1樓：寂靜的春天
工藝：原燉 口味：鹹鮮味
主料：墨魚(250克) 豬排骨(大排)(250克)輔料：花生(50克) 棗（幹）(50克)
調料：鹽(3克) 味精(1克)
製作工藝
1.將墨魚洗淨，去雜，放沸水裡煮5分鐘，取出洗淨；將豬排洗淨，煮沸，去除浮沫，撈出。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開後改用小火燉2小時，加鹽、味精即可。
菜品口感
肉嫩甜香。
健康提示
1.墨魚含有多種遊離氨基酸、蛋白質、脂肪及維生素、礦物質，具有養血補虛，健脾利水之功效。
2.大棗可補中益氣，養胃健脾。
3.花生是健腦食品，有利於胎兒腦細胞分化及骨骼發育。
希望我的答案對你有幫助。
2樓：匿名使用者
原料：排骨250克 墨魚100克 香菇20克 蔥花10克 胡椒粉0.5克 細鹽1.5克
製法：1. 先將墨魚和香菇分別放入冷水中漲發2～3個小時。
2. 將排骨洗淨先砍成條，再剁成2釐米長的塊；將漲發後的墨魚和香菇清洗乾淨。墨魚切成約3，4釐米長的粗絲，香菇對半切開。
3. 將切成塊的排骨放入沸水中燙掉血水後撈出備用。
4。將排骨，墨魚和香菇同時放入砂鍋內，加水約1000克。用旺火燒開後，用小火燉爛（約2小時）。倒入湯碗中，撒上蔥花，胡椒粉，鹽即可。
特點：營養美味，香嫩湯鮮
小貼士：
1. 墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下，那樣便於剔出骨頭
2. 漲發墨魚時切不可使用熱水，開水，那樣張發出來的墨魚腥味很濃
3. 加入調料時，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花裡拌勻，然後再放入做好的湯裡，那樣味道更為鮮美
3樓：匿名使用者
這個菜我自己經常在家裡做。
我用最通俗的語言教你，如果我說多少克多少克的，我自己也把握不好。
首先墨魚泡發，時間以刀切上去能切得動為止，手感可以摸出來的。去掉骨頭，再把墨魚身上那些嘿嘿的東西撕下來，墨魚切成絲。（長短自己定）然後把排骨洗乾淨，（排骨可以在買的時候讓人家給你剁好）到開水裡氽一下，去掉血腥味。
將排骨和墨魚一起放進砂鍋，少放點鹽，最好比你平時吃菜的口味再淡點。其他調料，你愛吃什麼就放什麼，我就愛放點生薑，不過最好不要放雞精，濃湯寶，味精之類的東西，原滋原味最好喝了。平時人多的話，還可以在裡面放點蘑菇，這樣分量看上去足一點，新鮮的蘑菇比較好，現在這個季節蘑菇就很多。
我還說在說呢，我都有一個星期沒喝過墨魚排骨湯裡。今晚回家自己做做喝。加油加油。
做個快樂的煮人。
4樓：樗檑
芽菜墨魚燉排骨——
主 料： 豆芽菜8兩（約320克），墨魚2兩（約80克），排骨6兩（約240克），姜2片，鹽適量。
做 法：
1、豆芽菜切去根，洗淨，瀝乾，用燒熱白鑊炒幹水分。
2、排骨洗淨，斬件，氽水瀝乾。
3、墨魚用溫水洗淨，浸20分鐘。
4、燒滾水6杯，將全部材料放入，旺火滾10分鐘，改文火煲1小時，加鹽調味便成。
備 注： 大豆芽菜比較寒涼，因此放入姜同煲，一方面可以驅寒，另一方面可以增加湯的美味。
5樓：匿名使用者
燉不好吃。蒸才好吃！哈
6樓：小珠醬美食
[小珠醬美食]墨魚燒排骨主輔料：墨魚2只洗淨切大塊、排骨半斤切塊、蔥4根打結、姜半塊切粒、蒜5個、料酒2大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、胡椒粉1小勺、雞精1小勺、食用油2小勺。
墨魚乾燉排骨有沒有降火的功效，排骨墨魚湯喝了有什麼效果？
主料 豬排骨 bai墨魚乾 配料 du荸薺 調料zhi 老抽 蔥 姜 蒜 大料 dao花椒 鹽做法 專 1 將墨魚乾屬切成條狀備用 2 排骨用水焯下備用 3 炒鍋將油燒熱，放入蔥 姜炒出香味，放入老抽炸一下倒入熱開水。然後將備好的墨魚乾和排骨一起放入鍋中。再將調料一起放入鍋中。蓋好鍋蓋大火十分鐘後轉...
燉排骨怎麼做，燉排骨怎麼做啊
燉排骨的配料如下 排骨1000g 薑片3到4片 蔥段適量 大料2顆 花椒4到5顆 白糖適量 老抽三大勺 生抽兩大勺 料酒兩大勺 燉肉料1小包 香葉2片 小丁香2到3粒 鹽適量。做法如下 1 把買來的排骨，浸在冷水裡4個小時以上，期間換幾次水。鍋裡放冷水，排骨下鍋，加料酒，薑片，小火加熱，直到血沫子慢...
如何做墨魚丸，墨魚丸怎麼做的做法
用料 鮮淨墨魚500克 豬肥肉100克 生粉15克 馬蹄粉10克 味精10克 精鹽 5克 白糖3克 胡椒粉少許 香麻油適量。墨魚丸製作過程 1 將豬肥肉洗淨切成細粒，放人冷藏櫃待用 新鮮墨魚除髒洗淨，用幹 淨潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥，加入精鹽 味精攪勻，撻至起膠。2 用清水 約5...