1樓：匿名使用者
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生薑3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然後與榴蓮芯、生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開後改為文火煲2小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫認為：鯽魚有健脾利溼，溫中開胃，活血通絡，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裡備用；一個榴蓮裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是「金枕頭」這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。
做法：雞殺好去毛去內臟洗淨，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裡，加水把雞能完全的浸在裡。然後開大火煲滾水十五分鐘後，調小火，煲上30分鐘後，開啟蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。
再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾後的泡沫，迴圈幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
2樓：匿名使用者
榴蓮核也可以吃，生熟皆宜！
3樓：o磊
一般選擇較生的榴蓮，切成絲拌冷盤，或者代替木瓜絲參照泰國東北部的方法做成榴蓮沙拉。
除了生吃，還有人喜歡把榴蓮切片，過油後炸著吃，根據自己的口味沾鹽或其他作料，象吃薯片一樣，當零食吃。
以榴蓮皮內肉煮雞湯，據稱是女性滋補的上品，還能去胃寒。 「榴蓮砂鍋雞」先將雞迅速燜熟，再放入榴蓮等配菜一起進行煮，這樣一來榴蓮又能提起雞的口感，還能中和大熱天吃肉的油膩。
榴蓮做菜怎麼做？
4樓：侯爵哆啦
主料：榴蓮300克、雞肉500克
輔料：清水1000毫升、姜3克、幹棗3克、鹽2克、黃酒5克、枸杞1克1、將所需食材準備好。
2、姜改刀成片，榴蓮去核，榴蓮肉改刀成塊。
3、鍋入水，將雞肉放入，焯水去腥去浮沫。
4、鍋裡依次下入焯好的雞肉、榴蓮核、榴蓮肉、幹棗、鹽、黃酒、水500ml、薑片，小火燉1小時。
5、放入枸杞，轉小火燉10分鐘即可。
6、成品。
5樓：
可以做成榴蓮燉雞。具體做法如下：
準備食材：榴蓮 2包，土雞 半隻，紅棗 6個，枸杞 若干，姜 3片，鹽 少許。
1、姜洗淨後切片，枸杞紅棗洗淨備用；
2、榴蓮切開去皮，挖出兩個大包；
3、土雞砍成小塊用開水焯一遍；
4、砂煲裝大半砂煲的水，放入焯過水的雞塊、紅棗、薑片，蓋上蓋子，大火燒開，燒開後轉小火燉半個小時；
5、放入榴蓮和枸杞，開大火將湯燒開，燒開後轉小火燉半小時左右；
6、準備出鍋時根據自己的口味加少許鹽即可；
7、成品。
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