1樓：雲來
材料：蝦仁兒、芝士、土司麵包一定是鹹的、白胡椒、鹽。
做法：1、將蝦仁洗淨，去殼和泥腸（泥腸是蝦腥的主要原因，建議去掉），用刀切成泥狀，加鹽、胡椒調味，沿著同一方向攪打成蝦膠備用；
2、鹹土司去邊兒後切成小丁，（不用甜的是因為裡面含糖分，下鍋炸的時候容易發黑、糊），將蝦泥搓成小球狀，裡面包上一塊兒芝士，裹上面包粒，用手壓實；
3、油鍋加熱到5成熱，下入蝦球，慢火炸至金黃即可，瀝乾油可以配上自己喜歡的醬汁。
紅燒大蝦
原料：大蝦1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水適量。
做法：1、蝦洗乾淨後，剪去蝦槍，瀝水待用；
2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鐘，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鐘即可。
tips:
1、挑選蝦的辦法：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦鬚硬挺．蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的蝦。
那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。
2、老抽顏色太深，不建議用。
3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。
4、糖要多放點，下味重點才好吃。
5、烹製這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。
2樓：午後啲思念
主料：蝦仁兒
配料：芝士
鹹土司麵包
白胡椒鹽
土豆燉骨頭
1將蝦仁洗淨，去殼和蝦線，用刀背壓成泥狀，加鹽、胡椒調味，沿著同一方向攪打成蝦膠備用；2鹹土司去邊兒後切成小丁，（不用甜的是因為裡面含糖分，下鍋炸的時候容易發黑、糊），將蝦泥搓成小球狀，裡面包上一塊兒芝士，裹上面包粒，用手壓實；
3油鍋加熱到5成熱，下入蝦球，慢火炸至金黃即可，瀝乾油可以配上自己喜歡的醬汁。
3樓：匿名使用者
蝦仁兒、芝士、土司麵包一定是鹹的、白胡椒、鹽
1.將蝦仁洗淨，去殼和蝦線，用刀背壓成泥狀，加鹽、胡椒調味，沿著同一方向攪打成蝦膠備用； 2.鹹土司去邊兒後切成小丁，（不用甜的是因為裡面含糖分，下鍋炸的時候容易發黑、糊），將蝦泥搓成小球狀，裡面包上一塊兒芝士，裹上面包粒，用手壓實； 3.
油鍋加熱到5成熱，下入蝦球，慢火炸至金黃即可，瀝乾油可以配上自己喜歡的醬汁
脆皮雞的做法脆皮雞怎麼做，脆皮雞怎麼做的
原料 嫩仔雞一隻 約1000克 輔料 素油500克 鹽3克 白糖15克 醬油10克 料酒15克 五香粉3克 花椒2克 姜 蔥各15克 糖漿30克 味精0.5克 香油10克。製作 1 嫩雞宰殺後，去頭 翅尖 足爪，入沸水鍋內氽一下，取出 2 將鹽 白糖 醬油 料酒 五香粉 花椒於碗中調勻後，抹在雞身內...
脆皮炸雞是怎麼做的呢，脆皮炸雞怎麼做
脆皮炸雞就是將雞胸人切成3釐米後的片，用鹽 生抽以及調味料醃製入味。裹上澱粉 雞蛋液以及麵包糠入油鍋炸兩次即可。將雞用奧爾良醬料醃製入味，然後刷上油，將澱粉塗抹均勻，再將麵包糠塗抹上面，放入烤箱中烘烤熟了即可。雞腿處理乾淨，醃好備用，醃製好後，再沾上1層澱粉，裹上一層雞蛋液，再把麵包糠裹上。鍋裡倒入...
脆皮花生米怎麼做，脆皮花生怎麼做
主料 花生仁 生 250克 調料 小麥麵粉 25克 澱粉 豌豆 50克 發酵粉 1克 花生油 50克 鹽 3克 味精 2克 各適量 脆皮花生米的做法 1.把花生仁用溫水250克 精鹽適量克浸泡1小時，撈出控幹水 鍋內放入白砂炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮 如果沒有砂子可用粗鹽代替...