1樓：匿名使用者
主料：長豆角、茄子
輔料：油、鹽、剁椒、醬油、蒜瓣、姜
做法：1、茄子切滾刀塊，加少許鹽揉勻醃製十分鐘。
2、豆角洗淨掰成小條。
3、蒜切末，姜切末。
4、鍋底放油，將蒜末和薑末小火爆香。
5、倒入豆角改大火快速翻炒。
6、茄子擰一下水分，倒入鍋內翻勻。
7、倒入一勺剁椒，少許醬油，炒至茄子變軟，加入少許水，燜五分鐘即可。
2樓：馬坤
速凍，，或者 茄子切片 或塊 拌點面 晒乾 ，，，，豆角 速凍也行，，也有的用水 一邊在凍
3樓：小恩農家樂園
我剛在家做了一回幹豆角：摘淨，放開水鍋裡燙八成熟，撈出晾晒，最好掛在通風的地方，我在家，因為量不多，用的是衣服架子，三天左右就成褐色的幹豆角了。吃的時候，用開水泡2個小時左右，做菜，勁道，美味。
也可以和紅燒肉一塊煮，真香啊！
4樓：向日葵哭著笑
長豆角又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
可以用油稍微煸一下 不用放鹽 然後放進速凍裡面 等下次拿出來吃會沒有躥味 我奶奶是這樣儲存的
5樓：匿名使用者
算你走運，教你一招。切開，晒乾了，用塑料布包好置於乾燥處。冬天如同肉一樣寶貝，夏天的菜比冬季大棚的菜好吃千萬倍。
6樓：明智做法
晒乾放起來，冬天吃時泡一下。
夏季的蔬菜想放到秋冬再吃，如：豆角、茄子，應該如何處理？
7樓：指尖_微涼
用油炸過就沒營養了，而且也不容易儲存的。
要儲存豆角，茄子，一般有兩種辦法，一種就是晒乾；還有就是輕輕的蒸一下，然後真空包裝放在冰箱裡，這樣冬天吃味道基本不會變的。
8樓：匿名使用者
不好 那樣不好吃 晒乾 幹豆角燒肉 多好吃啊 幹茄子也可以燒排骨什麼的
9樓：匿名使用者
不要這樣做。。。。放冰箱裡凍營養成分不高了。。。。用真空包裝加鹽水又會形成亞硝酸鹽，只癌。
10樓：匿名使用者
或者用水抄過冷凍也可以
農村人把豆角晒成幹留著冬天吃，這樣還有營養嗎？
11樓：匿名使用者
當然有，秋天豆角一成熟就是特別的多，根本就吃不過來。但是如果不摘下來就會老，但是摘了又吃不完，所以家裡的老人都會提前把豆角都摘下來，晒成幹。冬天的時候用水泡一下就可以炒著吃了。
12樓：寮犲織濞燄煠
一部分營養可能會損失，但是還有大部分營養是得以儲存的。
13樓：笙笙橙
這個肯定是有營養的呀，只不過是被晒乾了好儲存而已
14樓：愛看**的昕
還是會有的，營養成分不會因為豆角晒乾就消失的，應該還會儲存在豆角里。
15樓：匿名使用者
還是有一定營養成分的，雖然會損失很多的維生素，但畢竟它本身有很多的木質素可以供人吸收。
16樓：滴嗒噠天蠍
應該還是有營養的因為畢竟太陽晒過但還是有營養的
17樓：m老大
我覺得豆角應該做新鮮的吃晒乾留著冬天吃，這樣營養成分會大大流失。
18樓：今天想吃老碗魚
把豆角晒乾留著冬天吃，這樣是能夠保留一定的營養成分的。
19樓：莎士比
豆角晒乾後，水分沒有了，蛋白質啥的營養物質就留下來了。
20樓：丟皮球的小紅帽
還是會有一定營養的，而且嚐起來口感更好。
21樓：月光龍
比吃新鮮的豆角還要營養！
22樓：匿名使用者
營養不營養不知道 但真的好吃
23樓：匿名使用者
以前吃不起飯的時候晒成幹留著吃，有吃的就不錯了誰還在乎營養不營養啊，現在弄這個的少了，生活水平都高了誰還愛吃這玩意啊
24樓：匿名使用者
北方寒冷，冬季漫長。古人想出的一種存
儲方法延續下來的。現在年青人幾乎沒有人晒這種乾菜。
25樓：匿名使用者
又不是天天吃 還有你不覺得現在人普遍都營養過剩嗎 只要無害就行
26樓：匿名使用者
不要老是什麼營養了，連胃口都沒有還營養，大學生好好化妝吧
27樓：匿名使用者
我感覺應該是有一定的營養！
28樓：wiliam陽
當然，秋豆一成熟，就太多了，根本不能吃。但如果他們不吃，他們會老，但他們不能吃所有的。所以家裡的老人會提前把豆子都摘下來晒乾。
冬天，你可以用泡泡把它炒熟。現在，許多農村人自己種菜或住在城裡。但是當他們的父母在鄉下的時候，他們不缺豆子，對吧？
豆子真是一道美味的菜。不管是燉的還是炒的，都是不錯的選擇。但很多人都有顧慮。
雖然夏天不缺豆子，但冬天還是吃這麼好吃的菜比較好。
而且，許多人的房子裡有太多的豆子。它們根本不能吃。把它們扔掉是浪費。
所以現在我教你一個方法，把豆子儲存到冬天，這樣你就不會浪費豆子了，你也可以在冬天享受美麗的味道。其實方法很簡單，就是把豆子晒乾！而且這種方法也不是很麻煩。
把豆子煮了放在陽光下晒。等它們幹了，你可以把它們都收起來放進冰箱的袋子裡。
冬天到了，你可以把炸好的肉拿出來吃。豆腐乾炒肉是一道非常美味的菜。我相信很少有人會拒絕這道菜。此外，儘管豆子已經在陽光下晒乾，但它的營養素仍然保留著。
豆角茄子西紅柿怎麼炒茄子豆角西紅柿怎麼炒
食材主料 長茄子2個 四季豆150克 西紅柿1個輔料油 適量蔥姜 適量蒜瓣4個鹽 適量醬油 20毫升糖2克 雞精少許 步驟1.準備好所有的食材。2.茄子洗淨切墩 滾刀塊加入一些鹽醃製片刻。3.豆角去老筋掰小段，蔥姜切碎。西紅柿洗淨。4.炒鍋倒油爆香蔥姜。5.放入豆角翻炒片刻。6.然後在放入茄子繼續翻...
茄子豆角怎麼做怎麼炒,茄子炒豆角怎麼做？
用料主料 茄子200克 豆角150克 輔料 大蒜 雞精 豆瓣醬 醬油適量 茄子炒豆角做法 茄子去掉兩頭，清水洗淨，切條。豆角去頭尾，洗淨，切段。紅椒切碎。蒜切碎。將長豆角和茄子用油炸軟，撈出瀝油。原鍋留油少許，放入紅椒 豆瓣醬炒出香味。倒入長豆角 茄子。加蒜米 鹽 雞精 味精 蒸魚豉油翻炒均勻即可。...
豆角炒茄子的做法步驟圖，豆角炒茄子怎麼做
主料長茄子2根長豆角150g青椒1個 輔料油適量鹽適量蔥姜適量蒜瓣3個生抽25ml醋5ml蠔油1勺白糖3g雞精少許 步驟茄子炒豆角的做法步驟11.準備好所有的食材。茄子炒豆角的做法步驟22.青椒切塊，蔥薑蒜切碎，取一個小碗加入生抽，醋，鹽，蠔油，糖適量的清水拌均勻。茄子炒豆角的做法步驟33.炒鍋倒油...