1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【香酥牛肉餅】
製作配料：普通麵粉400克 開水100克 冷水120克 牛肉500克 大蔥1根 黑胡椒適量 鹽1勺 生薑3片 蠔油1勺 澱粉1勺 蛋清1個 生抽1勺。
製作方法：1、先和個麵糰，400克的麵粉，一半用開水燙麵，另一半用冷水和麵，揉成一個偏軟的麵糰；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉麵，揉至光滑就可以；
2、然後把麵糰搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；
3、然後把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上，時間越長越好；
4、準備牛肉餡兒（我是買的鮮牛肉剁成的肉餡兒）肉餡兒里加入薑末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉；
5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準備大蔥洗淨，切成蔥末，不要切得太細；
7、醒好的麵糰取出來（盤子裡多餘的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然後用擀麵杖擀薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然後一邊抻長一邊捲起來，把做好的小面劑放在盤子裡，繼續醒上15分鐘左右；
10、取一個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱後，放入牛肉餅生胚，中小火反覆翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右；
12、這樣我們的香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！喜歡的一定要試試！
2樓：兩米小廚娘
牛肉餅怎麼做好吃？
3樓：施虹雨
牛肉餅的做法遊樂給您發我就是把那個牛肉跟那個三本一起倒沉默就可以。
4樓：苦苦的掙扎
甜菜牛肉餅。
食療功效：增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體。
營養價值：蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素a、b、c、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合生長髮育及手術後、病後調養的人。
甜菜牛肉餅所需材料。
主要食材甜菜根、牛肉、蛋黃、麵粉、鹽、白糖、醬油。
甜菜牛肉餅的做法。
1甜菜根洗淨切段，用模具切除中心，用鹽醃漬；牛肉洗淨剁碎，加鹽、白糖、醬油醃漬。
2麵粉調勻，塗在甜菜根中間，再用牛肉填實；將蛋黃攪勻，在甜菜根上塗勻。
3平底鍋燒熱，倒入油，下入甜菜根煎熟即可。
甜菜牛肉餅的功效與作用。
甜菜具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒的功效。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎、對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。甜菜牛肉餅此菜具有增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體、消熱解毒的功效。
甜菜可以有止咳化痰的作用，和牛肉一起吃的話可以有促進食慾而且還可以滋養脾胃，對於滋補氣血來說是不錯的選擇呢。
甜菜牛肉餅的具體的做法大家都學會了吧，平時的時候可以適當的食用，對身體健康有好處。開胃消食滋陰養胃補血健體，是一道很不錯的養生食療哦，對於清熱解毒，健脾胃有一定的效果，大家可以經常吃。
牛肉餅如何做
5樓：三夜見
分類： 生活 >>美食/烹飪。
解析： 牛肉捲餅。
材料】 1）中筋麵粉1杯、開水1/4杯、冷水1/4杯、鹽半茶匙。
2）滷牛肉1小塊、甜麵醬2大匙、糖半大匙、清水1大匙、蔥白2根。
作法】 1.將材料（1）揉成麵糰，蓋上溼布，餳發20分鐘。
2.將麵糰分成3等份，每份擀開成薄餅狀，用平底鍋加少許油，將餅烙熟取出。
3.滷牛肉切大薄片，蔥白洗淨切兩長段，用兩大匙油炒甜麵醬，並加入糖及清水調味炒勻，盛出。
4.每張薄餅先抹一層甜麵醬，再鋪一排滷牛肉和兩根蔥段後，捲成筒狀，斜刀切兩三段即可食用（不切亦可）。
小技巧】 1.捲餅可以用蔥油餅代替，或者一次多做些，然後冷凍，需要時再取出煎熟即可。
2.滷牛肉可買現成的，也可自己做，方法是將牛腱肉氽燙過，去除血水後，加蔥、姜、五香、八角、酒、醬油及清水滷半小時，待熟軟入味後撈出，放涼即可切片食用。
牛肉餅作法
牛肉餅的製作方法
6樓：
摘要。準備食材：主料：牛肉500克配料：普通麵粉400克、開水100克、冷水120克、大蔥1根、黑胡椒適量、鹽1勺、生薑3片、蠔油1勺、澱粉1勺、蛋清1個、生抽1勺。
準備食材：主料：牛肉500克配料：普通麵粉400克、開水100克、冷水120克、大蔥1根、黑胡椒適量、鹽1勺、生薑3片、蠔油1勺、澱粉1勺、蛋清1個、生抽1勺。
具體步驟如下：1、先和個麵糰，400克的麵粉，一半用開水燙麵，另一半用冷水和麵，揉成一個偏軟的麵糰；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉麵，揉至光滑就可以。
2、然後把麵糰搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右。3、然後把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上，時間越長越好。
4、準備牛肉餡兒，肉餡兒裡適量加入薑末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉。5、順時針攪拌至完全上勁，密封后，放在冰箱冷藏備用。6、把準備好的大蔥洗淨，切成蔥末，不要切得太細。
7、醒好的麵糰取出來，小面劑先用手抻長，然後用擀麵杖擀薄，放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末。先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥。
8、然後一邊抻長一邊捲起來，把做好的小面劑放在盤子裡，繼續醒上15分鐘左右。取一個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個稍厚的大餅即可。9、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱後，放入牛肉餅生胚，中小火反覆翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右。
10、香煎牛肉餅就做好了，這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃。
牛肉餅的做法
7樓：乾萊資訊諮詢
牛肉餅的製作方法如下：
準備配料：材料：牛肉500克。
材料：普通麵粉400g，開水100g，涼水120g，蔥1根，黑胡椒適量，鹽1勺，姜3片，蠔油1勺，澱粉1勺，蛋清1勺，生抽1勺。
具體步驟如下：
1.混合一個麵糰，麵粉400g，一半用開水燙過，另一半用冷水揉成軟麵糰；可以揉成一團，醒後10分鐘再揉至光滑。
2.然後把麵糰搓成長條狀，切成小劑型，每劑型50g左右。
3.然後把每個小麵糊都搓圓，再搓長一點，盤子刷油，把小麵糊放上去，表面刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上。時間越長越好。
4.準備牛肉餡。在肉餡中加入薑末、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒、鹽、蛋清和澱粉。
5.順時針攪拌，直到完全通電。密封后放入冰箱備用。
6.將準備好的大蔥洗淨，切成蔥花。不要切得太薄。
7.取出弄好的麵糰，先用手將麵糰拉伸，然後用擀麵杖擀薄，放上牛肉餡，再放上蔥花。先包好肉餡，在麵糰的空白處抹上少量麵點。
8.然後一邊拉伸一邊捲起來，把調好的麵糊放在盤子裡，繼續醒酒15分鐘左右。取一個醒麵糊，放在案板上，用手輕輕壓平，做成稍微厚一點的餡餅。
9.在鍋裡再加一點植物油。油燒熱後，將牛肉餅放入青胚中，中、小火反覆翻炒，煎至兩面呈金棕色，約6分鐘。
10.煎牛肉餅做好了。這樣做出來的牛肉餅，酥脆的層次很多，牛肉餡鮮嫩多汁，真的很好吃。
8樓：love水晶乳酪
你好！【香酥牛肉餅】做法：
食材：普通麵粉400克、開水100克、冷水120克、牛肉500克、大蔥、黑胡椒、鹽、生薑、蠔油、澱粉、雞蛋、 生抽。
製作方法：1、先和個麵糰，400克的麵粉，一半用開水燙麵，另一半用冷水和麵，揉成一個偏軟的麵糰；可以先揉成團，醒10分鐘再來揉麵，揉至光滑就可以；
2、然後把麵糰搓成長條，切成小劑子，每個小劑子大約50克左右；
3、然後把每個小面劑揉圓，再稍微搓長一點，盤子刷油，把小面劑擺放上去，表面再刷一層植物油，密封醒發30分鐘以上，時間越長越好；
4、把牛肉剁成餡兒，肉餡里加入薑末、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、鹽、蛋清、澱粉；
5、順時針攪拌至完全上勁，冰箱密封冷藏備用；
6、準備大蔥洗淨，切成蔥末，不要切得太細；
7、醒好的麵糰取出來（盤子裡多餘的油可以先抹在砧板上）小面劑先用手抻長，然後用擀麵杖擀薄，一邊放上牛肉餡兒，上面放上大蔥末；
8、先把肉餡兒包起來，把面片空白的地方抹上少量的油酥；
9、然後一邊抻長一邊捲起來，把做好的小面劑放在盤子裡，繼續醒上15分鐘左右；
10、取一個醒好的面劑，放在砧板上面，用手輕輕拍扁，拍成一個稍厚的大餅即可；
11、平底鍋稍微多加點植物油，油加熱後，放入牛肉餅生胚，中小火反覆翻面，煎至兩面金黃色，大約6分鐘左右即可食用。
這樣做的牛肉餅，外皮酥脆層次多，而且牛肉餡兒鮮嫩多汁，真的特別的好吃！喜歡的一定要試試！
牛肉餅的做法
牛肉餅的做法
9樓：戴蒙崗居
導語：牛肉是我們經常吃的食物，牛肉的營養價值非常的豐富，經常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的。日常生活中牛肉餅的做法是怎樣的。呢？那接下來就讓我們一起跟隨著我來看看吧！
牛肉餅的做法
材料
西蘭花200克，胡蘿蔔1根，牛肉餅若干。
木耳少許，油、鹽、醬油、蔥薑末。
料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、首先將牛肉清洗乾淨，然後將其剁成泥，加入適量的胡椒粉、雞精、鹽、蔥薑末、料酒，然後不斷地進行攪拌，並將其煎黃。
2、西蘭花摘小朵焯水，胡蘿蔔洗淨切片，木耳泡發。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒西蘭花、胡蘿蔔、木耳，放半碗水燜煮3分鐘。
4、然後將牛肉餅加入，收湯後加入適量的鹽和雞精進行調味，這樣味道會更好，而且很營養。
牛肉餅
材料
牛肉餡，洋蔥，雞蛋一個，鹽，黑胡椒粉，麵包屑。
做法
1、將洋蔥切碎。
2、在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻。
3、再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最後放入麵包屑拌勻即可。
4、然後我們要找一個圓的盒子，在裡面鋪上一層保鮮膜，將牛肉餡調好味後再蓋上保鮮膜。
5、平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱後轉小火把肉餅煎熟即可。
小訣竅
1、放入小盒中的肉餡重量要差不多，這樣用小盒壓出來的肉餅大小相同，而且不沾手。
2、如果沒有小圓盒，也可以找個酸奶盒替代。
3、給肉餡調味時，最好一次性把味道調足，吃的時候配上酸黃瓜更好吃。
4、這個牛肉餅也可以夾漢堡包，如果夾漢堡包可以用適量黃油來煎。
香蔥牛肉餅的做法步驟圖，香蔥牛肉餅怎麼做好吃
用料蔥油餅皮 1張 牛肉 150克 雞蛋 1個 洋蔥 1個 香菇 2個 姜粉 適量 生抽 適量 料酒 適量 香油 適量 鹽 適量 糖 適量 香蔥 適量 香蔥牛肉餅的做法 牛肉剁碎加入調料拌勻 蔥油餅皮用刮刀分成三層 肉餡抹平在麵餅上，邊緣留出空白，防止露餡 第一層右手邊壓過來蓋住肉餡 左邊同樣蓋上壓...
漢堡中肉餅怎麼做，麥當勞 漢堡包 裡牛肉餅的做法和配方
牛肉餅的做法 牛絞肉中加入洋蔥碎 燕麥片 融化的黃油 或色拉油 鹽 黑胡椒粉 蛋液和少量雞精拌勻，做成餅狀。一次可多做幾個，分別用保鮮膜包起來放保鮮盒於冰箱冷凍，隨需取用。漢堡的做法 先煎雞蛋，再小火熟煎牛肉餅。生菜洗淨後於微波爐高火轉10秒。最後用廚房紙抹淨煎好牛肉餅的平底鍋，不放油，微火將漢堡胚...
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原料 牛肉400克 鹽1小匙 胡椒粉適量 洋蔥奶油3大匙 麵包粉1杯 雞蛋1個。做法步驟 1 取1個深盤，放入奶油及洋蔥未，用微波爐以強微波3分鐘炒香後，拌入麵包粉備用 2 牛絞肉加入蛋拌勻，再加入炒香的洋蔥未料及調味料，充分攪拌均勻後，分製成6個肉餅 3 烤鍋裡放入沙拉油3大匙，先以強微波預熱5分...