1樓：匿名使用者
原料：辣椒麵50克、花椒麵20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、 鹽2克、菜油200克。
辣子:在材料選擇上一般選擇粉末狀的辣子面。在這裡,我選擇了顆粒狀的辣子面。因為我喜歡有料的油潑辣子。
油:油最好選擇用菜油，色拉油、調和油之類的激不出香味來。如果實在沒有就用色拉油吧，哈哈！
其他:鹽是必須的,不然感覺只有辣,沒有味道。我還喜歡放點糖進去,更鮮美!
大料桂皮花椒等,ho~~太麻煩了,直接選擇加入五香粉,味道真不賴!
做法：1、燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻；
2、把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然後將熱油倒入剛才的辣子裡；
3、12個小時後就會呈現漂亮的玫瑰色了。
子瑜媽媽的主婦心得:
1、花椒的選擇上最好選擇青花椒,特別的香麻~
2、在潑油的時候,不要一次性全部潑入,最好分兩次。
3、油燒到冒青煙後關火,讓油稍微略冷怯下,再用來潑辣子,不然溫度太高的話很容易造成糊掉。
4、少了其中某樣配料,問題也不大。
2樓：幸運的楓陽
油潑辣子的做法
材料大紅袍辣椒麵,香料和辣子的比例大約1：5吧
香料：八角180克，花椒220克，薑片150克，良姜50克 ，甘草100克，畢卜55克，桂枝100克，桂皮100克，白胡椒100克，茴香50克，肉扣80克，白扣50克，丁香25克
調料：鹽、芝麻
做法1、將配方中的香料配好磨碎，另將陝西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合
2、再加鹽、芝麻，混合均勻.一般這些東西總共放容器的1/3左右，多了怕潑油的時候溢位來。
3、燒熱油，等待稍微有點涼，將一點油放入乾的辣子中，攪拌均勻。
4、把剩下的油再燒熱，關火，稍微等一分鐘，然後將熱油倒入剛才的辣子裡。
正宗山西油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
油潑辣子的做法
原料：辣椒麵50克、熟白芝麻50克、鹽半茶勺、花椒粒、油 做法：
1. 把辣椒麵、白芝麻和鹽混合拌勻，放在一個耐高溫的大碗裡。
我還加了一些碎核桃、碎花生，你家裡有什麼堅果都可以放一點，裝在保鮮袋裡用擀麵杖擀碎了就行。 2. 炒鍋燒熱，倒油（油最好多一些，至少要能沒過辣椒麵），放入一大勺花椒粒，等油燒熱花椒變黑有香味飄出時，關火，把花椒粒撈出，順便讓油降降溫，然後趁熱把油澆在辣椒碗中，澆熱油的時候碗裡會沸騰起來，小心不要被燙到。
這個環節要注意的是油溫不能過高，否則就成糊辣子了。如果不喜歡花椒不放也行。
3. 晾涼之後裝在乾燥的玻璃瓶裡，隨吃隨取，放幾天後再吃會更香，不過我可等不及了。
家庭版油潑辣子怎麼做好吃又簡單，做法圖
4樓：匿名使用者
主料幹辣椒麵
40g食用油
100ml
白芝麻15g
輔料食鹽
1小勺陳醋
幾滴五香粉
1小勺步驟
1.準備主要食材，油比較大一桶，就不拍照了。
2.準備鹽一小勺。
3.五香粉一小勺，全部拌勻到幹辣椒麵裡面。
4.把白芝麻倒在最上面。
5.鍋放油燒熱，等油冒泡泡，有點冒煙的時候就關火。油可以多放點。
6.第一次把油潑入辣椒麵中，不用太多，迅速攪拌。
7.等油稍涼2分鐘之後第二次潑入油，再次攪拌幾下。
8.再等油涼一會，把最後的油全部潑進去
9.等稍涼幾分鐘之後滴幾滴陳醋就可以了，簡易版的油潑辣子就成功了。又香又辣的哦。
小貼士油要分三次潑，最後滴幾滴醋更香的，我比較懶，也沒有那些料，直接用五香粉代替了。
醬牛肉+油潑辣子的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：檸萌
料 油 克
辣椒麵 勺
白芝麻 克
八角 個
桂皮小茴香
小蔥鹽 克
蔥油版油潑辣子的做法
1. 把芝麻炒香
2.茴香也放鍋裡炒一下，然後碾碎成粉末狀
3.在容器裡放入辣椒麵，芝麻，茴香粉，一勺鹽把小蔥切成段（我買的大蔥，將就著用了。有小蔥最好）油鍋燒熱後，將小蔥段放油鍋裡開始炸。
炸至小蔥有一點幹，變色的時候將它撈起。扔掉。
最主要的是蔥的香味都在油裡了。
然後繼續在油鍋裡 放入兩片老薑，桂皮草果八角香葉。三分鐘左右炸出一點點香味就可以撈出扔掉。
最後一步。
關火，把油稍微晾個五分鐘，舀一勺倒入容器裡。用勺子攪拌一下。
然後再等個大概五六分鐘吧就把油陸續倒入。不停攪拌。
最後滴入幾滴香醋。
聽到噗次一聲。
完成～自己親手做的。滿滿的成就感。?
小貼士油很燙哦。千萬不要去碰容器。全程都要小心。不要被油滴到或者濺到。
油潑面辣子的做法步驟圖，油潑面辣子怎麼做
6樓：陌上_卿名酒酒
用料香油 適量
辣子面 適量
芝麻 適量
油潑面辣子的做法
燒鍋，鍋要乾淨，不能有水，燒至冒煙油潑面辣子的做法 步驟1倒入油，大火，開始燒油油潑面辣子的做法 步驟2油燒至冒煙後，關火，鏟子攪拌油潑面辣子的做法 步驟3準備好辣子面油潑面辣子的做法 步驟4
油味涼後加入芝麻，油如熱芝麻會黑，所以油溫控制好，芝麻炸至金黃油潑面辣子的做法 步驟5
芝麻炸好後，輕舀到辣子面裡，小心燙哦油潑面辣子的做法 步驟6攪拌，使芝麻和辣子面充分攪勻，賊香啊油潑面辣子的做法 步驟7繼續將熱油加入攪拌油潑面辣子的做法 步驟8油的多少可多可少，自己控制，最好3比7,芝麻最好漂在油麵上哦油潑面辣子的做法 步驟9
搞定，裝瓶裝碗都行
醬油辣椒的做法步驟圖，醬油辣椒怎麼做好吃
7樓：life橙子先生
用料青椒 6斤
油 0.15l
醬油或生抽 1.37l
鹽 少許
糖 少許
雞精 少許
八角 四個
香葉 四片
醬油醃辣椒的做法
青椒洗淨，控水
燒水，焯青椒，
1愛吃脆的就焯的時間短些，愛吃軟的就焯的時間長點2愛吃辣就整個辣椒扔鍋裡，不愛吃辣就掰碎了扔鍋裡焯水。
撈出來拔涼，是為了辣椒保持顏色翠綠，快速降溫拔涼後，控水
1油爆八角，香葉（可以只放油）
2油溫熱，倒醬油，煮出魚眼泡後小火熬煮一分鐘3晾涼後加白糖，鹽，雞精（為了調味和提鮮）1辣椒不特別水，涼透的時候碼到容器中，儘量控幹水2醬油晾涼後倒入容器中，儘量淹沒辣椒
泡的過程辣椒會軟，所以不用醃過很高
此菜儲存不了特別久，可以頭天做第二天吃
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