1樓：匿名使用者
用黃豆!
首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。
做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。 黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裡熬，直到熬開，停火。
這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裡。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸裡稍微涼一下以後，就開始點滷水了。豆腐倌將滷水盛在一個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。
這是做豆腐的最關鍵的手藝。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，裡邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裡，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框裡。等到木框裡的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。
用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了
2樓：景色霞光
做豆腐的具體的過程：
1，將選好的黃豆在溫水中浸泡。
2，將浸泡好的黃豆磨成漿並濾去豆渣，這就製成了生豆漿。
3，將生豆漿倒入鍋內，小火加溫，在加溫時要經常攪拌，以免鍋底產生燒糊的現象。
4，豆漿開鍋時關掉火，將滷水少許淋入鍋內，攪勻，在豆漿逐漸凝固的同時，觀察豆漿逐漸凝固的情況，繼續將滷水少許淋入鍋內，淋勻。當大部分豆漿逐漸凝固後，就停止加入滷水，用大漏勺將鍋內凝固的豆花壓實。
5，將壓實的豆花舀入做豆腐的模具內。包裹好以後進行壓實。
3樓：匿名使用者
首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗
4樓：半九十
想自制豆腐，需先將黃豆用水洗淨後泡製4到6小時，用家用豆漿機將其磨碎，用濾網將豆渣濾掉，將濾出的豆漿盛入鍋中燒開，熄火，將鹽滷用涼水活開後均勻倒在燒開後的豆漿中邊到邊攪勻，放製冷量。將固態的豆漿盛入鋪好細龍布的盒子內，用紗布包好，用案板壓實（最好在上面放上一盆水）。待水分瀝乾就成啦。
5樓：柒柒の戀
嘿嘿，得來全不費工夫，這下我也知道豆腐怎麼做了，明天就試試。謝謝啊
6樓：德小的寶
用黃豆打好漿之後，把漿燒開，然後加入石膏，然後倒入隔有紗布的器皿裡，把水瀝乾，用紗布包好壓好，放段時間就可以了。
7樓：蝶戀烏紗
買來，即可吃上鮮嫩的豆腐了；
8樓：匿名使用者
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
9樓：qing馬
冰冰涼涼皮蛋豆腐.夏季必備爽口小冷盤
假豆腐皮是如何製成的？豆腐皮是用什麼做的？
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