1樓：眼淚的錯覺
1.烹飪前
醃製要使雞胸肉更入味，在烹飪前24小時入醃，然後放入冰箱冷藏，醃製的時間越長，味道就越濃郁。
為保證飲食健康，醃料儘量使用香料、檸檬汁或雞湯，不要選擇以大量油為基礎的燒烤類醃料。
2.新增調味料
使用天然的香料，比如新鮮的檸檬皮、紅辣椒粉、新鮮藥草、醋，沒有額外的脂肪，還能使雞胸肉口味更豐富。
3.使用不粘鍋
嫩煎雞胸肉非常美味，但如果你使用了食用油或者黃油可能會使脂肪過量，使用不粘鍋就可以省掉用油。
記得去掉雞胸肉上所有的可見脂肪，加入一些洋蔥、彩椒、香料。
4.使用溫度計
雞胸肉煎過頭的話就柴得難以下嚥了，要解決這個問題很簡單：使用食物溫度計就能檢測雞胸肉是否熟透。整隻雞的內部溫度應該要達到83攝氏度，雞胸肉應該烹飪至77攝氏度。
另一個檢測雞胸肉是否熟透的方法就是將雞胸肉最厚的部分撕開，看是否有汁液流出，如果汁液是清澈而不是粉紅的，說明已經可以出鍋了。
5.烹飪時留著皮
烹飪整隻雞的時候，最好留著皮，避免肉質變幹變柴。皮能幫助鎖住水分和風味，在烹飪好後非常容易去掉。
6.烹飪前入滷
烹飪鮮嫩多汁的雞胸肉還有一個非常好的方法，就是在烹飪前入滷。將雞胸肉完全浸入滷水中3-12小時，然後放入冰箱。
滷水可以幫助烹飪雞胸肉時鎖住水分，可以防止雞肉變幹變柴，使肉更鮮嫩多汁，還能縮短烹飪時間。
在烹飪前一定要用清水將雞胸肉表面多餘的滷水清洗掉，再用廚房用紙將其完全乾燥。
7.均勻抹上鹽+糖
另一個烹飪美味雞胸肉的方法就是均勻抹上鹽和糖。80克鹽和80克紅糖，再加上你喜歡的調料，比如黑胡椒、幹辣椒、辣椒麵各1湯匙，就是不錯的搭配。
取一個大號的塑料密封袋，將混合調料均勻抹上雞胸肉，然後放進密封袋中密封，冰箱冷藏4-8小時。烹飪時，將雞胸肉沖洗乾淨後乾燥，去掉表面的混合調料。
8.試試特殊調料
在醃製、烹煮雞胸肉時加入特殊的食材或醬料，可以提高雞胸肉的口感，製作異國風味。
2樓：linn李小貓
1.鍋裡添水**，燒水的時候處理食材（一定多放水）。雞胸脯肉劃十字刀口，放入適量嫩肉粉、料酒、鹽、醬油、蠔油、黑胡椒醃製10分鐘。
2.水開後把醃製好的雞胸脯肉放入沸水中，並把醃製剩餘調料一起放入。蓋上鍋蓋煮至水開後一分鐘，停火燜制5-10分鐘（水多就可以燜時間少一些），出鍋前再**至水沸，立馬撈出雞胸肉。
3.撈出雞肉撒上黑胡椒，就可以開動了，你會發現雞胸脯肉嫩的不可思議！
3樓：我太閃耀
這個沒有辦法 把雞胸肉煮的輕一點可能會口感好點 其實吃雞腿肉也和吃雞胸肉差不多的 都是脂肪含量和熱量都比較低的食物 如果吃不下去可以換成雞腿肉
4樓：小煮劍
大哥你可以換個花樣吃唄，雞胸肉不能炒著吃麼別的健身哥們加點調料炒著吃都挺好，雞胸肉熟的很快的，主要是看火候，你實在要水煮就見發白就撈上來吧，另外有個辦法你是一大塊放下去？你可以試著切成小塊放下去，效果會好一點
5樓：匿名使用者
水開時放進去。盯著。不要走遠。。。。。因為其實雞胸肉煮不了多久，完全變色完了。就撈起來。剛熟透。肉會比較嫩。
6樓：匿名使用者
已經煮老就沒有辦法再變嫩了吧，建議下次煮得時候小心哦。
7樓：尚張瑜
你知道還問啊嫩肉粉有毒的你用調料醃漬下，切小片飛水就好
8樓：普清碩孟陽
雞胸切薄片（越薄越
）加入料酒
鹽、雞蛋
蛋清、土豆澱粉
加點、加入蔥姜、鹽少許
用手攪勻直至粘稠
醃製10鍾水
關火（定改火
鍋煮肉片
）雞肉片片片
入鍋要碰
直肉片定型
輕輕晃鍋
等鍋微微水
（別超鍾候候
關火撈做
雞肉片嫩
水煮雞胸簡單又好吃，水煮雞胸肉怎麼做才好吃
笨雞輔料編輯 萵筍 豆芽 青蒜 青紅椒圈 蔥 蒜 調料編輯 鹽 雞精 胡椒粉 料酒 香油 豆瓣醬 芝麻 花椒 幹辣椒 烹製方法編輯 1 坐鍋點火倒入油，下蔥蒜末 青紅椒圈煸炒，放入萵筍 豆芽翻炒，加鹽 料酒炒勻放入碗中 2 原鍋下豆瓣醬炒香，加少許水，鹽 雞精 料酒，放入雞肉片燙熟後倒入碗中，撒上青...
雞胸肉怎麼做法，雞胸肉的做法
回答第一步 食材 雞胸肉 已清洗 青椒 已去蒂去籽清洗切碎 香乾 已切碎 第2步 將已清洗好的雞胸肉放在案板上切成丁。第3步 放入盤中，加適量的料酒。第4步 加適量的醬油。第5步 加適量的鹽。第6步 加適量的澱粉。第7步 抓勻，醃製片刻。第8步 燒鍋倒油燒熱，下入醃製好的雞胸肉 青椒和香乾翻炒翻炒至...
雞胸脯肉怎麼炒菜好吃，雞胸脯肉可以怎麼做菜
可以做成豌豆雞丁 食材雞胸肉 300g 豌豆 200g 香菇 30g 紅辣椒 10g 蔥 5g 姜 5g 蒜 5g 料酒 5g 鹽 2g 胡椒粉 2g 澱粉 3g 食用油 適量 蠔油 3g 海鮮醬油 少許 步驟1.將雞胸肉洗淨切成小丁。2.豌豆提前過水焯一下，撈出放一旁備用。3.將香菇洗淨去蒂，切成...