1樓：匿名使用者
紅海參的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 術後食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：燜 紅海參的製作材料：主料：海參（水浸）600克。
輔料：香菇（鮮）100克，竹筍100克，豬排骨(大排)300克，豬肋條肉（五花肉）300克，豬肉皮25克。
調料：黃酒8克，姜5克，大蔥15克，醬油10克，鹽15克，味精10克，澱粉(玉米)4克，香油10克，胡椒粉5克，豬油（煉製）8克 教您紅海參怎麼做，如何做紅海參才好吃 1.先把海參改塊，長7釐米，寬2釐米，然後用鍋放沸水1000克，加入姜、蔥、醬油、黃酒與海參同滾2分鐘；
2. 撿去姜、蔥不用，海參倒入笊籬，同瓦燉缽放竹箅墊底，將海參倒入缽內；
3. 把排骨、五花肉各斬幾塊，然後在炒鍋放油，燒熱將冬菇，竹筍尖各略炸一下；
4. 將排骨、花肉放炒鍋內炒香，淋黃酒一半，加入二湯600毫升、精鹽、紅豉油、豬肉皮等同滾，然後倒入海參缽內，加蓋和木炭爐煉燉，火力先旺後微30分鐘後投入冬菇、竹筍同煉燉一下，然後撿去排骨、花肉、豬肉皮等不用；
5. 食時把海參連菇、竹筍一起倒入鍋內，加入味精，勾芡，淋入麻油、熟豬油，撒上胡椒粉即可。
小帖士-食物相剋：
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。
美國紅海參怎麼吃法
2樓：大熊貓嘿嘿嘿
主要材料：海參250克，蔥3克，大蔥10克，姜5克，高湯和水3克，料酒4克，生抽2克，鹽3克，雞精3克。
1、準備大海參，洗淨。
2、切海參。
3、全切好。
4、海參焯水。
5、熱鍋注油，蔥姜炒香。
6、放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水，生抽，料酒，鹽和雞精，燜煮片刻。
7、出鍋裝盤。
3樓：安寧小陌
吃法有很多，不過根據這個海參的特性，推薦幾種常見的吃法，簡單又營養哦。
美國紅海參因為是光參類，直接食用口感很差，所以一般要和其他搭配。
海參最常見的吃法就是海參小米粥了。做法：海參先泡發好，切碎，小米先熬成粥，再放入切碎的海參煮5分鐘左右即可，因為海參在加工時就已經煮熟的。
海參雞蛋：雞蛋打成液，放入切碎的海參，還可以適當加點胡蘿蔔或者黑木耳，上鍋蒸10分鐘左右即可。
海參湯，海參是可以跟眾多食物搭配的，比如海參雞湯、海參排骨湯等，煲湯的時候，海參要最後放哦，因為海參久煮會破壞營養。
ps:最後，海參是忌醋和甘草的，是不能同食的哦。吃完海參也不能吃一些酸性的水果，如葡萄、青果、山楂等。一般要間隔3小時以上。
4樓：匿名使用者
海參的吃法：
第一：海參和其他肉一起做，如羊肉海參湯，豬肉海參湯，羊肉海參湯有藥效，對於小便頻數的患者極為有效。豬肉海參湯適用於體弱多病，抵抗力低者，同時，產婦也適用。
第二：海參做粥，營養價值很豐富。做海參粥的時候，裡面要加點薑絲，能夠暖胃。
海參粥受到很多老年人，尤其是體弱虛寒的老人，還有就是產婦，吃點海參粥，對恢復身體效果頗好。
第三：海參，木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海參切碎，放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹，功效是滋陰養血。
第四：海參與蘑菇一起做湯，很有營養。
第五：海參與大棗都弄成末，用溫開水沖服，對於有胃病的，虛弱的患者來說十分有效。
第六：海參做冷盤，清淡可口，營養。海參泡發後切片，加入各種調料，如鹽，糖，醋，蒜泥，味精，香油，香菜等等，涼拌海參很可口，也很有營養。
5樓：凡秒**運營
海參提前發泡好，橫向切三段。
蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。
鍋內大火燒熱油，轉中火，下蔥白。
蔥白出香味立刻關火盛出。
鍋內留蔥油，**，加蠔油迅速滑散。
加清水，中火燒開。
加入海參，翻拌均勻。
幹澱粉加水調成溼澱粉。
海參燒開鍋，轉大火。
加溼澱粉，迅速拌勻。
湯汁快收幹後，立刻加之前炒好的蔥白，稍微散點鹽，出鍋。
6樓：肆伍陸七拐
先煮兩遍，再放入海立美溶液浸泡漲發，海參口感糯脆，出品率高，烹調不收縮。一般女人可以多吃些。
丹麥的紅海參怎麼吃我有一斤紅海參不知道怎麼吃誰能幫我解答
7樓：來自生佛寺銷魂的葫蘆娃
和國內的普通海參一樣的做法。
8樓：宮品海參在成都
海參的吃法都一樣，你這個應該是光參，可以做蔥燒海參，做法網上有很多。
海參怎麼做？
9樓：網友
海參原料的簡介。
海參是海產品原料中較為常見的一種，因其營養十分豐富，故被列為「海八珍」之一。海參的種類較多，但總的來說可以分為兩大類，即有刺的海參和無刺的海參。有刺海參中以灰刺參、梅花參較好，而無刺參中則以大烏參為佳。
不同種類的海參**和質量差別較大。一些**較低的海參（主要是各種雜參），其質量往往較差。而市場上常見的水發海參，大都屬於質量較差的海參。
海參生長在大海中，以海底的各種微生物為食，因此海參體內含有各種鹼性物質（剖開海參即可看到腹腔內的白色微粒），若不對此進行仔細清洗，就會造成海參肉質帶苦味而且澀口。
海參的漲發方法。
方法是，先將乾製的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸後離火，將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋），然後再換清水，將鍋重上火燒沸，再離火繼續浸泡至海參發軟後，將海參撈出，剖腹除去內臟和泥沙，沖洗乾淨，將海參重新放入清水鍋中，再上火燒沸，直至海參完全發透。
一些外皮堅硬、肉質較厚的海參（如巖參、大烏參等無刺參），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦，再用小刀颳去燒焦部分，然後再進行漲發，否則不易發透。
總之，漲發海參應採用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經煮爛，但內部肉質卻仍然沒有發透。
還需要注意一點，在海參的漲發過程中，切忌接觸油、鹽及鹼類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛。
海參漲發好後，應漂在溫度較低的清水中待用。最好是海參發好後立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水），決不能放入冰箱中儲存。
否則極易造成海參脫水且烹製後難以成形。
以上就是海參的漲發、除澀及煨入味的方法。只有將海參經過上述方法處理後，才能用於菜餚的烹製。否則烹製出的海參必然有澀味，而且味道也不鮮美。
菜例 蔥燒海參；
主料：水發海參、山東章丘大蔥，配料：油，鹽，醬油，白糖，料酒，雞精，水澱粉，胡椒粉等。
製作方法：水發海參洗淨用開水傳燙後待用，將山東大蔥取蔥白切段，炒鍋如油，燒至3成熱將蔥段放入煎炸至金黃色將蔥和油撈出待用，炒鍋留少量底油加白糖炒成糖色、
（傳統做法是不放糖的），放入海參燒製，加高湯或清水燒開，去掉浮末，加調料調味，略燒加入煸好的蔥，用水澱粉溝欠，淋上炸制好的蔥油，即可出鍋裝盤。
海參的做法都有哪些?
10樓：一冉瀅文
海參是一種比較昂貴的滋補品，一般在我們的印象中做法好像不多，都是熬成粥來吃的，其實並不是這樣。海參也和其他的食物一樣，有多種做法，可以做成不同的口味。..海參的做法有很多種，海參的製作方法還是有很多種的，比如說蔥燒海參、海參湯、鮑汁海參、海參小米粥以及海參蒸蛋等。
最簡單的方法就是把泡好的海參先煮熟，然後小米粥煮熟後在放下去，口感才會好。海參不宜煮太久。我每天早上都空腹吃一隻，都是泡好了了。
只要開水煮下沾醬油吃就好了，比較方便。海參的家常做法可謂是色香味俱全，經常食用對人體也是很有幫助的。
海參生長期限長，因此所產的野生海參肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海參中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」，但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，市面上只有少數類似於福臨門海參和同仁堂這樣的老牌能夠買到。其中，以同仁堂的價位最高。
11樓：初起雲尤丙
蔥爆海參，不僅味道非常鮮美，而且做法還是非常簡單的呢。
在蔥爆海參中，海參其實就是作為原材料了，同樣還需要姜和醬油，15克的白糖，熟。
豬油125克，最後就是大蔥。
200克了。
由於這道菜中主要就是蔥和海參，因此蔥的量要比較。
多一點，這樣做出來的味道才是最好的。一般選擇一到兩個個海參就可以來做這道菜了。
做法就是將海參切成寬片之後，通過水煮透然後控幹水分。
由於我們購買的海參都是幹。
貨，因此需要泡開之後來食用。
接下來就是在炒鍋中放入豬油，大概在六成熱的時候，就加入到蔥段，將蔥段炸成金黃色之後撈出備用。
清湯中加入蔥姜以及各種佐料，然後加入海參，將鍋燒開之後，等兩分鐘撈出控幹。
接下來就是在豬油中加入炸好的蔥段，加上海參、
鹽以及清湯就可以了。
最後加入澱粉。
進行勾芡，出鍋之前淋上蔥油就可以了。
這道菜不僅可以讓海參的味道非常清鮮，而且還會。
有濃濃的蔥段香味，入口會有一種非常香的感覺。
這款簡單的蔥爆海參，大家在家都可以來。
試一下。
12樓：刑振梅稱書
活海參和幹海參做法不一樣。
自發海參可以。
蔥燒海參。臊子海參。
肉末海參。扣海參海參湯。
海參餡餃子。
海參粥···活海參就是生拌。
涼拌刺身。高壓蘸醬。
紅燒再看看別人怎麼說的。
13樓：邗興韓雪
涼拌海參、海參粥、海參燉湯都是營養美味的做法！希望能採納！謝謝。
14樓：焉合英葷乙
海參不需要做啊，拿來直接吃就可以。我現在每天都吃一個上品堂鮮食海參，說什麼補氣養血的話沒意思，你試一試就知道它的效果了。
海參怎麼做?
曬乾後的海參怎麼做才好吃？
15樓：匿名使用者
幹海參必須要經過水發以後才能吃。
一、幹海參發制的步驟：
1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純淨水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
二、檢查海參是否發好的標準：
1、用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；
2、用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裡講的「戳」是講感覺，不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工。
三、泡發海參時要注意事項：
1. 泡發海參所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易汙染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2. 用純淨水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3. 鹽分一定要泡除乾淨，否則海參發不透；
4. 刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
四、海參的家常吃法：
1、水發後直接食用。加上適量的冰糖或者白糖，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食。
2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。
五、介紹紅燒海參的做法：
（一）原料：四隻水發海參、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。
（二）做法步驟：
1、油熱後，下椒條爆炒；
2、把切好的海參入鍋繼續翻炒；
3、加麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量，大火收汁，出鍋即可。
海蔘怎麼做啊，海蔘怎麼做？
海蔘湯或煮粥。自來水加切好的海蔘煮就可以了。就和清燉的湯做法一樣 最簡單的做法就是把海蔘切碎熬粥喝 紅燜海蔘 主料 泡發海蔘750克 肚肉500克 帶骨老雞肉500克 溼香菇50克 肉丸仔10粒 生蒜1條 蝦米25克 豬油150克。配料 精鹽 味精 紹酒 醬油 紅豉油 芫荽 姜 蔥 芝麻油 甘草 溼...
海參怎怎麼做，海參怎麼做？
海參的做法有很多種，下面我介紹幾個好吃而且做法簡單的 一 紅燒海參 主料 海參 900克 輔料 澱粉 玉米 15克 調料 胡椒粉 15克 大蔥 20克 姜 5克 黃酒 15克 醬油 45克 冰糖 15克 鹽 5克 香油 10克 薑汁 8克 做法 1.將蔥洗淨切段，與姜 酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鐘...
海參的食用方法怎麼做，海參的做法與吃法
紅燜海參 主料 泡發海參750克 肚肉500克 帶骨老雞肉500克 溼香菇50克 肉丸仔10粒 生蒜1條 蝦米25克 豬油150克。配料 精鹽 味精 紹酒 醬油 紅豉油 芫荽 姜 蔥 芝麻油 甘草 溼澱粉少許。做法 先將海參切成長約。五 六釐米，寬約2釐米的塊和姜 蔥 精鹽一起下鍋用水煮沸，投入紹酒...