1樓：wy許叄世繁華
材料玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
晒乾的豆乾怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料主料：豆腐乾250克，青椒60克，柿子椒65克，輔料：韭菜花50克，
調料：植物油30克，豌豆澱粉5克，醬油15克，味精2克，鹽3克做法1.豆腐乾和青、紅椒均切絲；韭花切段。
2.鍋中放油燒熱，依次下豆腐乾、青紅椒絲和韭菜花，翻炒均勻，放鹽和生抽一同炒拌，炒至入味時，放味精，略加生粉勾芡即成。
3樓：檸檬兒肥肥
鍋中加油燒熱，放入豆乾，慢慢見到兩面都呈現金黃色後，加入生抽，老抽，料酒，白糖，孜然粉，五香粉水。開小火慢慢的收汁，汁收的差不多了，撒上白芝麻就可以了。
豆腐晒乾了怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
1.將豆腐乾洗淨，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2.將大料、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上；
3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成滷湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，滷至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
晒乾的鱈魚怎麼做好吃？
5樓：free大姜
油炸，用水泡開。
少量點澱粉加雞蛋攪勻加入一些鹽。
放入澱粉中沾澱粉，再放入油鍋中炸熟。
紅燒：用水泡開，過油。
放入少量油，加入蔥花大蒜生薑等作料。放入鱈魚加入水燜熟即可。
豆腐晒乾了怎樣做好吃
6樓：
1.白豆腐乾買回來，放入燒開水的鍋中焯燙一下，撈出放入涼水中浸冷，撈出擦乾表面水分2.取一塊豆乾，首先切豎刀，間隔3-5釐米，不要切斷，切到豆腐乾厚度的2/3即可。
翻過來，切30度角的斜刀，也是切到2/3厚度即可不要切斷，切好了拉開就是圖上的樣子3.切好的豆腐乾拉開，略微風乾一會。（傳統做法是用竹籤撐開來風乾）放入油鍋中小火炸至金黃，用筷子感覺豆乾是硬的即可撈出。
如圖4.剛才炸豆腐乾的鍋把油倒出，加一大碗水或黃豆芽湯，加入生薑，糖，老抽，桂皮八角，如果不嚴格戒酒的可以放1大匙烹飪用的黃酒，加熱後酒精就都揮發掉了。**，下入炸好的豆乾，大火燒開後轉小火滷20-30分鐘，然後大火收汁即可。
吃的時候淋上少許香油和滷豆乾的汁即可5.關於切的小竅門，有的童鞋對刀工無把握，可以在豆腐乾上下各擺一根牙籤再切，這樣刀碰到牙籤就停止，就不怕切斷了菜譜小貼士：這裡用的白豆乾是無任何調味的，有些是有鹹味的，買的時候要注意~
7樓：獨手f天下
主料：芹菜200克，
輔料：豆腐乾100克，
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克
做法1.豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出；
2.花椒泡熱水製成花椒水；
3.鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透；
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
梅豆乾怎麼晒好吃竅門
8樓：檀翰墨
材料青椒，薰豆乾，豬瘦肉適量，生粉，豆瓣醬，料酒，姜，蒜，醬油，青椒
做法1、青椒、薰豆乾(儘量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2、鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4、待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。
晒乾的豆乾做什麼好吃
9樓：今夕何夕是朝夕
材料玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤做法1.排骨洗淨用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。
2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。
3.放入料酒，蔥醬煮開水後放入玉米和香菇。大火開後轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
自己怎麼晒豆腐乾
10樓：撿心事的兔子
準備材料：豆腐兩塊、鹽適量
製作步驟：
1、買兩塊滷水豆腐，要挑選做的結實含水少一點的。
2、根據自己的需求切塊。
3、在切塊的豆腐塊上兩面抹鹽，不要抹太厚，薄薄的一層就好。抹好了放入保鮮盒，然後放入冰箱冷藏一夜，讓豆腐塊表面的鹽醃浸豆腐裡。
4、第二天早上起來，天氣晴好，把豆腐塊從冰箱取出，擺放到圓篦子上，放到通風的陽光下晾晒。
5、中午回家看，一面已經晒得有些變色了。
6、翻面，讓另一面好好享受一下陽光的照耀。
7、每半天翻個面，天氣好兩天就可以晒好了。
8、完成。
11樓：萌心阿狸軟妹醬
一種五香豆腐乾的製作方法，它包括以下步驟：
①選用優質黃豆進行清洗、然後浸泡8-12小時;②將浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣;③將分離後的豆漿進行蒸汽高溫煮開，通過滷水將煮沸的豆漿點製成豆腐腦，再將豆腐腦放入模具內進行過濾壓閘，經逐步過濾壓閘3-5小時後即為白坯豆腐乾;
④將成型的豆腐乾放入內含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行滷製，溫度為60-80℃、時間為5-8小時;⑤將滷製好的豆腐乾進行真空包裝，包裝後進行高溫或紫外線滅菌後即為成品。
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗淨，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再新增
20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用滷水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。
當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鐘，當漿溫降至70~c左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，製出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板
(板上的格子按所需要的豆腐乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據豆腐乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將豆腐乾按格子印割開，放在清水中浸包
30分鐘左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的豆乾置幹鹽水缸內，浸泡半天后撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成滷水。
(8)煮幹。將已製成的滷水回鍋燒沸加人豆乾，煮30分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
12樓：匿名使用者
先用鹽將買好的豆腐醃製好，然後將醃製好的豆腐放在蓋頂上，放在外面，在陽光下晒，如果要是在樓房住就放在有陽光的地方，晒幾天以後依情況翻個，不然有的面照不到陽光不變硬。冬夏季節不適合晒豆腐乾，夏天易壞，冬天就成凍豆腐了，一般選擇春秋季節適宜。
13樓：匿名使用者
冬天把豆腐買回來。然後放置一晚，上面壓上東西，以便於壓出水份。第二天拿出均勻的各邊抹上鹽。
然後放室外風吹日晒。。幹後收起可以放半年不壞。吃時先泡水裡一天。
然後再切片炒。
14樓：匿名使用者
雲南石屏人的做法：一、切片；二、攤開到涼晒的器物裡，如竹編簸箕，撒上少許鹽，放在通風陰涼處涼幹。夏天到了，上面還要罩上網罩，防灰防蟲。
15樓：
豆腐乾不是晒的，而是用豆漿壓的，有專門用來壓的機器，壓的方法和力度不同，會做成豆腐，豆腐乾，和豆腐皮等等
16樓：西西大板牙
把豆腐晒乾再蒸再放作料
蘿蔔晒乾怎麼做好吃法，蘿蔔晒乾了怎麼做好吃
1 當鹹菜吃 先把蘿蔔乾用水泡軟，因為一般晒成乾的時候是放鹽的，所以泡軟後直接放入調料比如醋 醬油或辣椒油做成小鹹菜吃的，當然泡完後就沒那麼鹹了，可以當小菜。2 蘿蔔乾炒肉 食材食譜熱量 291.2 大卡 主料蘿蔔乾 50g豬瘦肉 150g 方法 步驟1 蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切...
晒乾的黃瓜幹怎麼做好吃，晒乾的黃瓜怎麼醃著吃
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晒乾豆角的做法，晒乾豆角怎麼做好吃，晒乾豆角的家常
晒乾豆角的做法抄步驟 1豆角清洗，2鍋裡放清 bai水燒開，依次放du進zhi鮮豆角。3不要全放進鍋裡，一次dao一次地將豆角煮至變色稍軟，大約一分鐘。4撈出瀝水放在竹墊上，5全部煮好後，晾在通風處或太陽底下，有太陽晒更好。6晒一週左右晒乾，7再晒，8晒乾的茄子，9能隨手摺斷就行。10晒乾的豆角用保...