1樓：你看看這個啊明
大多數人早餐會來一個滷雞蛋，那麼滷雞蛋的營養怎麼樣呢？
大多數人早餐喜歡喝豆漿吃滷雞蛋，滷雞蛋有營養嗎？其實是有的，滷雞蛋在味道方面優於白雞蛋，這也是很多人喜歡吃它的原因吧，也有人偏喜歡吃白水煮的雞蛋，覺得白水煮的雞蛋更有營養些，其實白雞蛋和滷雞蛋各有千秋吧。
一定程度上來說，滷蛋的營養價值相對於水煮雞蛋來說，部分營養元素可能會在醃製的過程中已經流失掉。但是隻要醃製的時間不是太久，滷蛋中的營養價值還是存在的！雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
但是滷蛋是屬於醃製食物，醃製的時間越長，滷蛋的口感更好吃，但是相應地，滷蛋的營養流失就更多。而醃製成的滷蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致醃製新增劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。
雖然營養大打折扣，但是滷蛋也有自身的一些營養價值，比如礦物質的量相比普通雞蛋就要高一些，但是總體來說，滷蛋的營養價值並不高，不提倡大家長時間食用
2樓：
1把雞蛋洗淨放水裡煮。
美味滷雞蛋的做法步驟：2 2水開煮五分鐘取出。
美味滷雞蛋的做法步驟：3 3取出放在涼水裡過一下！
美味滷雞蛋的做法步驟：4 4把雞蛋皮剝開備用。
美味滷雞蛋的做法步驟：5 5把蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒（不吃辣可以不放），鹽、糖，老抽都備好！
美味滷雞蛋的做法步驟：6 6重新把雞蛋放水裡煮，之前的水要換掉，然後把料倒進去，加老抽、鹽和糖開煮！要用小火！
美味滷雞蛋的做法步驟：7 7大約十多分鐘，煮到燙汁快沒了關火，但不能熬幹，湯汁還有用呢！熱氣騰騰的滷雞蛋出鍋嘍！香噴噴的味道已經撲鼻嘍！
3樓：四姐愛做美食
滷雞蛋怎麼做？用雞蛋把皮拍碎，放入蔥姜八角桂皮香葉，加入生抽鹽，加入清水沒過雞蛋，來點茶葉。
怎樣煮滷雞蛋？
4樓：匿名使用者
雞蛋洗淨後，鍋中加入清水，加桂皮，茴香等調料，煮10分鐘。加入醬油，少許糖，轉小火。如果想快速入味，建議將雞蛋敲破殼。
5樓：雄日如火
滷水原料：八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得滷蛋要有肉味才好吃，如果是滷肉或者滷花生之類就不用放肉了）
如果家中的香料不齊也沒關係，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
滷水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性藥包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要滷製的食物），放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鐘左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。滷水可反覆使用，越陳越香，根據情況不斷新增味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室儲存即可。
滷蛋煮法：1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鐘。 2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、鬱悶的臉......或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。 4、將雞蛋放入滷水中煮開，轉小火煮30分鐘即可，滷的時間越長越入味。
6樓：匿名使用者
我們自己家做滷蛋的方法：
1.先將雞蛋煮好，去雞蛋皮備用。
2.煮些花椒水（將花椒放入水中煮開就可以了）3.在鍋中放少許油，等油熱後放入蔥薑末，炒出香味後放入醬油，醬油要多些（100克左右），加入花椒水，放入雞蛋煮到開鍋，再換小火煮上十幾分鍾。
這樣就好了，是自己家的做法你可以先做幾個試一下。
注意：做好後就可以吃，但是最好放到盆裡醃製一下。還有一次不要做太多夏天不好放。滷蛋湯還可以版面條吃，但要少放太鹹了
7樓：匿名使用者
1、最簡單的方法是：去超市買現成的滷蛋料包，按說明放到水裡煮沸加入適量粗鹽，將煮好的雞蛋撈出放入（雞蛋放入之前最好將蛋皮磕破）湯料中浸泡約一天即可食用。
2、還有就是滷蛋了，做法：可以按紅燒肉的方法，炒色處理，放入醬油、大料、幾片香葉炒香後加水煮沸，放入粗鹽，加入已經煮好的雞蛋（最好是去蛋皮的），再煮沸，一天後即可，味道絕佳。
8樓：淺黑色憂鬱
比香巴佬蛋還要好吃的蛋
材料 : 雞蛋10 個，啤酒一罐330ml，醬油10ml (生抽老抽對半) ,白糖30克 ,鹽10克
1，雞蛋加水煮熟. 、2，剝殼後加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮.、3，煮幹即可. 想雞蛋裡面更入味，可以在雞蛋上劃幾道口子
9樓：匿名使用者
加上醬油花椒等，將雞蛋煮熟，然後將皮敲碎，文火慢煮30中，在裡面泡著就行，也可以即食了
怎樣才能把滷雞蛋做得入味？ 50
10樓：請叫我小芬仔
雞蛋 20個
八角 2個
草果 1個
桂皮 1段
蔥 少許
香葉 5片
紅茶 10克
老抽 80克
生抽 80克
糖 20克
雞蛋煮熟剝皮
把其他材料全部放入鍋內
放入雞蛋，加水浸過雞蛋即可
煮20分鐘後撈出風乾涼透，再放入鍋中煮20分鐘再風乾涼透，反覆8次即可
11樓：掌上家常菜
滷蛋怎麼做才入味又好吃
12樓：匿名使用者
雞蛋煮熟後 吧雞蛋殼個弄碎在滷就會好些了
13樓：匿名使用者
雞蛋煮熟後稍微把殼敲破一下，然後做滷雞蛋的時候多加點水，儘量煮的時間長一點
14樓：晴天的雨下
煮熟切幾刀，不要切深了再去滷
15樓：挽留海的赫
先把蛋殼輕輕敲出一些小裂縫，這樣煮起來就會更入味哦~
16樓：單資喻秋巧
做法一1.
鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用。
2.雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破。
3.敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用。
4.上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
滷雞蛋怎麼做呢，滷雞蛋怎麼做
雞蛋是我們日常生活中最常見的食材之一，便宜又好吃，營養比較豐富，並且還有滋陰潤燥 養心安神等功效。而今天給大家分享的這道五香滷雞蛋，想必大家在飯店或早餐攤上也是經常見到的，不過一般的滷雞蛋都是帶殼一起煮的，常常很難入味。我們今天要做的這道滷雞蛋，就多加了幾道工序，輕鬆的避免了難以入味的問題，下面就給...
麻辣滷雞爪的做法雞蛋
主料雞爪 300g輔料油 適量版鹽權 適量桂皮 適量白芷 適量香葉 適量花椒 適量幹辣椒 適量紅燒汁 適量老抽適量醋 適量冰糖 適量味精 適量步驟 1.準備好香料，雞爪剪去指甲。2.湯鍋裡倒入水，水開後把所有香料放入。3.再將雞爪放入。4.倒入醋。5.倒入紅燒汁。6.倒入老抽。7.加入鹽。8.放入冰...
雞蛋怎麼煮好吃，怎樣煮雞蛋好吃？
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎 一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！雞蛋煮熟，剝皮，加入紅茶，生抽老抽蠔油，加入可樂煮熟即可。怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步...