1樓：匿名使用者
甜酸排骨
用料排骨750g菠蘿半個蕃茄2個蕃茄醬3大勺糖，醋適量菜椒隨意（小朋友不吃所以沒放）步驟 1
排骨先用鹽，油，醬油閹至入味，油燒熱，下鍋炸至金黃色，上碟。
步驟 2
放少油，蔬果下鍋炒，放少許鹽
步驟 3
放蕃茄醬炒，加糖和少醋，試味適中，把排骨一起放進去炒步驟 4
小朋友的菜來囉
小貼士第一次發步驟圖
2樓：最初的簡單
材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖（也可替換成冰糖，色澤更加誘人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2個、蔥段、薑片各適量、鹽（可不放，隨意）1小匙。
做法：1.湯鍋注入清水→小排骨入鍋→**→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段，薑片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水
2.調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等
3.炒鍋**→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
甜酸排骨的做法
3樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：肋排1000克
方法/步驟：
1、準備材料,把排骨洗乾淨待用,其他配料切好放好待用,將豌豆焯熟待用2、排骨放水中浸泡，然後沖洗乾淨瀝乾
3、排骨中加入一小勺鹽，加入一小勺白酒，拌勻醃製15分鐘4、加入一大勺幹澱粉拌勻
5、鍋中油燒熱將排骨下鍋炸炸至排骨金黃熟透即可撈出瀝乾油6、3-4勺番茄醬、1小勺鹽、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌勻做成酸甜汁
7、鍋中加1-2勺油，放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入瀝乾的排骨翻炒均勻
8、倒入焯熟的豌豆翻炒均勻即可裝盤上桌
4樓：
1. 排骨也生粉，雞蛋一起醃半個小時。
2. 熱油，放排骨下去炸
3. 炸到黃色的時候就可以了，炸久點就會比較脆的4. 待用
5. 熱鍋放點油番茄醬，白糖
翻炒出鍋
5樓：匿名使用者
一、排骨洗淨、切塊，加入醬油2勺絞拌一下。
二、鍋置火上油燒至5成熱，排骨分別投入鍋中炸成金黃色，撈出。
三、蔥洗淨，整根拍碎，再切成長段；姜洗淨、切成片狀。
四、鍋置火上加少許油，放入蔥、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮。
五、再加入適量的水以大火煮滾，轉中火將排骨煮熟。
六、挑出八角、桂皮及蔥、薑片，留下排骨及湯汁，加入2勺醬油淋入水澱粉。
七、最後加入雞精1小勺、米酒2勺、細砂糖1勺、番茄醬3勺、鹽適量煮勻即可。
求酸甜排骨的做法？
6樓：匿名使用者
排骨用料酒，鹽醃一下，用高壓鍋弄熟，熱鍋入油加入番茄醬，糖，加少量的水，熬一會，放進排骨，迅速的翻炒，用水澱粉勾芡，加味精即可，這樣做簡單，效果是一樣的
7樓：愛蝶子
第一個是加了番茄的酸甜排骨
原料：排骨600克。
配料; 雞蛋黃一個，番茄醬、生粉適量。
調料：鹽、糖、料酒、醬油。
做法：1、把排骨洗淨，瀝乾水加入鹽、糖、醬油、料酒、少許生粉醃上三十分鐘左右 把雞蛋黃加入醃好味的排骨中，拌勻待用。這個時候炒些番茄醬
2 排骨均勻醮點生粉備用 熱鍋放油，將醮好生粉的排骨放進油鍋煎炸。
6、待排骨炸到表面呈金色，差不多就熟了。如果怕不熟，可以用筷子插一下能穿過去就證明熟透了。
7、將熬好的番茄汁，倒入金燦燦的排骨上 翻炒幾下，可以出鍋
還有一種就是糖醋排骨了
1，小排500克焯水後，煮三十分鐘 然後用一湯匙料酒，一湯匙生抽（蒸魚豉油更好），半湯匙老抽，二湯匙香醋醃漬20分鐘
2 撈出洗淨控水 然後炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
3 鍋內放排骨，醃排骨的水 半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味
4 小火燜十分鐘大火收汁，（大火收汁的環節一定要不停的攪拌啊，那湯汁很濃稠，小心別糊咯！）收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
5，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精
8樓：匿名使用者
我有個比較簡單的做法，先把排骨爆炒，放少許`鹽`姜`蒜`一起炒，到了6分熟的時候在倒入番茄醬，拌均勻，放進一個鐵盤子裡面蒸15分鐘即可
9樓：匿名使用者
材料：肋排一根，白醋，白糖，醬油（老抽）各兩湯匙（瓷的那種）。
做法：1、肋排切小塊，用少許鹽稍微醃一下。
2、把白醋，白糖，醬油放在一個碗裡調勻備用。
3、開猛火，把鍋燒紅，放油，把醃好的肋排下鍋，翻炒，炒到肉色變白，把調料全倒下鍋（糖可能會不能全溶，粘在碗裡，可以用碗加點冷水倒入鍋裡。），然後關小火，蓋上鍋蓋,慢慢燜。
4、燜到汁收了，成醬色，就可以上碟了。
酸酸甜甜，很開胃的。
1、豬小排半斤洗淨後放入鍋中。
2、用小碗將醬油三湯匙、醋一湯匙、料酒一茶匙、魔廚高湯一茶匙、太古冰糖五顆攪勻後倒在排骨上，再加入蓋過排骨的水，大火煮滾後改小火燜至湯汁收幹，將排骨與鍋底收乾的醬汁拌勻即可出鍋。
可能是醋的作用，沒有經過醃製的排骨直接放入鍋中燜煮後非常的細滑，而一開始就加入冰糖，不僅起到了調味及上色的作用，而且會讓鍋底產成一層糖焦，形成焦香的口感，但要注意掌握火候，汁一收幹馬上關火攪拌，不然就不是糖焦而是鍋焦了。
注：醬油、醋、糖的比例可依個人口味而變。
甜酸排骨做法的竅門
10樓：貿書文戴半
11樓：秦吉帆慕宣
材料：肋排一根，白醋，白糖，醬油（老抽）各兩湯匙（瓷的那種）。
做法：1、肋排切小塊，用少許鹽稍微醃一下。
2、把白醋，白糖，醬油放在一個碗裡調勻備用。
3、開猛火，把鍋燒紅，放油，把醃好的肋排下鍋，翻炒，炒到肉色變白，把調料全倒下鍋（糖可能會不能全溶，粘在碗裡，可以用碗加點冷水倒入鍋裡。），然後關小火，蓋上鍋蓋,慢慢燜。
4、燜到汁收了，成醬色，就可以上碟了。
12樓：duende惡魔
材料排骨 2 支
辣椒幹 6 條
調味料：
番茄醬 6 湯匙
辣椒醬 2 湯匙
酸梅醬 2 湯匙
白醋 2 湯匙
糖 2 湯匙
玉蜀粟粉 適量
做法1. 排骨洗淨切塊，拌入二大匙corn flour，用手拌勻。辣椒幹浸軟剪一寸長備用。
2. 把剩餘的調味料攪拌均勻，倒入排骨中，倒入辣椒幹，蒸至軟熟即可。大約45-1小時。(隨個人喜愛的軟度）
3. 如果煮出來的汁不夠黏性，能自加玉蜀粟粉加點水在拌勻汁中。
醬燒排骨的做法有哪些，醬燒排骨的做法
做法一。用料。主料 肋排 500克。醃料 料酒 1大勺。鹽 1 4小勺。醬油 1小勺。澱粉 1大勺。調味料 甜麵醬 2大勺。冰糖 1勺。其它材料 薑片 適量。水 適量 食用油 適量。醬燒排骨的做法。排骨加醃料拌勻醃製片刻入味。入油鍋炸至金黃撈出備用。另起一鍋放少許油爆香薑片。放入甜麵醬炒出香味。放入...
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