1樓：會飛的狐狸啊啊
材料：三個雞蛋、香蔥（也可用剁碎的青椒和紅椒）；
調料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香麻油；
做法：雞蛋打散，放入香蔥和調料；平底鍋加熱，倒入少量油，注意油不能倒多，不然就成煎雞蛋了！大概薄薄地覆蓋鍋底就行了。油溫
三、四成熱時，倒入一半的蛋液，稍微炒一下成形立刻勺出放入碗裡剩下的蛋液中；將火調成小火，把碗裡的蛋液和已成形的雞蛋一起匯入鍋中，讓已成形的部分居中，未成形的蛋液圍繞在中間，這時火一定要小，讓蛋液慢慢成形、凝結，這個過程有點像烙餅，等周圍的蛋液都基本凝結成形、**部分也成金黃色後，給蛋餅翻個身，煎另一面，煎好的雞蛋餅會發出雞蛋和香蔥混合在一起的特殊的濃郁香味，令人食慾大開！
2樓：匿名使用者
把面倒入盆中，再把面盆放在水龍頭下面，開啟水龍頭放小水流，同時用筷子不停的攪拌，直到麵糊形成麵粉中可加雞蛋、鹽，可以用手動攪拌器，就是不鏽鋼絲編成的小網
做雞蛋餅的麵糊怎麼調
3樓：美食家大雄
粗糧細糧，雞蛋蔥花香菜，甜麵醬老乾媽，再加點火腿辣條生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分鐘搞定一家人早餐。馬住吧
4樓：我家有菜
麵糊雞蛋餅怎麼做？在機器裡面打入一個雞蛋，加入香蔥肉末培根，芝士和蝦仁，再倒入點麵糊，雙面煎好就可以.。
5樓：
準備材料：雞蛋5個 、麵粉半碗 、蘇打粉半勺、蔥沫、十三香、香油、使用精鹽、專胡椒粉 ；
首先將雞蛋攪拌均勻
屬 然後放入麵粉、蔥沫、十三香、香油、使用精鹽、胡椒粉和蘇打粉調勻 成糊狀 看起來很粘稠即可；然後就往鍋裡放入油 等到油7成熱之後將調好的麵糊放入鍋內 ，然後用鏟子將麵糊攤散開 這樣有利於熟的均勻，過幾分鐘後將麵糊翻一下 ，兩面都成金黃色後就熟了 哈哈 願你成功哈
6樓：蘇娃妮娜
你好，**雞來蛋餅的做法如下：
材料源：玉米麵、富強粉bai、雞蛋
du、香蔥、菠菜、五香粉zhi、鹽、水
做法：dao
1.碗中倒入玉米麵
2.倒入富強粉
3.打一個雞蛋
4.加清水攪拌成無顆粒的糊狀
5.火腿腸切碎，加入麵糊中
6.加了一點焯過水的菠菜葉，有點少哈，意思一下7.加入香蔥碎
8.加入五香粉
9.加入鹽
10.攪拌均勻後，鍋燒熱，倒入很少的油燒熱，舀入一勺麵糊，轉動鍋子使麵糊攤開
11.一面金黃後翻面，烙至兩面金黃即可。
ps.1.加入的蔬菜可以根據自家冰箱存貨任意，葉類的好熟不必焯水，菠菜焯水是為了去除草酸
2.鍋裡的油一定不能多，不然攤不開
3.烙好直接吃就很不錯，蘸著番茄沙司或泰式甜辣醬也美味。
7樓：匿名使用者
麵粉雞蛋打勻後加少許鹽雞精，然後倒入適量清水，邊倒邊以上下方式攪拌，畫圈攪拌會有麵疙瘩。然後就上鍋攤吧
雞蛋餅用什麼麵粉做好吃？
8樓：匿名使用者
雞蛋餅用使用精製低筋麵粉做好吃。
雞蛋餅的主要原料是新鮮的雞蛋和麵粉，有的會加入澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油等一起製作。雞蛋和麵粉加在一起烙成餅一起食用是非常營養的，雞蛋餅不但吃起來味道很香而且它的營養成分也很容易被人體吸收。
雞蛋餅的家常做法：
1、精製低筋麵粉300克，鹽3克，加入180ml溫水，10ml食用油，揉成特別柔軟的麵糰，把麵糰抹油蓋保鮮膜餳面30分鐘。
2、雞蛋2顆，蔥花碎稍微多一點，鹽適量，放在一起攪拌均勻製成雞蛋液備用。
3、乾麵粉20克，加入燒開的食用油20ml，攪拌均勻粘稠備用。
4、餳好的面千萬不要揉，揉就會增加麵筋，餅會擀不開，直接掰成5-6個麵糰。
5、把面劑按成薄餅，均勻抹上步驟3製作的油酥。這個面特別軟，用手就可以按薄。
6、先上下對摺，抹油酥，再左右對摺，把餅丕做成圓形，按扁，再餳3分鐘。面很軟，容易做成圓形，也可以不做形，直接擀制。
7、再把餅坯擀薄或者用手按薄都可以，擀的越薄做出的餅越柔軟筋道。把擀好的餅丕用擀麵杖捲起下鍋，餅太薄太軟，用手拿容易破損變形。
8、起鍋開小火，放少許油，油溫5成熱下餅丕。
9、烙制餅表面變色刷雞蛋液，蓋上蓋子悶半分鐘，也可以不蓋蓋子。蓋上蓋子餅會柔軟，不蓋會酥脆。
10、半分鐘開蓋翻面，雞蛋幾乎已經熟了，再次翻面烙制半分鐘後再次翻面，雞蛋金黃即可出鍋。
11、使用低筋麵粉製作的美味好吃雞蛋餅即可盡情享用了。
雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作「理想的營養庫」。
雞蛋餅，是用雞蛋加麵粉和各種蔬菜製成的一道主食，製作時間短，而且簡單易操作，金黃誘人而且營養好吃，小孩子特別愛吃，作為早餐或下午茶非常合適。
9樓：夢想究竟
雞蛋餅用精製小麥麵粉好吃。
雞蛋餅是一道常見的麵食，在北方的大街小巷，基本上都可以買到，食材做法都很簡單，出門買早餐的時候，第一時間就會想到雞蛋餅這種美食。
首先我們先切一點小蔥花。再切一些胡蘿蔔粒。
準備精製小麥麵粉300克放入盆中，加入食鹽2克，酵母3克 ，加入食鹽能使麵粉更有筋性。
然後邊攪拌邊加入溫水，先攪成面絮 ，再揉成麵糰。加入一點植物油，加入植物油可以使面起酥。
反覆揉搓麵糰，揉光滑以後，蓋上保鮮膜，發酵1個小時，冬天天冷，麵糰要放在溫暖的地方發酵，使麵糰筋道，變得鬆軟有彈性。
1個小時以後，麵糰已經發酵好了，在案板上抹點植物油，取出麵糰，在案板上揉搓成面劑子。
用刀切成和做饅頭的一樣大小的劑子。然後把劑子用手搓成一個圓面坯，全部搓好以後，用保鮮膜蓋住再次醒發10分鐘左右。
10分鐘以後，我們把電餅鐺開啟加熱，把餅上鍋煎熟，先刷上一層植物油。鍋熱以後， 把面坯放上。用手往四周按個面鍋，在裡面打上一個雞蛋。
烙好以後在餅上面刷上一層黃豆醬，刷好以後，撒上一層胡蘿蔔粒和小蔥花。蓋上蓋子再燜一分鐘就可以了。
10樓：匿名使用者
雞蛋餅中筋麵粉做好吃。要是想要餅子的鬆軟可以用低筋，但是用低筋可能會降低餅子的韌性和質感。
中筋麵粉一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。
低筋粉顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少。因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
11樓：流星
做雞蛋餅用優質麵粉、澱粉做出來的好吃。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品,下面教大家美味的雞蛋餅。
一、胡蘿蔔全麥雞蛋餅
麵糊材料(5張餅)：胡蘿蔔絲80克 雞蛋2個 普通麵粉60克 全麥麵粉40克 小蔥1根 鹽1克 油10克 水約150毫升(或牛奶)
製作工藝：
1、首先將胡蘿蔔削皮，擦絲。
2、將小蔥切碎，放入胡蘿蔔絲盆中，加鹽和2個雞蛋拌均，最後倒入約150毫升的清水。注：這兒不要將水全部用完，留一些，到後面根據情況加。
3、篩入普通麵粉60克和全麥粉40克。注：麵粉過篩容易拌均，不會有疙瘩
4、拌均成無顆粒稀麵糊，最後滴入些植物油。注：這時如麵糊太稠就要適當加點水
5、平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均。舀勺胡蘿蔔雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋。(如晃不開，就說明太乾，加點水稀釋。)
6、當不見溼麵糊時翻面，煎另一面，煎黃即可
二、蔥花雞蛋餅
主料：雞蛋1個 麵粉100克 蔥花20克 黑芝麻少許 水適量 五香粉少許 鹽少許
製作工藝：
1、將雞蛋在碗中打散，加入適量的水、麵粉、五香粉、鹽等調勻
2、將平底鍋燒熱，加入少許油，油一定要少，油多了不利於雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了
3、雞蛋液倒入鍋內，拿著鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型
4、雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可
三、火腿乳酪蛋餅
主料：雞蛋2個 火腿1片 西紅柿1/5個 乳酪絲15g 白胡椒粉 鹽少許 黃油20g
製作工藝：
1、準備材料，西紅柿去皮切小丁，火腿切小條，芝士切絲。 雞蛋打散加少許鹽和白胡椒粉拌勻
2、平底鍋加熱後放入黃油。放入火腿絲和西紅柿丁煸炒幾下
3、將火調小後倒入蛋液，輕輕轉動鍋子，讓蛋液分佈均勻。慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的還有少許流動的蛋液時撒入乳酪絲
4、迅速地用鏟子將蛋餅捲起。捲起後再二面分別煎一下，出鍋切斷配少許番茄醬一起吃
四、蒲公英雞蛋餅
主料:小麥麵粉120g 蒲公英80g 雞蛋2個 油適量 鹽適量 花椒15粒
製作工藝：
1、將挖來的蒲公英仔細清洗乾淨
2、入開水鍋焯燙兩分鐘，撒點鹽
3、撈出控幹水，切碎
4、取一拌菜盆，打兩個雞蛋，放入切碎的蒲公英，加點鹽拌均
5、再加點面和水或牛奶拌成稀糊，澆點花椒油，蒲公英雞蛋餅的麵糊就拌好了
6、鍋燒熱，倒點油沾滿整個鍋底，舀上一大勺麵糊，攤平
7、一面煎黃，翻面煎另一面，逐個煎好全部
12樓：金牛為
雞蛋餅用goldenbull麵粉做出來十分好吃，麥香味十足。
如果麵食"賣相"不好，麵粉就很難賣出去。為此，須用各種新增劑對面粉進行改良。這導致生產多種麵粉時，只要不是所有面粉都0新增，而是隻有某種麵粉0新增，就會因品種交替生產，容易讓0新增麵粉也有新增劑殘留。
為徹底**新增劑殘留，給消費者提供更健康的麵粉，goldenbull麵粉20年來推進天然麵粉從"某種麵粉0新增"到「所有面粉0新增，絕無新增劑殘留」的全天然麵粉新時代。
golden bull麵粉的原材料是澳大利亞最上乘的有機小麥。
1.有機小麥是水溶性膳食纖維的天然**。可降低膽固醇，控制血糖。
2有機小麥不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物。
3.有機小麥含有大量的b族維生素、維生素e、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
4.有機小麥中含的b族維生素，對腳氣病、癩皮病及各種**病均有一定的預防和食療效果。
選擇麵粉的時候，我們所要得到的資訊是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示麵粉純度的等級，以及礦物質，粗蛋白等含量的表示。
怎樣用麵粉做雞蛋餅吃，雞蛋餅用什麼麵粉做好吃？
面料和雞蛋混合拌勻，再煎成餅即可，具體做法如下，首先準備材料 麵粉 50克 雞蛋 2個 蔥 適量 花椒粉 1克 鹽 3克 蔥花 5克。1 準備一個乾淨無水的容器，然後把麵粉 雞蛋 花椒粉 鹽 蔥花放進去攪拌均勻 2 起鍋倒入適量的食用油刷勻 3 把拌好的麵糊倒進鍋裡 4 把麵糊煎至兩面金黃即可 5 ...
土豆絲加雞蛋餅怎麼做，怎麼做雞蛋煎餅土豆絲
教大家如何做好吃的，土豆絲雞蛋餅 土豆絲雞蛋餅是一道以土豆 雞蛋作為主要食材，以聖女果 小蔥作為輔料製作而成的家常菜，口味鮮美，營養豐富。土豆絲雞蛋餅是一道以土豆 雞蛋作為主要食材的小吃，可作為早餐，美味又營養。主料土豆2個雞蛋1個輔料油適量鹽適量花椒粉適量蔥適量麵粉適量步驟土豆絲雞蛋餅的做法步驟1...
雞蛋灌餅的面怎麼和，雞蛋灌餅怎麼和麵
雞蛋灌餅怎麼和麵 主料 麵粉 輔料 雞蛋 生菜。調料 海鮮醬 蒜蓉辣醬 味精 可以不用 雞精，紅油豆瓣醬。步驟1 將麵粉用涼水和成麵糰後醒發10分鐘，取少許麵粉，用食用油，加少許鹽調成稀油酥備用。2 取出醒好的麵糰，加入四分之一的燙麵，一起和均勻，揉成條後下劑，逐個抹上稀油酥，包緊後再次醒發片刻，將...