃或者碗里加白糖都可，適合作早餐喲，方便、實惠又營養喲！ 做法二：
將做好的陰米子（一個人吃的話只需用手抓一把即可）適量，先用清水透一下。然後放入小鍋中，加適量水（視喜好），煮沸後（大約15分鐘左右，趴硬依個人口味），加一土雞蛋，就像煮荷包蛋一樣，放入鍋中，再煮3分鐘，然後加入適量紅糖或冰糖起鍋即可食用。食用方法：
1）陰米蛋粥 少許油燒熱，加入1－2把陰米，立即用鍋鏟快速翻炒，待陰米變為金黃色時加入適量水大火煮，待水煮開加入適量紅糖或冰糖再淋入攪好的雞蛋用筷子或鍋鏟搗騰幾下再煮幾分鐘（煮的時間由個人口味而定），這時候色鮮味美的陰米粥大功告成了。
2）陰米稀飯 和平時熬稀飯是一樣滴～
3）陰米雞湯 雞湯煨好，把幹陰米適量下到湯裡，煮一開，調好味即可。
4）砂鍋陰米燉豬肚 豬肚也要炒香，而後用瓦罐煨近4小時，其間佐進陰米，及紅棗、枸杞等 砂鍋上桌後，只見湯色米白，幾粒紅棗、枸杞點綴其間，煞是好看。廚師介紹，吃此湯要舀起煨開後沉於鍋底的陰米花與浮起的豬肚同食，好吃佬依例嚐了一口，豬肚肉爛易嚼，陰米花入口即化，一股由肉香裹夾著米香從咽部升上來，回香滿口，好似幼時吃過的糯米灌腸。
4樓：匿名使用者
「天府之國」四川是方便米飯的起源地。
相傳，三國時代，戰亂不斷，糧物稀缺，百姓生活疾苦。在四川眉山境內，有一殷氏人家，長年為地主當長工，由於地處丘陵山地，所種多為早季作物，稻米甚少。年終，所產稻米多用於交租，所剩皆為紅薯、玉米之類。
一年，風調雨順，稻米豐收，交完租後尚餘半斗酒米（即糯米），家人極為珍惜，不捨食用。春節，客人來訪，以酒米蒸飯款待。客去，尚餘兩碗米飯，不忍食用，用火慢慢烘乾，存於一小壺中，上用皮封口，藏於窖中。
次年，客人又訪，小心取出，用油炒後輔以白糖、雞蛋煮粥，客人食後，大聲讚賞。此法逐漸廣為流傳，蜀中百姓皆善於製作；因發明者姓殷，遂稱該品為「殷米子」。此即方便米之雛形。
「殷米子」的製作方法為：以糯米為原料，經淘洗、蒸煮、加油離散、晒乾即成；成品可密封貯存於壇罐中，經年不壞。食用時取出在鍋中用油炒泡，加水發脹，可根據個人口味加入鹽或糖，或雞蛋、臘肉，即成為各式美味的「陰米子稀飯」。
這種食物無論是官宦人家還是尋常百姓都視為佳餚，是巴蜀人家逢年過節、招待客人的傳統美味。
5樓：健康又美味
還記得兒時的一些美味嗎
6樓：歲月無聲
材料：糯米 250克、水
1、糯米加水，泡一晚上；
2、糯米攤開放在蒸格的紗布上，用手灑上點水，蒸30分鐘，中間再灑上兩次水；
3、蒸好的糯米；
4、攤開，晾起來；
5、一天後，就是這樣的。兩天後，糯米外層變硬，用手將團在一起糯米稍微地分開。5、6天后，米心變硬就行了。
7樓：匿名使用者
陰米據說滋陰補腎的米。
最近用陰米做了不少東西，陰米都是買來的。一直偷懶沒有自個兒做，其他很簡單。
材料：糯米 250克、水
1、糯米加水，泡一晚上；
2、糯米攤開放在蒸格的紗布上，用手灑上點水，蒸30分鐘，中間再灑上兩次水；
3、蒸好的糯米；
4、攤開，晾起來；
5、一天後，就是這樣的。兩天後，糯米外層變硬，用手將團在一起糯米稍微地分開。5、6天后，米心變硬就行了。
槽蝦的作法
1蝦500g，用清水沖洗，剪去蝦鬚和蝦足。2掰開蝦頭，用水沖洗蝦頭裡面的沙包。3洗淨瀝乾。4平底鍋少許油燒熱，放入蝦，煎至兩面金黃盛出。5鍋內留底油，炒香姜 蒜末。6加入番茄醬炒均勻。7加少許生抽。8倒入適量清水煮沸。9倒入蝦，蓋上鍋蓋，中火燒製。10汁快收干時，加少許鹽和雞粉炒均，撒上蔥花即可出鍋...
肉皮丘的作法
豆皮豬皮凍 肉皮的營養價值是很高的，尤其對女性來說更是美容佳品。豆腐皮營養豐富，蛋白質 氨基酸含量高，豆味濃郁，肉香醇厚。豆製品跟肉類結合可以做出好多菜，可以根據自己愛好的口味，製作或酸甜或酸辣味汁淋在皮凍的頂部，讓味汁由上至下，由裡至外，慢慢滲透，這樣吃起來，口感更好。主料豬皮 350克 豆腐皮 ...
紅燒肉的作法
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘...