1樓：月上黃昏後
爆炒牛肚是一道菜餚，主要原料有牛肚、洋蔥，主要輔料/調料有料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒等。
牛肚性平味甘，健脾開胃，養血益氣，雖屬肉類，但不膩。[1]
做法：1、大凡買來的牛肚都沒煮爛，因此要重新煮，為了保持視覺上白亮的效果，要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。用清水沖洗乾淨，然後放入鍋內，加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。
2、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥姜切好。
3、倒入豆油，至油熱、放入蔥、姜、幹辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少許醬油（千萬別加多，否則色澤就不好看了。）加入料酒少許再翻炒，至著色均勻後放清水小半碗，至水沸。
4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒，加入味精、食鹽、胡椒，翻炒片刻待鹽已均勻後即可起鍋。
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食材用料 花甲500g 紅椒 圖 紅椒1個 姜 圖 姜1塊相剋食物 蔥 圖 蔥2根相剋食物 油 圖 油適量 料酒 圖 料酒適量 味極鮮適量 蠔油 圖 蠔油適量 辣椒醬一勺 鹽少許菜譜做法 爆炒花甲的做法 11.花甲買回來先把表面刷洗乾淨爆炒花甲的做法 22.在清水中放適量鹽，放置半小時讓其吐出泥沙爆...