1樓：惲海冬
主料：蓮藕1節、薑絲少許、乾紅辣椒少許。
輔料：醋少許、生抽少許、白糖少許、鹽少許、花生油少許。
1.首先蓮藕洗淨去皮。
2.把蓮藕切成薄片，放到盆裡用清水沖洗去掉澱粉。
3.鍋裡放入水，燒開，放入蓮藕片汆燙斷生。
4.把汆燙好的蓮藕撈到盆裡，加入冷水過涼。
5.把蓮藕片整齊地碼入盤中。
6.把生抽一勺，醋兩勺，白糖一勺，鹽適量一起放到碗裡拌勻。
7.把姜切絲和紅辣椒一起放到蓮藕片上面，澆上料汁，另起鍋燒熱油，潑在薑絲上面即成。
8.成品圖如下。
2樓：天下未曾有對手
食材明細
蓮菜一根
生薑末適量
幹辣椒適量
花椒粒適量
鹽半勺白醋2勺
白糖半勺
熱油2勺
酸辣口味
熗工藝十分鐘耗時
簡單難度
一味小配料的加入，令酸辣脆香的【熗蓮菜】別有一番風味的做法步驟1陝西九眼蓮一節。
2這種藕橫切後直徑達**釐米，質地細密，食之無渣，清脆可口。
3將蓮菜削皮洗淨，切成薄片。用開水稍汆，再用冷開水淘一下，可以保持脆嫩的口感。
4取一個碗，將汆熟的蓮菜控幹水分後放入其中。
5淋入適量白醋。
6調入一點鹽和白糖，將幹辣椒圈和薑末碼在蓮菜上。
7然後鍋上火放油，丟幾顆花椒粒進去，待油熱花椒炸焦後，撈出花椒粒，將熱油熗入蓮菜。
8取一個盤子倒扣在碗上，燜1、2分鐘，然後拌勻即可食用。
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