1樓：匿名使用者
用料：鮮淨墨魚500克、豬肥肉100克、生粉15克、馬蹄粉10克、味精10克、精鹽 5克、白糖3克、胡椒粉少許、香麻油適量。
墨魚丸製作過程：
1、將豬肥肉洗淨切成細粒，放人冷藏櫃待用；新鮮墨魚除髒洗淨，用幹 淨潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻， 撻至起膠。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉開成溼 漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控 勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團， 另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手 連貫動作，至刮完魚膠丸為止。
4、猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟 時倒人笊籬控幹油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節爆 香，贊酒，加少量上湯、溼澱粉勻芡，倒入墨魚丸 快炒幾下，裝盤便成。
墨魚丸特點：
墨魚丸色澤潔白，富有彈性，入口爽脆，味道鮮美，宴席菜和家常菜 均可適用。
2樓：泡泡生薑
做丸子應該要放蛋清，不然粘不到一塊
自己在家怎麼做墨魚丸
3樓：異樣不一樣
主料：墨斗魚胡蘿蔔、菠菜、香菜、雞蛋蔥、姜、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油
做法：1、將胡蘿蔔洗淨煮熟，菠菜洗淨焯水，香菜洗淨切成段；
2、墨斗魚取肉用攪拌機加入鹽、雞蛋、胡椒粉、料酒、澱粉打成泥；
3、將墨魚泥分成兩部分，一是半加胡蘿蔔打成紅色，另一半是加菠菜打成綠色墨魚泥；
4、坐鍋點火將雙色墨魚泥氽成雙色墨魚丸加鹽、雞精、胡椒粉調味裝入湯盤中撒上香菜段淋入香
墨魚丸怎麼做的做法
4樓：夢裡依稀望水鄉
1、將豬肥肉洗淨切成細粒，放人冷藏櫃待用；新鮮墨魚除髒洗淨，用乾淨潔白毛巾吸去水分，切細粒，放入絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，至起膠。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉研成溼漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團，另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手連貫動作，至刮完魚膠丸為止。
猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟時倒人笊籬控幹油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節爆香，贊酒，加少量上湯、溼澱粉勾芡，倒入墨魚丸快炒幾下，裝盤便成。
5樓：易12天
主料：墨魚片(約五百克)
輔料：太白粉(1/8)、蒜泥以及姜泥(適量)、胡椒(少許)1. 新鮮墨魚切小片，加入適量磨好的蒜泥以及姜泥，丟進食物調理機充分打成墨魚漿
2. 將打好的墨魚漿與太白粉充分攪拌
3. 煮一鍋熱水。用手心輕輕握一坨墨魚漿，並用手掌虎口擠出來，用湯匙接一球墨魚丸直接下熱水裡，等到浮起來就可以撈起來備用
4. 熱油鍋，等油溫達160度後，將燙好的墨魚丸下鍋炸至呈金黃色即可。炸好後可以擠一些檸檬汁並撒上白胡椒。
6樓：
做湯喝啊啊啊
蒸一下也可以
正宗墨魚丸怎麼做
7樓：閒著閒著不如學點啥
1.新鮮墨魚切小片，加入適量磨好的蒜泥以及姜泥，丟進食物調理機充分打成墨魚漿
2.將打好的墨魚漿與太白粉充分攪拌
3.煮一鍋熱水。用手心輕輕握一坨墨魚漿，並用手掌虎口擠出來，用湯匙接一球墨魚丸直接下熱水裡，等到浮起來就可以撈起來備用
4.熱油鍋，等油溫達160度後，將燙好的墨魚丸下鍋炸至呈金黃色即可。炸好後可以擠一些檸檬汁並撒上白胡椒。（炸的時候要小心）
手打墨魚丸怎麼做
8樓：林夕的微笑
用料：鮮淨墨魚500克、豬肥肉100克、生粉15克、馬蹄粉10克、味精10克、精鹽 5克、白糖3克、胡椒粉少許、香麻油適量。
墨魚丸製作過程：
1、將豬肥肉洗淨切成細粒，放人冷藏櫃待用；新鮮墨魚除髒洗淨，用幹 淨潔白毛巾吸去水分，切細粒，放人絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻， 撻至起膠。
2、用清水（約50克）將生粉、馬蹄粉開成溼 漿，連同麻油、胡椒粉一起加入墨魚膠中摻和控 勻，再撻至起膠，倒入冷藏肥肉粒拌勻。
3、一手抓墨魚膠，從拇指虎口處擠出小團， 另一手使湯匙將魚膠刮下，放進生油中浸脫，雙手 連貫動作，至刮完魚膠丸為止。
4、猛火燒鍋，倒入生油及墨魚丸，加溫至熟 時倒人笊籬控幹油分；原鍋加熱，下姜花、蔥節爆 香，贊酒，加少量上湯、溼澱粉勻芡，倒入墨魚丸 快炒幾下，裝盤便成。
墨魚丸怎麼做好吃？
9樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：墨魚丸適量，鹽適量，孜然粉適量，花椒粉適量，玉米油適量，蜜糖適量。
1、開中火把墨魚丸煮熟。
2、看到都有膨脹了，就煮熟了。
3、開大火把水分燒乾，燒乾後加入適量植物油4、一直保持中火，煎到兩面金黃色後加入少量的孜然粉和花椒粉，滾動把粉均勻沾到墨魚丸表面。
5、最後可以放點蜜糖。
6、即可出鍋食用。
10樓：匿名使用者
海鮮墨魚圓面
材料墨魚片適量，蛤蠣適量，蝦仁適量，橄欖油50cc，洋蔥碎1大匙，大蒜碎10g，九層塔適量，黑醬2大匙，煮熟墨魚圓面180g，鹽適量，胡椒適量
做法1.將墨魚片、蛤蠣、蝦仁洗淨備用。
2.用橄欖油將洋蔥碎與大蒜碎以小火炒約1分鐘後，加入海鮮料及九層塔以小火炒2分鐘。
3.炒熟後加入黑醬、煮熟的墨魚面拌勻，再灑上鹽、胡椒調味，盛入盤中即可。
紅燒墨魚怎麼做，紅燒墨魚怎麼做如何做好吃
用料墨魚 又名烏賊 目魚 2只 老抽 2勺 生抽 4勺 五香粉 1勺 白砂糖 2勺 水 3勺 簡版紅燒墨魚的做法 墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗乾淨備用，皮可剝可不剝，燒完之後口感上並無太大區別 老抽 生抽 五香粉 白砂糖和水混合調成紅燒汁備用 取不粘鍋一隻，將處理好的墨魚放入鍋...
墨魚燉雞的做法墨魚燉雞怎麼做，墨魚燉雞怎麼做好吃，墨魚燉雞的家常做法
墨魚雞湯 材料 土雞400g 墨魚乾400g 鮮蘑100g 料酒20g 老薑10g 蔥3根 胡椒粉 做法 提前將原材料準備好 墨魚乾用鹽醃製，所以需要提前用水泡發1個小時。2.將土雞切成塊，放入加有薑片和料酒的水中焯水斷生撈出瀝乾水分。煲湯前一定要將雞塊腥味處理乾淨，焯水時可以加適量薑片和料酒達到去...
蒜苗炒墨魚怎麼做，蒜薹炒墨魚怎麼做
食材用料 墨魚4尾相剋食物 蒜苗1根相剋食物 辣椒半根相剋食物 調味 鮮雞精1 2平匙 調味 米酒1小匙 蒜苗炒墨魚的做法 蒜苗炒墨魚的做法 11.墨魚洗淨去內臟硬骨，斜切段。蒜苗洗淨斜切，蒜白蒜綠分開。辣椒去籽切段。蒜苗炒墨魚的做法 22.起熱油鍋爆香蒜白。蒜苗炒墨魚的做法 33.爆出蒜苗香後加蒜...