1樓：一見如故稅法答
材料原料:田螺 500g
配料:蒜頭、薑片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油做法1、田螺先洗淨
內，用鉗子將尾部剪容開，將內臟洗淨。
2、用大量洗水洗淨田螺後，加入鹽，清潔田螺表面的汙泥。
3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。
4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋裡爆香。
5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進入田螺。
6、加入豆豉，繼續翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進入田螺裡面。
7、加入生抽、、鹽、糖，繼續翻炒2分鐘。
8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收幹即可。
真心回答望採納，謝謝！
2樓：駱嘉容甕傑
菜系：家常小bai菜
特色：原料：du田螺1000克，肉醬200克，鹽、zhi味精、dao黃酒、麻油、雞蛋內
、蔥薑末、蔥段、薑片、醬油容、糖、胡椒粉、鮮湯各適量。
製作：1、田螺燙熟，挖出螺肉切碎，放入肉醬加鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥薑末
拌和上勁，再塞入田螺殼中。
2、鍋中放油用蔥段、薑片煸香放入田螺噴入黃酒，加醬油、糖、胡椒粉、鮮湯燒開後撇去浮沫，轉小火煨燒至酥，開大火收汁至稠，淋上麻油即成。
3樓：佘果續春柔
材料田螺2斤，
豬瘦肉1斤，雞蛋1個，蔥若干，姜若干，醬油，白糖，香料
做法1.先將田
內螺外殼洗淨，然後容放入開水煮2分鐘撈起，挑出螺肉，去掉腸子，用少許鹽將螺肉搓洗掉粘物，再清洗乾淨瀝乾水分。
2.將豬瘦肉切小塊，清洗乾淨，然後剁成肉糜，再將螺肉切碎剁成末。將剁好的豬肉和螺肉放在一起。
3.加入全雞蛋1個，鹽、醬油、雞精、五香粉、蔥薑末和澱粉，攪拌在一起直道起勁。
4.將田螺殼西乾淨，用剪刀剪去螺尾，然後將拌好的肉回填到螺殼裡。
5.將做好的田螺放在大鍋裡，加入料酒、茴香、香葉、桂皮、醬油、白糖和水，以文火慢煮，一小時後待味道滲透後再以急火稠幹湯水，淋上香油出鍋便可。此菜色香味全，做法也是農家手藝，充滿鄉間氣息，品嚐此菜可為趣味盎然。
4樓：於熠磨璇珠
田螺肉是農
bai家的常見食物du
，田螺肉的做法比較zhi多，包括紫蘇炒田螺、仔南瓜炒dao田螺版、辣炒田螺肉、香辣田螺權肉等多種製作方法。由於製作方法的不同，所以不同製作方法在口味上通常表現為不同的特點。田螺肉的好吃與否與田螺肉的製作方法無關，與田螺肉烹飪經驗有關。
之所以這麼說，主要是因為對於有烹飪經驗的人群而言，任何性質的田螺肉的做法都能輕鬆駕馭，而對於沒有烹飪經驗的人而言，即便是最簡單的做法在口味上都存在很普通的情形。
5樓：己爍種白梅
切小片，爆炒
再看看別人怎麼說的。
6樓：董賦狄然
剁椒田螺肉
材料來田螺肉，剁椒自
做法1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒幹盛出備用。
3.鍋裡放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。
4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了（剁椒很鹹可以不放鹽）！
怎樣炒田螺肉好吃？
7樓：匿名使用者
材料螺獅肉，鹽，薑末，蒜末，青蒜，乾紅辣椒，紫蘇葉，油，白酒，醬油，雞精
做法1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴衝，不停滴搓，這樣裡面的泥沙才能夠洗乾淨；
2.覺得比較乾淨了還要抓把鹽使勁搓搓再衝水，徹底弄乾淨～要每一粒螺螄肉沒有一點腸子在上面；
3.準備薑末，蒜末，青蒜和乾紅辣椒切碎，紫蘇葉；
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出；
5.餘油下姜蒜辣椒末熗香～倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下；
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就ok了～
8樓：阿輝娛樂
炒田螺肉的做法：
主料：田螺肉500克
輔料：油10克、青紅辣椒5個
做法：1、準備好田螺肉，油熱，放入豆鼓和花椒炸一下。
2、放入田螺肉，料酒（要多放點，可去醒味）翻炒。
3、放入青紅辣椒，食鹽、雞精，翻炒即可出鍋。
9樓：匿名使用者
主料：田螺肉 (適量)
輔料：油 (適量)、青紅辣椒 (適量)、食鹽(適量)、雞精(適量)步驟：1、準備好田螺肉。
2、油熱，放入豆鼓和花椒炸一下。
3、放入田螺肉，料酒（要多放點，可去醒味）翻炒。
4、放入青紅辣椒，食鹽、雞精，翻炒即可出鍋。
10樓：匿名使用者
原料：田螺肉300克、胡蘿蔔50克、茭白50克、紅菜椒30克、生薑5克、蔥10克。精鹽6克、味精6克、白糖1克、溼生粉5克、花生油20克、麻油5克、上湯10克、紹酒5克。
製法：1、田螺肉洗淨，紅蘿蔔、茭白、紅菜椒切丁，生薑切粒，蔥切段。2、鍋內加水燒開，放入田螺肉、茭白丁、紅蘿蔔丁、紅菜椒丁稍煮片刻，撈起備用。
3、燒鍋下油，放入姜粒爆香，下田螺肉，攢入紹酒，加入少許上湯炒香，再放入紅蘿蔔、茭白丁、紅椒丁，調入鹽、味精、白糖炒勻，用溼生粉勾薄芡，下麻油、蔥段，上碟即可。 功效：田螺肉性寒，味甘鹹，含豐富的蛋白質、鋅、脂肪、糖類等。
這是一道別具風味的補腎菜。
11樓：匿名使用者
爆炒，加鹽，辣椒，入味了就好吃，但是一定要煮熟！至少要煮30分鐘田螺裡面寄生蟲多而且有些寄生蟲生命力比較強所以要煮久點
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