蝦的營養價值有多少，蝦有哪些營養價值？

1樓：生活達人妙招小妹

龍蝦所具有的蛋白質當中，有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白。這兩種蛋白，對於腎虛，腸胃不健康的人來說是一種福利。它能補腎，壯陽，還能滋陰，健胃，可以說是功效多多。

不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。

2樓：

蝦，是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦，有對蝦、明蝦和龍蝦；淡水蝦有青蝦（沼蝦和草蝦）；還有半鹹水蝦如白蝦等。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20％左右，其中對蝦居首，河蝦次之。

美食家雲：吃鮮是人類飲食追求之一，海鮮、河鮮頗具魅力，因此誕生爆、氽、涮等烹調方法，進一步發展成吃生，醉蝦、醉蟹、熗蝦、生魚片等，不少人樂此不捨。本人仍主張熟食，符合衛生可靠的食法，後面介紹幾種穩妥的且美味無窮的食蝦方法：

一、蒸蝦：取鮮活基圍蝦或麻蝦一斤，剪去須鉗腳（不剪亦可）洗淨，置盤中，鍋內水開後放入，蒸半小時，取出，另備煮熟醬油，加入少許香油，蘸食，蝦香四溢、原汁原味，十分爽意。

二、炸蝦：取青蝦或基圍蝦一斤，麵粉二兩，鹽二錢、炸油一斤（實耗三兩），將蝦剪去須腳，洗淨，瀝去水分，鹽加入拌勻，三分鐘後拌上面粉。旺火燒熱油，入蝦**，待蝦呈金黃色時，撈出放鐵笊籬內，瀝去油即成。

其味香酥、別有一番風味。

三、炒蝦仁：河蝦一斤二兩，冬筍二兩，備雞蛋清一隻，鹽七分，幹澱粉二錢，麻油一錢，黃酒四錢，味精四分，熱豬油一斤（實耗一兩）。將河蝦（或麻蝦、基圍蝦）去殼，將蝦仁擠出後，放冷水中，攪拌使蝦仁洗得潔白。

然後用布吸乾蝦仁水分，加鹽、黃酒（二錢）、蛋清、味精（二分），水澱粉拌勻上漿。熟筍切成三分見方小叮然後將鍋燒熱，入豬油一斤，熱至五成熱時，將蝦仁放入鍋內，並迅速用筷子劃散，至蝦仁呈白色時，倒入漏勺瀝油。鍋內餘油二錢，放入筍丁遍炒後，再將蝦仁倒入，加味精、黃酒，用中火頻翻幾下，淋上麻油裝盤。

還款菜色澤潔白，鮮嫩美味可口。

四、蝦豆腐：備嫩豆腐八兩，筍五錢，熟蝦仁一兩五錢。熟精肉五錢，將嫩豆腐切成七分左右的方塊，放入熱水鍋煮一下，即起鍋放入冷水中漂冷。

精肉與筍切成指甲片大校鍋中放鮮湯，加嚇仁、肉、筍、片、豆腐、黃酒、味精，燒滾後，撇去浮沫，澆上豬油入盆即成。此食鮮嫩醇口、色澤潔白。

要吃好蝦，還得買好蝦，選蝦時一定要選擇蝦體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強，體表潔淨有乾燥感的為佳、變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛，或有異常氣味的，不宜食用。

蝦雖然極為美味，但對少數人來說，卻是一種禁忌食品，某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反**作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20％的病員可由食物激起發作，而小兒更高（可高達56％），其中最常見的就是蝦、蟹、海魚、蛋類等。因此，明確對蝦過敏的，在緩解期或發作期都不要進食為佳

肉最有營養，含蛋白質嘛

有誰吃蝦不吃肉的

蒸，在所有的烹調方法中，蒸的營養流失最少

蝦有哪些營養價值？

3樓：生活達人妙招小妹

不管對男人，還是對女人，小孩，老人都可以吃一吃。

4樓：席蕾席亥

中醫養生認為，蝦味甘性溫，有補腎壯陽的功能。現代營養學家一致認為，蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。在西方，也有人用白蘭地酒浸蝦以壯陽，鑑於此，便不難知道為何扶陽不可缺少蝦了。

來自《看醫生》雜誌的林森的文章指出：蝦無疑對腎陽虧者有效，陰虛陽亢者不宜多吃。

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，並且幾乎不含作為能量**的動物性糖質。

蝦中的膽固醇含量較高，但同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。