1樓：匿名使用者
油燜茄子
【原料】：茄子400克，植物油500克(實耗60克)，醬油30克、料酒10克、白糖13
克、精鹽3克、味精2克、蔥花2克、薑末2克、清水100克。
【製法】：1.將茄子切去柄，蒂洗淨、切成大旆刀塊、像菱角式樣，放入盤中。
2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，
見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。
3.將炒鍋置於旺火上、撒入蔥花、薑末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬
油、白糖、精鹽、翻動幾下、燒開後，蓋好炒鍋，轉入小火、燜煮約1分鐘到湯
汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種，加入味精和植物油15克，把炒鍋晃動幾下，待滷
汁稠濃即可。
【特點】：茄子軟爛，味鹹
2樓：匿名使用者
蒸茄子茄子是最需放油的菜，在此特意推薦「蒸茄子」。用少許油做菜，入口同樣香軟，嘻嘻...
準備材料：茄子一隻、大蒜2顆，切成末、肉末少許做法：1、將茄子切成薄薄的長片，放蒸鍋裡，蒸5~8分鐘2、早炒鍋內放少許油，將蒜末肉末一起炒香，再放入蒸好的茄子，一起翻炒3、放鹽，也可放些醬油或雞精（依個人口味，其實偶炒菜不怎麼喜歡放雞精滴）
茄子怎麼做才好吃,不費油？
3樓：手機使用者
蒸茄子茄子是最需放油的菜，在此特意推薦「蒸茄子」。用少許油做菜，入口同樣香軟，嘻嘻...
準備材料：茄子一隻、大蒜2顆，切成末、肉末少許做法：1、將茄子切成薄薄的長片，放蒸鍋裡，蒸5~8分鐘2、早炒鍋內放少許油，將蒜末肉末一起炒香，再放入蒸好的茄子，一起翻炒3、放鹽，也可放些醬油或雞精（依個人口味，其實偶炒菜不怎麼喜歡放雞精滴）
茄子怎麼做好吃？不費油，茄子怎麼做才好吃,不費油
油燜茄子。原料 茄子400克，植物油500克 實耗60克 醬油30克 料酒10克 白糖13 克 精鹽3克 味精2克 蔥花2克 薑末2克 清水100克。製法 1.將茄子切去柄，蒂洗淨 切成大旆刀塊 像菱角式樣，放入盤中。2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟...
茄子怎麼做好吃啊，紅燒茄子怎麼做才好吃啊
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。今天推薦一道扇面茄子！扇面茄子的原料 茄子 扇面茄子的配料 蔥 姜 鹹蛋黃 辣椒 扇面茄子的調料 生抽 糖 扇面茄子的做法 1 把茄子扇面切開 2 蒸鍋大火蒸到茄子全軟...
魚香茄子煲怎麼做，魚香茄子煲怎麼做才好吃呢？？
準備好的茄子切成條，把茄子中灑些生粉，這樣茄子炸的時候就不吸油了，用肉沫和辣椒醬一起炒些辣椒油倒入砂鍋中，和茄子一起煲幾分鐘就可以了。材料 茄子2 3只，豬肉碎250克，鹹魚1茶匙 預先蒸熟備用 豆瓣醬半茶匙，生抽 老抽各1 2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黃少許，蠔油1茶匙，紅椒絲半茶匙。做法 1 燒熟油將...