1樓：陌上_卿名酒酒
主料扣肉bai300g香芋300g輔料油適量du鹽適量生抽適量耗油適量zhi十三dao
香適量糖適量
步驟香芋蒸扣肉的做法步版驟11.準備好荔浦香權芋和扣肉。
香芋蒸扣肉的做法步驟22.香芋去皮，切成1cm寬的厚片。
香芋蒸扣肉的做法步驟33.扣肉同樣切成1cm寬。
香芋蒸扣肉的做法步驟44.鍋中熱油，放入芋頭片炸。
香芋蒸扣肉的做法步驟55.芋頭炸熟撈出備用，表面微黃。
香芋蒸扣肉的做法步驟66.將生抽、耗油、十三香、鹽和白糖調成醬汁。
香芋蒸扣肉的做法步驟77.均勻的塗抹在扣肉上，放冰箱醃製4個小時。
香芋蒸扣肉的做法步驟88.取出醃製好的扣肉，一片扣肉一片芋頭反方向疊放在蒸碗中，上鍋蒸40-50分鐘。
香芋蒸扣肉的做法步驟99.蒸好的香芋扣肉取出來，倒扣在碟子上。
2樓：獅子狗兒旺旺
材料茄子 3條，熟鬆復子 適量，香菜制 少許，大黃瓜片 10片，素蠔油 適量，豆瓣醬 適量，糖 適量
做法1、茄子入油鍋炸熟軟，撈起瀝乾油備用；
2、將調味料入鍋拌勻，倒入茄子拌均勻即可起鍋到擺好黃瓜片的盤再灑上松子和香菜。
芋頭蒸扣肉的正宗做法，芋頭蒸扣肉怎樣做才好吃的做法
3樓：胡蘿炒香菜
食材主料五花肉
自500g芋頭250g輔料油適量
鹽適量幹辣椒粉適量胡椒粉少許十三香適量醬油適量陳醋適量步驟芋頭蒸扣肉的做法步驟11.五花肉處理好，切塊，在外皮上抹上一些陳醋
芋頭蒸扣肉的做法步驟22.鍋裡多放一些油
芋頭蒸扣肉的做法步驟33.把肉放入油鍋中炸至金黃。
芋頭蒸扣肉的做法步驟44.芋頭去皮切塊，也放入油鍋炸到浮起來。
芋頭蒸扣肉的做法步驟55.炸好的五花肉
芋頭蒸扣肉的做法步驟66.切塊。
芋頭蒸扣肉的做法步驟77.把芋頭一塊一塊的夾入五花肉中間。
芋頭蒸扣肉的做法步驟88.放入碗中，倒上食鹽，醬油，辣椒粉，十三香等配料。
芋頭蒸扣肉的做法步驟99.放入高壓鍋蒸20分鐘即可，上桌之前可以把碗倒扣在另外一個碗中，就是漂亮的一道菜
荔浦芋頭蒸扣肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
做法1. 五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料(1)醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料(2)和1/2杯清水及八角、
芋頭扣肉有關**(19張)
大蒜。3. 入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
芋頭扣肉最後蒸的那步驟怎麼操作
5樓：半夜走佬
知道八角碗抄
嗎？就是吃麵湯用的那種襲陶瓷碗
把肉放進去，皮向下，一片肉一片芋頭排滿
排滿了會發現碗中間的部分是凹進去的
這邊的肉和芋頭就可以橫著放
放到和碗邊一樣高就行了
放進高壓鍋蒸
高壓鍋發出聲音後關小火煮上30分鐘
關火後不要直接開啟
等氣壓降下了後才開，這樣就會很軟了
至於蒸出來會幹的問題就
需要把汁加入直到完全蓋過材料就可以了
這樣用高壓鍋蒸出來的就不會感覺乾乾的
用高壓鍋蒸汁不會幹的
所以要倒扣的時候記得放涼了才弄
不然會燙到手的
6樓：知道行家小度
材料來帶皮五花肉400克，芋頭400克。自調料色拉油800克，紹酒15克，醬油75克，糖8克，水澱粉8克，八角2個，大蒜2瓣。
做法1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘，取出後用45克醬油醃漬10分鐘，再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色，撈出後立刻放入冷水中浸泡。
2、芋頭去皮，切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘後撈出，控油；五花肉切成同芋頭一樣大小的厚片，再次放入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，取出後再以一片肉一片芋頭的方式放入碗內，並淋上用紹酒、30克醬油、糖、100克清水、八角、大蒜調好的汁。
3、將擺有肉和芋頭的碗上籠大火蒸40分鐘，取出後將湯汁倒入鍋內，揀出八角、大蒜，將肉和芋頭扣入盤內，湯汁用水澱粉勾芡後，淋在肉和芋頭上即可。
7樓：灰暗小卣
這個呢？首先是抄把五花肉煮得7 8成熟，再用老抽把它的色上好，那樣看起來就很好了。 但是芋頭呢先用水煮到半成熟就可以了。
先放芋頭在下面肉放上面。用溫火慢慢蒸上一個鍾就可以了。
切忌，要注意不要把它燒焦了
8樓：匿名使用者
我中秋回家才吃了bai媽媽做的芋頭
du扣肉,好吃得不得了zhi,芋頭又香
dao又粉,味道很好,我媽媽都是用高專壓鍋做的,把芋頭扣肉放屬在盤子裡擺好,在高壓鍋裡放好,然後放個架子,然後再把裝有芋頭扣肉的盤子放上去,時間嘛你自己掌握的喇,不過做好之後絕對不會幹,想起來都好想吃啊!呵呵
9樓：匿名使用者
想要你的要求用高壓鍋。時間要長點肉才會爛。而且會出油就有湯。恩最好保鮮膜包下
10樓：匿名使用者
我家的傳統做法，拿個碳爐或者煤爐，很高的大口鍋蓋嚴蒸一個下午，要求火大 時間夠，不要揭開鍋蓋。
廣東最正宗香芋扣肉怎麼做
美味香芋蒸扣肉怎麼做好吃又簡單，做法圖
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