1樓：匿名使用者
1、如果不是麵粉的問題，那麼就是蒸箱裡面不乾淨，蒸箱底部或者蒸籠布上有灰塵。
2、蒸箱蒸饅頭做法：
（1）發好面做成饅頭。
（2）拿出水箱加水後放入水箱槽；設定100度；時間一般15~20分鐘。
（3）把饅頭放入有孔的蒸盤。（記得在蒸盤上塗點油什麼的防止粘盤子）（4）放入蒸箱；關門！按開始工作鍵；
生活小貼士：
時間自己要摸索！正常15分鐘左右；到時候，不要馬上拿出，等冷卻一會！
為什麼新蒸的饅頭下面總有小黑點
2樓：花一花
剛蒸的饅頭就會有小黑點，如果是剛出鍋的，那就可有可能是你的蒸籠上有東西，或者是沒蒸好，俗話說饅頭塌底子了，如果是剩的那就是天氣溼熱有黴點，看什麼情況
3樓：匿名使用者
是酵母菌斑，發酵粉裡的那個，饅頭出鍋後沾上的。和麵揉麵過程中沾到案板上或其他地方，出鍋後的饅頭沾上的話，很容易快速繁殖形成菌斑。做好隔離就好了。
4樓：匿名使用者
屜布有問題，換一塊。
蒸出的饅頭底部有小黑點，是怎麼回事
5樓：李振明
你沒有看酵母的說明嗎？告訴你先將酵母用溫水泡開嗎？
蒸好饅頭底部怎麼會有小黑點
6樓：summer的雨
小黑點就是沒有泡開的酵母，所以你下次蒸饅頭你先將酵母用溫水泡開嗎
蒸好的饅頭,底子上為什麼有個別黑點
7樓：幫你瞭解
你沒有看酵母的說明嗎?告訴你先將酵母用溫水泡開嗎?
不鏽鋼盤子蒸饅頭為什麼起黑點？
8樓：北極星荒島
不鏽鋼裡含有鐵的成分，高溫蒸饅頭時，會使水蒸氣和不鏽鋼中的鐵發生反應，而饅頭又接觸到不鏽鋼盤，這樣就會粘到饅頭上，所以饅頭會有黑點。
蒸饅頭的時候，鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。這樣也可防止黑點。
9樓：麗江行走的旅行
不繡鋼(成分裡含鐵)。高溫蒸饅頭時，會使水蒸氣和不繡鋼中的鐵反應，形成fe3o4(就是你說的黑點)。饅頭接觸到不鏽鋼盤時，可能會粘到饅頭上。
但不會對身體造成危害。屬於無毒現象。
10樓：海灘的風鈴
是高溫下，不鏽鋼中的鐵跟氧發生化學反應，生成四氧化三鐵，化學式fe₃o₄。別名氧化鐵黑、磁鐵、吸鐵石，為具有磁性的黑色晶體，故又稱為磁性氧化鐵。通常用作顏料和拋光劑，也可用於製造錄音磁帶和電訊器材。
無毒。不鏽鋼（stainless steel）是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。
11樓：匿名使用者
你先把水燒開，再放饅頭下去蒸，問題就解決了。。
為什麼饅頭在蒸箱裡蒸出來發硬，蒸箱蒸饅頭底硬什麼原因
蒸饅頭，蒸包子，發糕都要在蒸箱醒發的，下次你蒸的時候醒發20多分鐘試試。蒸箱蒸饅頭底硬什麼原因 蒸箱得氣直接打上去的，沒有屜布保溼就會幹的呀 沒墊屜布，或沒刷點油！因為裡面沒有水分.饅頭最好不要放蒸箱 蒸好的饅頭開啟蒸箱後為什麼會塌 樓主你好 首先看，如果是一兩個饅頭是塌扁的，那就是正常的，因為開鍋...
用鮮酵母蒸饅頭為什麼蒸出來有時表面發黑是什麼原因
不是酵母的問題 有可能是揉麵不均勻，或汙染了其他東西 昌華饅頭製作技術願為你解答所有關於饅頭製作方面的問題 蒸饅頭蒸好以後表面正常，裡面發黑，這是怎麼回事？呵呵呵，神仙也幫不了你，你還是自己幫自己吧，可能是你用的製作方法有問題，如果是引酵法的話，就是你用的老面時間久了，通常說的面接熱了，如果是用的鮮...
為什麼用面引子蒸饅頭沒有酵母軟
1，面引子製作的饅頭就是老面饅頭。饅頭的鬆軟程度與使用的發酵產品是沒有特定關係的。跟您發酵的程度，揉麵等等都是有關係的。2，建議您使用酵母製作饅頭，酵母是純天然的微生物，對人體百分之百健康。而面引子相對酵母儲存的要求更苛刻，且容易受到雜菌汙染。平常您也可以使用以下方法使饅頭鬆軟 1 用啤酒的饅頭鬆軟...