1樓：七七的小店
茄子是夏日餐桌最常吃的菜餚之一，茄子營養豐富，有清熱涼血消腫解毒的功效。 茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
這道肉末茄子是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，操作簡單，營養豐富，是米飯的最佳搭檔。中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
做法如下：
主料：茄子(紫皮，長)300克
豬肉150克
輔料：油2勺、食鹽1勺、姜10克、大蒜2瓣、白糖20克、生抽2勺、料酒1勺、青椒1/2個、紅椒1/2個、澱粉1勺。
做法：1.準備好原材料，豬肉洗淨切成肉末，茄子切滾刀塊。
2.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。
3.青、紅椒切粒，用生抽、料酒、鹽、糖、水調好碗汁。
4.肉末加入薑絲、料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘。
5.茄子泡好後用手擠出水份。
6.鍋熱油，放入茄子煸炒。
7.將茄子煸炒至變軟 外皮變色後盛出備用。
8.鍋中留底油，姜蒜爆鍋。
9.放入肉末，將肉末煸炒變色。
10.加入煸炒好的茄子煸炒均勻，加入青紅椒粒。
11.淋入碗汁，燒至茄子變得軟爛入味即可。
2樓：匿名使用者
步驟1：茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。
家常菜肉末茄子做法
3樓：舒雅學姐
食材準備：
主料：茄子3根、肉末100克；
調料：大蒜5克 紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。
做法：1、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；
2. 鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；
3. 炒好的肉末中加入黃豆醬；
4. 加入茄子段、紅椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
5、盛出來擺盤就可以享用了。
4樓：匿名使用者
原料：茄子3個、肉末。
做法：步驟1：茄子洗淨，對半切開，然後在切成切幾刀。
步驟2：茄子放入油鍋裡炸3到4分鐘，炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，裡面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然後再次倒入茄子，這時候可以看見油翻滾的很厲害。
這步其實很重要，第二遍炸能把茄子裡吸收的油給逼出來，但記得炸的時間不要長，30秒這樣就可以撈出來出來了。
步驟3：鍋中放油，然後放入蒜末，炒香後倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，
讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點水，加點鹽，燒開加點雞精，撒點蔥花就可以裝盤了。
5樓：5分鐘diy美女
[茄子肉末]祕方~茄子肉末的做法
肉末茄子特點是什麼
6樓：匿名使用者
此菜品為以茄子和豬肉為主要食材的家常菜。色香味俱全，營養豐富。一道家常的美味菜餚，以茄子和肉喂主料，輔料有大蒜5克，鹽4克，味精5克，白糖3克，醬油4克，蔥片、薑絲6克等。
7樓：小歡歡講美食
肉末茄子：茄子軟爛入味，肉末香氣四溢
家常豆腐的做法，家常豆腐的做法大全家常菜
食材用料 豆腐一塊相剋食物 幹木耳一小把 紅柿椒半個 蒜苗兩根相剋食物 生薑一小塊相剋食物 十三香一勺 食鹽一勺半 生抽少量 雞精適量 菜譜做法 1.豆腐切成厚約一公分的方塊，大小根據個人喜好決定。2.幹木耳用溫水泡發。3.炒鍋加油，油量不用很多。油稍熱放入豆腐片，小火煎。4.一面煎黃後，翻面。煎至...
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常見的有魚香茄子 番茄炒蛋 小炒肉 炒土豆絲 麻婆豆腐以及紅燒排骨等等，家裡做十分美味有營養，每一種味道吃起來都很不錯。家常菜一般都是就地取材，所以製作的原材料也比較廣泛，可以還能根據自己的喜好來選擇製作美食的口味。番茄炒蛋，經典的味道搭配，漂亮的顏色搭配。經濟美味又超級好做的家常菜，相信每個朋友都...
肉末茄子怎麼做好吃，紅燒肉末茄子的家常做法
1.茄子切條，放入鹽水中浸泡十五分鐘，拿出把水份都擠出2.蔥姜切條，剝好蒜拍碎。3.肉末放老抽 料酒醃製。4.青辣椒切塊備用。5.鍋裡放少量油，油熱後放肉末，慢慢煸炒。6.放一勺子郫縣豆瓣醬，放入蔥絲 薑絲。7.放入茄子翻炒。8.無需蓋鍋蓋繼續炒，直到炒到茄條變軟。9.放入青辣椒塊翻炒。10.放入蒜...