1樓：書卷養精神
說到牛肉是許多人喜好吃的，牛肉的營養價值很高，它含有富厚的蛋白質，吃牛肉對於增強體質有很好資助，並且牛肉在製作上要領對比多，因而對於它的選擇，完整可以依據自身喜好舉行，那烤牛肉的做法是不錯之選擇，如許製作牛肉簡樸利便，同時烤牛肉的要領也是對比多的。
烤牛肉的做法一：
質料：牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒。
做法。1.把牛肉(最佳是帶有肯定油脂的，比方眼肉)，片成0.
5cm厚鉅細薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在外貌劃。(ps：如許做是為了讓肉回鮮。
也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開筋。)
2.用紅酒以及橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料醃漬牛肉，15分鐘以上(ps：要是肉很奇怪，完整可以不消醃漬，沒有甚麼比奇怪的質料更好的香料了)
3.烤箱200度預熱，把醃漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鐘，中心翻一次面。
做法二：質料：牛肉(裡脊肉，牛肋間肉)500g
佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜大勺，芝麻大勺，香油大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少許。
做法。(1)把裡脊肉或者肋間肉割成鉅細薄片，並反正劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。
(4)把放30分擺布的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最佳在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。
這兩種都是烤牛肉的做法，在製作烤牛肉的時間，可以根據以上要領舉行，無非在製作烤牛肉的時間，肯定要適量，烤牛肉涼了後在吃，會有油膩的覺得，因而對於它製作這點也是要細緻，同時製作烤牛肉時間不克不及過短。
2樓：無雅詩
烤牛肉做法。
所需材料：牛肋條肉2斤、洋蔥1個、雞蛋1個、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，裡脊等部位都可以，肉質嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，這樣牛肉嚼不爛。
首先要找到牛肉的紋理，然後刀垂直於肉的紋理切下去。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，醃製半小時—1小時。
6.到時間後，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時間過長，否則容易失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。
小貼士：切牛肉時，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟。醃製牛肉時，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調料，別的調料可以酌情放，這些調料可以去除牛肉的腥羶味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時間不要過長，變色就可以吃了。
如何做烤牛肉
3樓：不愛涼城
牛肉洗淨切片，放入鹽、胡椒粉、生抽、烤肉醬塗抹均勻醃製。
把醃製好的牛肉放入烤箱。
烤至成熟即可取出裝盤食用。
烤牛肉怎麼做?
4樓：公子思無邪
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調料：薑汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
步驟。1、 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬。
烤牛肉其他系列。
烤牛肉其他系列(18張)
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
製作工藝。1. 香菜洗淨切成末；蔥洗淨切成絲；
2. 牛肉洗淨，晾乾水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱凍硬，取出，切薄片；
3. 烤肉前10分鐘將烤肉用的火盆生上旺火，將烤肉炙子燒紅；
4. 另將薑汁水、醬油、黃酒、蝦油根據個人喜好調成汁，將已切好的牛肉片放入拌漬；
5. 將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌；
6. 烤至蔥絲變軟，肉八成熟時，再將肉和蔥平攤，放上香菜末，不斷加以翻動，烤至肉熟時即可。
5樓：生活小達人吖
1、半肥瘦的牛腩肉洗淨。2、牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。3、牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。
4、加入些許橄欖油，拌勻。醃製4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味。
5、青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。6、用竹籤穿上青紅椒、洋蔥和醃製好的牛肉，放入已經預熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，現在可以享用了。
希望我的能幫到你，祝你生活愉快。
怎樣烤牛肉
6樓：無雅詩
烤牛肉的做法
配料：牛肉300克、熟白芝麻 適量、細香蔥 適量、辣椒粉 適量、烤翅料 適量、精鹽 1小勺、蠔油 1湯匙半、生抽 2湯匙。
烹飪步驟：1.牛肉用水浸泡中間換幾次水。
2.加入一小勺鹽（大概3-4克的樣子），2湯匙蠔油，一湯匙半的生抽，適量烤翅粉。
3.將調味料抓勻，放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味，最少也要2小時，中間最好翻幾次，讓每塊牛肉都浸在汁裡。
4.第二天要烤的時候，烤盤鋪好錫紙，將牛肉一一碼好。
5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層，200度左右烤25-30分鐘。
6.將錫紙開啟，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鐘。
7.取出烤盤，倒出汁水，將牛肉翻個面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鐘。
8.最後撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鐘。
牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
7樓：歲年玖閱
洋蔥、芝麻、孜然是靈魂，醃製嫩肉的靈魂，還有一些常用到一些液體調料，醬油、蠔油和料酒等，不僅是調味和去腥，還能夠給牛肉額外增加一些水分，讓口感不那麼柴，這樣在煎、烤的時候，這些額外的水分，可以減緩肉汁的流失，讓牛肉變得更嫩，光是抓漿吸水還不夠，烤肉醃漬的結尾，一定要進行「封油」，醃製2小時。
醃牛肉。食材：牛肉、料酒、洋蔥、水芹、薑片、澱粉、白芝麻、孜然粉。
調味：蠔油、食鹽、生抽、老抽、醋、蠔油。
1、準備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛裡脊，牛肉逆著紋路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。
2、把牛肉裝進盆中，一個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片薑絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蠔油一勺，料酒一勺，澱粉一勺，適量的鹽、芝麻、孜然、 下手抓拌均勻。（少量醋可以嫩肉）
3、攪拌均勻後，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，醃製2小時左右。
4、等時間到了，就可以拿出來烤了，根據切的形狀，一般片狀適合用烤盤，烤的時間和牛肉的薄厚有關係，烤箱預熱210度，放入烤制13分鐘。
5、烤盤上鋪上錫紙，把牛肉平鋪好，撒少許洋蔥，撒點孜然粒和黑胡椒。
技巧總結。1、封油是為了水分流失，這一步很有必要。
2、烤箱溫度210-250度都可以，根據自家烤箱的脾氣決定。
3、從烤箱取出的時候一定要注意別燙手，等稍微放涼，再戴上手套。
烤牛肉的做法？
8樓：匿名使用者
牛肉洗淨，去掉血水後，切成小丁狀。
將鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然顆粒、辣椒油、薑片與牛肉丁混合均勻，放入冰箱或室溫醃30分鐘左右。
烤箱預熱180度，放入醃好的肉丁，平鋪均勻，180度烤15分鐘左右即可。
9樓：匿名使用者
烤牛肉很講究，先烤什麼後烤什麼。
10樓：終身榮譽
材料
牛肉(裡脊肉，牛肋間肉)500g
佐料醬：醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜大勺，芝麻大勺，香油大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量。
做法
(1)把裡脊肉或肋間肉割成大小薄片，並橫豎劃出刀紋。
(2)做佐料醬。
(3)把佐料層層放進肉中，並拌勻。
(4)把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。最好在強火中烤勻。
(5)盛在碗中撒松子粉。
11樓：受勃
原料：牛肉150克、大醬1大匙、韓國辣醬1大匙、蒜5瓣、蔥3段、油適量。做法：
1、牛肉切片，不要太薄，大約厚，這樣比較有嚼頭，口感好。 2、大醬和辣醬混合均勻後，再把蒜片和蔥段與醬料一起攪拌均勻 把牛肉和醬料混合，讓牛肉充分裹上醬料，然後裝入保鮮袋中，放進冰箱冷藏一夜。
醃好後放入平底鍋煎熟就可以了，煎牛肉的整個過程要用小小火，這樣烤出來的牛肉會很嫩，而且一定要就著大蒜吃~~
在家怎麼用烤箱烤牛肉，怎樣用烤箱烤牛肉
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。準備食材 牛肉 250克 蔥薑蒜 適量 醬類黃豆醬或豆瓣醬 5g 芝麻醬 15g 蒜蓉醬 5ml 太陽島牛肉醬 5g 香油 一點就可 十三香 5g 五香粉 5g 土豆粉 10g 料酒 3g 烤肉料 適量 孜然芝麻辣椒麵 5g 3 步驟 1.牛肉切面。然後拍一下。...
烤牛肉怎麼醃製用什麼料啊在家做烤牛肉怎麼醃製？
材料 牛肉片500克，蔥2枝，姜40克 醬油3 大匙，糖2大匙 水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少許 其它辛香料隨各人喜好新增 做法 1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。2.烤箱預熱至200 備用。3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200 的烤箱內，烤約5 7分鐘至肉烤熟即...
請問燒烤牛肉怎麼做才好吃，請問燒烤牛肉怎麼做才好吃？
這樣做的牛肉簡單好吃口感嫩滑 烤牛肉醃製祕方，學會了再也不用出去吃了燒烤了！這樣做的牛肉不好吃，你來找我 烤牛肉，可以直接烤裡脊片，也可以烤牛肉串。還有就是看自己喜歡什麼口味。個人建議你到 上搜尋店鋪 燒烤廚房 旺旺名 鱷魚的指甲 她家有專門燒烤牛肉的醃料，比如麻辣牛肉，孜然烤肉，七香烤肉，蒜香烤肉...