1樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
3樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
4樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
5樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
6樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
7樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
8樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
9樓：郟子民劉杏
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
有幾點拙見:
1.肉片外一定要裹雞蛋清,這樣才會更滑嫩.
2.肉片最好用油炸熟.
所謂水煮,只是川菜的一種麻辣作法,其中根本不應該用到水去煮.當然,裡面的菜是應該用水煮熟的.
3.用豆瓣辣醬去炒比只用豆瓣好.竊以為豆瓣醬是做外地人學做川菜的精髓.
4.就算放水的話,應該也是放高湯.如果沒有的話可以用雞精+開水來自己調,效果也是不錯的
10樓：欽冬靈興歆
,肉切片,用醬油和澱粉,料酒碼一會
2,鍋裡到油,油熱後，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然後下蔥薑蒜和花椒爆香3,加水,水沸以後,加入切好的大白菜,煮到斷生,撈出4,肉片一片片溜到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛出來了5,在盛好的肉片面上撒上辣椒麵和花椒麵
6,鍋裡熱油,待油開後,澆入碗裡,水煮肉片就做好了!
11樓：我家有菜
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
12樓：小廚神美食
來一份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
正宗水煮肉片的做法 水煮肉片怎麼做
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
14樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
15樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
16樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
17樓：小微的美食
水煮肉片，吃起來簡直太好吃了
18樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
19樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
20樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
21樓：成都博潤白癜風研究院
食材主料
豬裡脊肉
400g
黃豆芽50g
金針菇50g輔料油
適量鹽適量蔥
適量蒜瓣
6個火鍋底料
40g郫縣豆瓣
40g料酒
20ml
醬油25ml糖3g
幹辣椒4個
花椒5g
雞精適量
澱粉5g
雞蛋清適量姜適量
步驟1.黃豆芽摘洗乾淨。
2.裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3.蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4.鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5.再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6.把食材盛入碗中備用。
7.鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8.加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9.加入料酒。
10.加入醬油。
11.加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12.煮出香味，再倒入肉片。
13.稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14.另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15.煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
22樓：匿名使用者
主料豬裡脊肉400克 金針菇50克
黃豆芽50克
輔料蔥姜適量 蒜瓣6個
火鍋底料40克 郫縣豆瓣醬40克
料酒20毫升 醬油25毫升
糖3克 幹辣椒4個
花椒5克 澱粉5克
雞蛋清適量 香油適量
水煮肉片的做法步驟
1. 黃豆芽摘洗乾淨。
2. 裡脊肉洗淨切片，加入醬油，料酒，糖，胡椒粉，雞蛋清，澱粉抓拌均勻。
3. 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好。
4. 鍋中倒入少許油放入豆芽翻炒片刻。
5. 再加入金針菇繼續翻炒至熟關火。
6. 把食材盛入碗中備用。
7. 鍋中再加少許油爆香蔥薑蒜。
8. 加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油出香。
9. 加入料酒。
10. 加入醬油。
11. 加入適量的高湯或者清水，加少許糖
12. 煮出香味，再倒入肉片。
13. 稍煮2分鐘，加鹽，雞精調味關火。
14. 另取一個鍋加入香油炸香辣椒和花椒。
15. 煮好的肉片盛入黃豆芽碗中，在澆入炸好的麻辣油即好。
23樓：小廚神美食
來一份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
水煮肉片的製作方法是什麼？
24樓：岑若谷季棋
土法水煮肉片
其實做法也不難,
就是先把煮熟的白菜葉子鋪在碗底,
撒上兩勺鹽.
然後把用澱粉和蛋清泡好的牛肉放到剛才煮白菜的湯裡繼續煮.
肉一變色就澇出,
鋪到白菜上.用辣椒麵撒到肉上,
知道看不到肉和白菜為止,
然後順次放花椒,
生切的紅辣椒絲,
胡椒粉.
大火坐鍋,
到入半斤食用油,
燒熱.到入碗中,
油的分量以漠過碗中菜為準.
如果捨不得用油,
就再到兩勺煮肉的高湯湊數.最後再放兩勺鹽,吃之前拌勻.
呵呵,真的不錯,
大家回去試試吧.
25樓：東北小廚來哥
水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。
水煮肉片的做法
26樓：推書人湘雪
輔料：芹菜、萵筍葉、（要有萵筍尖和芹菜杆（不要葉子）），可以加韭菜葉。
調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、辣椒麵（要粗一點的）、食用油。
製作：1．豬裡脊肉切成片後用少許醬油（生抽）和水澱粉漿一下，加點料酒和鹽入味；
2．芹菜洗淨切成段， 萵筍葉洗淨切成段；
3．蔥、姜切絲，蒜剁泥；
4．熱鍋冷油放入乾紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下；
5．將調料剷出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪；
6．豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉熟後連湯一起裝入碗內；
注意：豆瓣醬用郫縣豆瓣，最好單獨炒而不與調料同炒。肉一熟就關火盛起，切忌煮老。
灑上的花椒、辣椒麵不用炒，炒過了再淋熱油就光辣不香了。最後淋上去的熱油一定要高溫，溫度不夠光辣不香，高溫香而不會太辣。
27樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
28樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
29樓：小熊奶黃包
怎麼做水煮肉片才做好吃？
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
31樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
32樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
水煮肉片最正宗的做法
33樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片
34樓：泥三詩
生活就像水煮肉片 ，蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道
35樓：超超
炒香豆瓣醬加水下肉片
36樓：你頭髮亂了喔
水煮肉片這樣做隔壁小孩都饞哭了
37樓：魯姐美食
水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一塊火鍋底料一塊豆瓣醬，加入適當鹽，放入豆芽和生肉片，最後再放入點調料即可。
38樓：一人廚
教你水煮肉片簡單又下飯的做法
39樓：小廚神美食
來一份香噴噴水煮肉片，麻辣又下飯，你值得擁有
請教水煮肉片的做法，水煮肉片的做法
教你水煮肉片簡單又下飯的做法 簡單幾步教您做出好吃的水煮肉片 水煮肉片用豬裡脊切片，加入蒜末，蔥薑辣椒豆瓣醬，加水煮菜，放入豬肉燉煮。炒香豆瓣醬加水下肉片 生活就像水煮肉片 蔬菜和肉搭配，簡單平淡生活越到後面越有味道 水煮肉片怎麼做好？準備裡脊肉，料酒，生抽，鹽，澱粉一個雞蛋，攪拌均勻加入蔥薑蒜，一...
水煮肉片的做法
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