1樓：這臺冰箱有點冷
去除內臟，內臟容易變質；溫度夠高，脫水快，細菌來不及大量繁殖就晒乾了，要天氣好太陽夠烈；最後就是加鹽，鹽可以抑制細菌繁殖。
想不放鹽晒魚乾，除非太陽很烈。
2樓：繪畫者
最好是把魚用幹鍋煲一下，
然後再晾乾，
這樣就不容易壞，
吃的時候用水一煮就可以了。
3樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
江浙滬收野生食蚊魚或麥穗魚乾 風乾晒乾都行 不用去內臟 不能加鹽 直接活魚晒乾或風乾
4樓：扶瀾微步
處理乾淨以後
分成兩半，擦上鹽，掛起來就可以的
5樓：ydm開心
賣會與幹是怎麼晒的？你也得看看你的麥惠魚杆是什麼樣的，有什麼標準它才能知道是怎麼晒乾，正常來說只要在陽光下或者是風乾的情況下就可以。
6樓：小豬發財
麥穗魚乾怎麼晒乾麥穗魚竿，你可以把它放到烘烤箱裡面烘烤一分鐘。
7樓：死靈司令路西法
【家常麥穗魚乾】01.準備適量魚乾,在冷水中稍微清洗一下。第一步是製作過程中最重要的一步,必須將魚的頭掐去,並抽出腹部的內臟
8樓：貊珏
麥穗魚乾怎麼晒乾就用普通的方法去晒，可能就是這樣的一種方法吧。
9樓：悅
麥穗魚乾可以鋪平放在地上，讓太陽晒乾也可以烘乾。
10樓：蜜瓜甜不舔
就是放在太陽下面晒就好了。或者去烤箱烤乾
11樓：因為在我這
你就直接弄乾淨，然後放在外面晒乾就可以了，
12樓：速寫俠俠
放在乾燥、通風、有陽光的地方吹晒就可以，幾天就能晒乾。
13樓：妮妮小樂園
晒麥穗魚乾的時候，在晾晒之前，先把魚用鹽滷一下，這樣晒出的魚乾就不會有味道，不會變質了
14樓：斯恨
發於清洗乾淨，然後穿起來掛在陰涼地方晒乾
15樓：虞璇
麥穗魚直接就清洗，翻炒之後晒乾。
16樓：匿名使用者
魚乾晒乾之前把它弄乾淨。之後撒點鹽把它放在太陽底下晒就好啦。
17樓：匿名使用者
可以選擇太陽暴晒，或者考慮風乾。
18樓：分享生活
這小麥至於要在太陽之下，暴晒如果天氣晴朗的話一到兩天。
19樓：
這種東西非常好的我發現喜歡吃的非常好的用太陽嗮就行
20樓：
嗯，先把魚丸放在新年vr，做自治區
21樓：吉瑩潔
放在太陽下暴晒，除去水分先，然後記得要消毒
河裡抓了不少麥穗魚，請問不放鹽可以直接晒魚乾嗎？會不會臭？
22樓：修羅還是羅剎
當然會臭。
臭是由於細菌滋生分解蛋白質發出的氣味，想要不臭，有三點：去除內臟，內臟容易變質；溫度夠高，脫水快，細菌來不及大量繁殖就晒乾了，要天氣好太陽夠烈；最後就是加鹽，鹽可以抑制細菌繁殖。
想不放鹽晒魚乾，除非太陽很烈。
23樓：呼哈風吹過了
還是拿濃濃的鹽白開把魚裡外刷過再晒，不然招了蒼蠅，你的魚還沒幹就生蛆蟲了，白天嗮，晚上收回來可以用電扇吹，讓水分更快流失。
乾魚仔到底怎麼做才好吃
24樓：0澤國a網盤
用料主料
麥穗魚適量
調料食鹽
適量味精
適量雞精適量姜
適量蒜適量植物油
適量酸辣椒
適量三花酒
適量酸炒乾魚仔的做法
1.將乾魚仔（麥穗魚）洗淨，將酸切成小段備用。
2.將姜、蒜洗淨，切絲備用。
3.開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油
七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒。
4.將酸和乾魚仔放入鍋中爆炒一會。
5.放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘。
6.放入雞精或味精調味，裝盤出鍋。
25樓：匿名使用者
工具/材料
食譜熱量：365(大卡)
主料乾魚仔
適量大蒜葉適量姜
適量辣椒
適量輔料鹽適量
料酒適量
雞精適量油適量
0102
03操作方法
01材料準備好備用，把姜，大蒜葉，辣椒，切好。
02鍋子加油加熱 先放入生薑爆香,加入乾魚仔03魚仔爆香後放到鍋子一邊 另一邊放入辣椒 加入鹽翻炒,辣椒炒一會就可跟魚仔一起炒 去一點點料酒 加入雞精,加入大蒜葉就可出鍋了
小魚仔幹怎麼做好吃
26樓：命中註定的
酸炒幹bai魚仔
主料 2人份
麥穗du魚適量
調料姜適量zhi、dao蒜適量、植物版油適量、酸辣椒適量、食權鹽適量、三花酒適量、雞精適量、味精適量
步驟1將乾魚仔（麥穗魚）洗淨，將酸切成小段備用步驟2將姜、蒜洗淨，切絲備用
步驟3開大火，將鍋燒熱，放入適量油，待油
七、八成熱時放入姜、蒜、酸辣椒
步驟4將酸和乾魚仔放入鍋中爆炒一會
步驟5放入少許鹽，桂林三花酒適量，蓋上鍋蓋紅燜幾分鐘步驟6放入雞精或味精調味，裝盤出鍋
27樓：繁芃芃花名
小魚去頭擠肚洗乾淨
bai,用鹽、花椒麵、辣du椒面淹一下,用一點
zhi麵粉拌一dao下,再用油炸一版下,裝盤就好了。
如果權你喜歡吃辣椒的話，不妨做做幹鍋魚仔
原料:魚仔1000克，紅、青椒各30克，植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蠔油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整幹椒25克，鮮湯500克。
製法酣叮豐顧薟該奉雙斧晶:
（1）將魚仔洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，薑切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入魚仔，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜一下，再選出八角、桂皮、整幹椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的魚仔和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋內，帶酒精爐上桌即可。
特點:色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。
28樓：匿名使用者
準備一些青椒切成片，還有一些生薑大蒜米，起鍋，先把青椒大蒜炒香，再放入小魚仔一起翻炒，加入生薑米，調一下味即可。
晒乾的大馬哈魚怎麼做，大馬哈魚的魚乾怎樣做好吃？
紅燒什麼的都不行，應該是鹹的吧，可以先用水泡一晚上，第二天煎著吃，炸著吃，或者燉黃豆吃 黃豆也要提前泡 上面有人說蒸著吃也可以。幹炸大馬哈魚做法如下 材料 大馬哈魚，鹽，胡椒粉，酒，天婦羅粉，低粉150克，雞蛋，椒鹽，蕃茄醬。做法 1.大馬哈魚切成適口小塊後用鹽和胡椒粉，酒醃一會.天婦羅粉調成面衣....
小乾魚怎麼做好吃，晒乾魚怎麼做才好吃
不管用什麼樣的bai小乾魚，du做法都是一zhi樣的，用清水先給它浸dao泡15分鐘，泡軟之後先專放旁邊屬 備用。青紅椒直接從中間破開，然後再切碎。這是一道下飯菜，所以辣椒要稍微切的碎一點，辣椒切好就開始上火製作。首先淨鍋上火加水放入小乾魚，把小乾魚在鍋中稍微煮一下，可以去除小乾魚裡面的鹽。如果說是...
晒魚乾怎麼生蛆了，魚乾長蛆了洗乾淨晒乾 還能吃嗎
敵百蟲藥水絕對不能放,會中毒的.主要是蒼蠅在魚乾上產了卵,才導致生蛆.鹹魚長蛆什抄麼原因 一般醃襲 制肉魚類都會有的，bai如果不嚴重洗幹du淨了可以吃zhi的，買的都會有的，但dao是建議少吃 漁民把魚就晾在沙灘上，人居附近的沙灘上蒼蠅很多，幾乎所有的魚乾上都有大量的蠅卵，如果長時間泡水，魚乾上的...