1樓：小潯丶
主料海蔘斑魚
1條輔料油適量
鹽適量生抽適量醋適量
料酒適量蔥適量
蒜適量姜適量
步驟1.把海蔘斑魚去腮、去內臟洗淨。
2.放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。
3.沖洗乾淨備用。
4.熱油，放入蔥薑蒜爆香。
5.放入海蔘斑魚。
6.旺火，先後烹入醋、料酒。
7.加適量生抽後加水。
8.燒開後，燉制5分鐘。
9.加鹽調味，翻面再燉3分鐘。
10.旺火收汁後，即可關火。
11.出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
小貼士海蔘斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉
2樓：昆明美味學院
步驟1.把海蔘斑魚去腮、去內臟洗淨。
2.放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。
3.沖洗乾淨備用。
4.熱油，放入蔥薑蒜爆香。
5.放入海蔘斑魚。
6.旺火，先後烹入醋、料酒。
7.加適量生抽後加水。
8.燒開後，燉制5分鐘。
9.加鹽調味，翻面再燉3分鐘。
10.旺火收汁後，即可關火。
11.出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
小貼士海蔘斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉
3樓：匿名使用者
將海蔘斑魚放入冷水中將魚身表面的冰衣融化掉。 用70度左右的水澆淋魚身兩邊。 將澆淋過熱水的海蔘斑魚放入冷水中浸泡約2分鐘。
用鋼絲球刮擦兩側魚鱗將其去掉。魚表皮改刀。放入盤中旺火蒸8分鐘後取出，撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上豆豉70克，淋上熱油即可。
海蔘怎麼做啊，海蔘怎麼做？
海蔘湯或煮粥。自來水加切好的海蔘煮就可以了。就和清燉的湯做法一樣 最簡單的做法就是把海蔘切碎熬粥喝 紅燜海蔘 主料 泡發海蔘750克 肚肉500克 帶骨老雞肉500克 溼香菇50克 肉丸仔10粒 生蒜1條 蝦米25克 豬油150克。配料 精鹽 味精 紹酒 醬油 紅豉油 芫荽 姜 蔥 芝麻油 甘草 溼...
海參怎怎麼做，海參怎麼做？
海參的做法有很多種，下面我介紹幾個好吃而且做法簡單的 一 紅燒海參 主料 海參 900克 輔料 澱粉 玉米 15克 調料 胡椒粉 15克 大蔥 20克 姜 5克 黃酒 15克 醬油 45克 冰糖 15克 鹽 5克 香油 10克 薑汁 8克 做法 1.將蔥洗淨切段，與姜 酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鐘...
活鯽魚湯怎麼做，魚湯怎麼做鯽魚湯
魚是大家飯桌上不可或缺的烹製食材，另外它的作法也是各式各樣的。它能夠根據清燉 清蒸的 水焯 煎烤等方法來供大家享受。魚含有的營養成分是比較豐富，經常被大家當作是能夠提高智力的食材。而水煮活魚也是愛喝粥人員的優選菜了。下邊我們一起來看一下水煮活魚的作法和流程吧。作法一。食物提前準備。主要材料 魚2斤。...