1樓：帶檔滑行
山藥豆腐羹。
特點：味道鮮美，入口潤滑。
原料：山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。
調料：鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。
做法：1.山藥去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。
2.香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。
3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。
五福臨門 材料：山藥 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿蔔 1條 牙籤 24支 沙拉醬少許。
作法： 1. 山藥、小黃瓜、紅蘿蔔切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿蔔放入，淋上少許沙拉醬，卷緊。
成春捲狀，兩頭插入牙籤固定，再斜切成2份即可。
山藥西米露。
材料：山藥 2斤 奶精適量 糖 1斤 西谷米半斤作法：1.山藥去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。
2.水滾，入西谷米約煮8~9分鐘，煮熟之後再衝冷水備用。
3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。
4.冰涼後更可口。
2樓：匿名使用者
雞蛋炒山藥的做法。
1，首先，把山藥皮去掉，然後戴上一次性手套，防止山藥黏液引起的過敏瘙癢，再把山藥斜著切成片，厚度約2-3毫米。
2，再準備一根青椒，把它分成四瓣，然後改刀切成斜塊。切好後，和山藥片放一起就可以了。
3，提前準備一點點木耳泡發，泡發後，把木耳清洗乾淨。
4，接著把水燒開，燒開後，先倒入山藥片和青椒塊。大火燒著，燙1分鐘即可，不要燙時間太長，不然山藥的口感就不清脆了。然後用漏勺控水撈出，立即放入涼水裡拔涼，這樣口感會更清脆哦。
5，燙過山藥片的水不要倒掉，接著倒入木耳，繼續開大火，燙3分鐘，把木耳燙熟，然後控水撈出和山藥放一起，放入涼水中泡著。泡涼後，把所有食材撈出，先放一邊控水。
6，準備2個雞蛋，最好洗洗雞蛋的表皮，因為這上面會粘有肉眼看不到的細菌，像大腸桿菌，如果一不小心，把蛋殼打入碗中，就把雞蛋液汙染了。接著把雞蛋使勁打散即可。
7，下面起鍋熱油，炒雞蛋時，我們可以多加點油，開大火把油燒得冒青煙，然後轉成中小火，這個時候再倒入雞蛋液，你會看到蛋液會瞬間像一朵花，變的膨脹蓬鬆起來，然後就用鏟子把定型的雞蛋推到鍋邊，把剩餘的蛋液流向鍋底。等還有少許蛋液時關火，用餘溫把雞蛋炒熟，再用鏟子把雞蛋分成塊，先盛出來放入之前的蛋液碗中。
8，接著鍋中再少倒點油，油熱後，下入蔥薑蒜炒出香味，把焯好的山藥青椒木耳下進來。大火翻炒一分鐘。
9，然後倒入炒好的雞蛋花，開始調味，根據個人口味加入鹽，蠔油，生抽就行了。翻炒均勻就可以裝盤了。
10，這樣炒山藥雞蛋，不僅做法非常迅速，更重要的營養特別豐富，用來做早餐最好不過了。
3樓：廚娘小寧
用山藥與蔓越莓做成手指餅，烤箱一烤，外酥裡軟，養胃又好吃。
山藥的做法有哪些？？？
4樓：後青楓
特別好吃的蛋黃山藥。
鹹鴨蛋黃100克，山藥500克，香蔥、鹽、雞蛋、澱粉、花生油各適量。
1、將香蔥切末，鴨蛋黃剁成茸，再把山藥去皮，切5釐米長的條，放入開水煮2分鐘，撈出過涼控幹水分。
2、碗內打入雞蛋，放入山藥條裹勻，下熱油鍋炸至色金黃時撈出。
3、鍋內留油少許，先下入鴨蛋黃炒勻至起沫，再下入炸好的山藥條翻勻，撒入鹽、香蔥，炒勻出鍋即可。
烹飪秘訣：山藥掛糊時不宜太厚，下鍋時要撒開以免粘連。
5樓：帶檔滑行
銀耳雪梨山藥羹的做法。
材料。銀耳，蓮子，枸杞水泡發，山藥小半根，陽信鴨梨1個去皮切小塊，冰糖少許。
做法。1.銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鐘。
2.加入梨塊小火燉15分鐘。
3.最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠。
4.喝吧！吃吧！
山藥牛肉粒的做法。
材料。胡蘿蔔，山藥，豌豆，牛肉，澱粉，胡椒粉，醬油，料酒，油，蔥，姜，味精，鹽。
做法。1、胡蘿蔔去皮洗淨，切丁；
2、山藥去皮洗淨，切丁後泡水中備用；
3、胡蘿蔔、山藥和豌豆開水中焯一下；
4、瘦牛肉切丁，加澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油，用手抓勻醃製15分鐘；
5、油熱後倒入牛肉粒翻炒，變色後放入蔥姜翻炒；
6、放入胡蘿蔔和山藥翻炒，放入豌豆粒後調入味精和鹽即可。
草莓山藥泥的做法。
材料。山藥 草莓果醬。
煉乳 蜂蜜。
做法。1、山藥去皮洗淨後，上鍋蒸至熟爛。
2、把蒸好的山藥倒幹水份，輾碎成泥，加適量煉乳蜂蜜調味後拌勻，整個自個喜歡的形狀。
3、用叉子在上面輕輕的劃出條紋，淋上草莓果醬加薄荷點綴即可。
6樓：生活小達人小豆
山藥的做法「拔絲山藥，傳統名點，素饌名品，顏色柿黃，能拔出長絲一丈，脆甜香酥，為壓桌甜菜。」主要食材山藥300克輔助食材白糖60克山藥的做法的做法步驟步驟 1山藥的做法做法步驟：1所需食材：
山藥300克，白糖60克 。步驟 2山藥的做法做法步驟：2山藥去皮洗乾淨，滾刀切塊。
步驟 3山藥的做法做法步驟：3鍋中放入食用油，待油溫燒至7成熱，放入山藥塊炸制金黃，撈出瀝乾。步驟 4山藥的做法做法步驟：
4鍋中留底油，放入白糖小火不停攪拌。步驟 5山藥的做法做法步驟：5待糖溶解顏色微黃時，放入炸好的山藥，翻炒均勻即可。
7樓：鉺釘
可以清炒但是要焯一下 也可以蒸啊最好選擇鐵桿山藥。
8樓：陳瑾
可以燉湯，也可以做成罐頭。
9樓：耿鈮
山藥竟然還能這樣吃。
10樓：美食青風
鐵棍山藥怎麼吃我來教你。
山藥的做法有哪些
11樓：淺聊教育及公考
清蔬山藥片。
用料鐵棍山藥1根（可稍粗些，好切）；胡蘿蔔1根或半根（愛吃就多放些）；小黃瓜半根（愛吃就多放些）；木耳幹6片（愛吃就多放些）；香蔥半顆或一顆。
做法香蔥洗淨切碎備用，山藥刨皮後斜切放入水中（防止變黑），木耳溫水泡發（泡發後會有些髒，用手捏一捏洗一洗），胡蘿蔔和小黃瓜洗淨後分別切片兒。
放油之前把山藥用漏盆濾水，注意：山藥濾出來的水是有些粘稠的，濾出來的粘稠的水別倒掉放入一個小碗裡等下會有用）熱鍋冷油，下香蔥爆香後，放入山藥爆炒，過這麼20——30秒的樣子後放入木耳一起炒（這時候鍋裡可能會有些幹了，可以把濾山藥的水加少許到鍋裡），加適量鹽（多少根據自己口味），翻炒一會加入胡蘿蔔，然後在快要出鍋前加入黃瓜，關火，加入少許雞精（也可滴幾滴香醋），翻炒下，出鍋。
酥炸山藥。用料山藥；雞蛋；鹽；胡椒粉；雞精；幹澱粉。
做法山藥洗淨去皮，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟；用適量鹽、胡椒粉、雞精（壓成粉狀）和幹澱粉混合，將冷卻後的山藥條放進去撲上薄粉，再放入打散的蛋液裡蘸一下，滾上面包糠。
油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃後撈出，用廚房紙吸去表面餘油，乘熱佐番茄沙司同食。
12樓：美食青風
鐵棍山藥怎麼吃我來教你。
山藥都有哪些做法
13樓：牛一種態度
原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥。
做法：1、大米加水提前泡半小時，山藥洗淨，去皮切塊。
2、將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
山藥粥可以幫助人們保持血管彈性，避免肥胖。山藥粥具有很高的食療價值，山藥粥有著悠久的食用歷史。人們食用山藥有利於脾胃消化吸收，山藥粥不管是脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
山藥粥有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
人們在秋季喝山藥粥可以潤肺止咳，山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症。老年人喝山藥粥可以降血糖，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於**糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
煮山藥粥使用的是粳米。粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
山藥的家常做法有哪些？
14樓：乾萊資訊諮詢
山藥的家常做法有：山藥燉排骨，爆炒三藥片，紅燒山藥燉雞。
1、山藥排骨：食材準備。
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。
製作步驟。將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗淨剁成段、焯水、，姜拍松，蔥切段；
將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；
最後加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。
2、爆炒山藥片。
木耳，山藥切成薄片，溫水浸泡一會。
起鍋燒油、蔥頭、蒜頭、花椒、幹辣椒統統切小剛入油鍋，十秒鐘左右放入山藥、木耳，翻炒。
加入食鹽，一道簡單的家常小炒即成。
山藥排骨的做法，山藥煮排骨湯的做法
簡單又營養的山藥排骨湯做法 原料準備 排骨300克 去皮山藥250克 姜3 4片 枸杞5克 鹽適量 雞精適量 清水適量 具體的做法 1.鍋中放入適量的清水燒開後放入排骨焯水變白撈出瀝乾水分備用2.排骨洗淨 山藥切塊泡在水裡備用，薑切片，枸杞泡水備用3.把排骨和薑片放入砂鍋中，加適量的清水燒開4.撈出...
山藥燉排骨的做法是什麼，山藥燉排骨的做法步驟竅門
山藥燉排骨。用料。排骨 420g 料酒 2勺。小蔥 2棵。生薑 3片。八角 2個。桂皮 2片。乾紅辣椒 3個。菜籽油 適量。生抽 3勺。老抽 2勺。鹽 適量。冰糖 6粒。山藥 320g 做法步驟。1 排骨涼水入鍋，加入2勺料酒焯水。2 小蔥打成結，生薑切成片，乾紅辣椒掰成兩半，準備好八角和桂皮。3 ...
鴿子山藥湯的做法，鴿子燉山藥湯的做法與功效
午餐寶媽燉了濃濃的鴿子山藥湯，清蒸一條鱸魚，休息日給孩子補補。鴿子燉山藥湯的做法與功效 山藥鴿子湯做法步驟 提前準備食材，鴿子1只 山藥半根 蔥2根 薑片3片 料酒5 8克 鹽適量 清水適量。1.小蔥兩根清洗乾淨，挽個結。姜去皮，切三塊，清洗乾淨。2.鴿子清洗乾淨，冷水末過鴿子，清水浸泡15分鐘。3...