1樓：鄉村段子手獅子
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始
2樓：匿名使用者
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
3樓：匿名使用者
第一步是醃肉： 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然後再倒一點點澱粉－－土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香。
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉（我愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬 ），拌勻以後，切幾片土豆墊底。
第四步，把肉放在蒸籠裡頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了
4樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
5樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
6樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
7樓：湧玄
切好肉片後跟調料一起拌勻放冰箱醃一晚，蒸之前再裹米粉，這樣粉蒸肉又入味又嫩，我就這麼做的
8樓：匿名使用者
粉蒸肉（又名面面肉），為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、鹹，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。
「粉蒸肉」有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。成菜時以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
請檢視聯接。謝謝
9樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
10樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
如何做粉蒸肉才好吃？
11樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
12樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
13樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
14樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
15樓：愛抹茶
主料：帶皮花肉（8兩）
配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）
1、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
特點：肥而不膩、醬香突出、鹹甜適口、回味無窮。
主料：豬肋條肉（五花肉）(500克)
蓮藕(250克)
輔料：稻米(75克)
調料：甜麵醬(20克)
白砂糖(3克) 胡椒粉(1克)
黃酒(10克)
桂皮(3克)
八角(2克)
小蔥(5克)
丁香(2克)
姜(2克)
鹽(4克)
味精(2克)
醬油(15克)
腐乳汁(20克)
1.將豬肉切成4
釐米長，2.5
釐米寬，1
釐米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中；
2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5
分鐘；3.
將稻米下鐵鍋中置微火上炒5
分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉；
5.老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3
釐米長、1
釐米粗的條；
6.藕條內加精鹽、五香粉25
克拌勻，放入缽內入味；
7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻；
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條；
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；
16樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始
17樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
18樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
如何做粉蒸肉才好吃?
19樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
20樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
21樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
22樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
23樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始
24樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
25樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
怎樣做粉蒸肉好吃
26樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
27樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
28樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
29樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
30樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始
31樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
32樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
粉蒸肉要怎麼做才好吃
33樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
34樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
35樓：生活小能手小鄭同學
回答你好，你的問題由我解答，查詢需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
1、材料：帶皮五花肉8兩、姜、蔥絲25克、炒米粉25克、甜麵醬0.8兩、白糖0.5兩。
2、把五花肉皮刮淨，10公分長，0.5公分的厚片；
3、放入炒粉、甜麵醬、白糖、少許澱粉水、姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即成。
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36樓：匿名使用者
準備材料:
五花肉400克、自制五香蒸肉米粉100克（做法看這裡）、小土豆3-4個、姜一塊、小蔥一小把
準備調料：
鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水
製作過程：
1、五花肉洗淨，切成帶皮薄肉片，土豆去皮切成小塊；
2、姜切成末，小蔥切蔥花；
3、肉和土豆一起放入碗中，加入薑末以及除了清水之外的所有調料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待醃製入味；
4、將米粉加入，慢慢加入清水，將米粉與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸吸收水份；
5、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完後，將肉片蓋在土豆上，將碗中剩餘的米粉都倒入籠中；
6、將蒸格上鍋，鍋底添足水，**，將小籠放入大火猛蒸60分鐘即可（如果用高壓鍋蒸，大概上氣後再蒸20分鐘）；
7、撒上蔥花即可食用。
37樓：匿名使用者
選硬肋上豬肉一斤，有肥有瘦，切成二指寬、二寸半長、半指厚的肉塊；小米或糯米三錢，淘淨晒乾、摻花椒炒成柿黃色，出香味，擀開；糖六錢，麵醬三錢，蔥、薑絲少許，用醬油拌開調好。下墊排骨，一碗十塊，上籠蒸爛為止。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食慾。
另：第一步是醃肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1釐米左右就可以了。然後放生薑，醬油，酒醃一醃，最少1小時.
第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然後再倒一點點澱粉、土豆或者綠豆或者紅薯澱粉都可以。在鍋內用小火炒香
第三步，把醃好的肉在鍋裡滾滾，粘上米粉。在粉蒸肉裡頭拌了一大勺辣椒醬（個人喜好，不一定要放）拌勻以後，切幾片土豆墊底，把肉放在蒸籠裡頭。做米飯的時候一塊兒放在電飯煲裡頭蒸就好了。
因為裡頭有澱粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美
38樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
39樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
40樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
如何做好吃的粉蒸肉？
41樓：可愛的若陽
粉蒸肉做的好吃的關鍵在於醃肉的調料，醃好後，然後再加入米粉一起蒸，具體的做法如下：
主料：豬肉400克、自制米粉100克左右
輔料：醬油1大勺、生抽少許、鹽2克、醪糟1大勺、香蔥少許1、帶皮豬肉準備一塊，肥瘦相間最好，切薄約2、3毫米的大片。
2、將切好的肉片入盆中，倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量。
3、加醪糟，微微甜可以增加鮮味，還能去腥。
4、再加少許涼水，將肉片醃製兩個小時左右，中途可翻兩次身，便於入味。
5、將100克的米粉倒入醃好的肉片盆中，混合均勻，使每一片肉都沾滿米粉。
6、取一個大碗，將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中，最上面的米粉過多可淋少許水。
7、用蒸箱，大火蒸60分鐘左右，蒸得越久，肉片越不膩，米粉越軟糯。
8、加入蔥花，完成。
注意事項：肉片選用肥瘦相間的最好，醃肉的湯汁多一些，將米粉浸溼蒸出來才軟和。
42樓：長新很搞笑
小夥兒為了做道粉蒸肉，從種稻谷養豬開始
43樓：耿鈮
那麼好吃的粉蒸肉，你不學學嗎
44樓：一人廚
教你粉蒸肉好吃不油膩的做法
45樓：小管家美食
粉蒸肉是一道比較傳統的美食，利用米粉吸取肉當中的油，吃起來香而不膩，做的時候只要把控好米粉和水的配比就可以了
46樓：寶媽享食記
米粉蒸肉應該怎麼做？快來get吧~
47樓：小廚神美食
老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！
48樓：魯姐美食
粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。，
粉蒸肉如何做好吃
49樓：雲南新華電腦學校
「每年過年家裡都要準備一些菜，蒸碗這個估計好多地方都有
我家也是基本年年做，老爸每年臨近過年都要炸丸子，豬肉做蒸碗
粉蒸肉，條子肉，小酥肉，黃燜雞，蒸帶魚，這幾樣是我家的老幾樣了
今年不一定有時間一一和大家分享，先來個粉蒸肉
這個粉蒸肉是我小時候最愛吃的姥姥做的東西之一，簡單的調料，簡單的做法
但是，出來絕對秒殺掉飯店的「粉蒸肉」在外面不是調料味道過重就是蒸的寡淡無味
姥姥的就用最簡單的幾樣調料，選擇好的原料，但是經過兩次蒸制，就能做出非常好吃的粉蒸肉
這次拍照，是正中午，大太陽，光線太難以駕馭了，沒有「反光板」菜品有些陰影」
食材明細
主料五花肉適量
糯米適量
輔料蔥姜適量
配料生抽適量
老抽適量
八角適量
鹽和雞精適量
料酒適量
甜麵醬適量
五香粉適量
五香口味
蒸工藝數小時耗時
簡單難度
粉蒸肉的做法步驟
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選擇三層硬五花肉一斤半
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切薄片，也不要太薄，不然太爛
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、準備醃料，按照生抽50g，老抽適量上色，五香粉一小勺，甜麵醬一大勺，鹽和雞精適量調成碗汁
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放入肉中，加適量料酒，蔥姜醃製兩小時以上
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鍋中倒入糯米，加兩個八角
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炒到微微焦黃
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糯米擀碎，但要有大有小，太碎了沒口感，擀的時候把八角的一個角一起擀碎
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放入醃肉中攪拌均勻
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一片一片碼入碗中，縫隙可以用糯米填滿
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上鍋上氣候中火1小時，好了之後不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味
小竅門來自 美食天下 帥帥小廚 的作品
使用的廚具：蒸鍋
如何做粉蒸肉，如何做好吃的粉蒸肉？
主料 五花肉一斤。配料 大米四杯，糯米一杯，蔥，姜，蒜，料酒四大勺，糖六大勺，醬油，鹽，花椒。1。將大米和糯米混和，泡24小時，鋪開晾至八成幹，用擀麵杖擀成碎米，放在炒鍋內用中火加熱，不斷翻炒使水分散盡，碎米略變棕色，盛出備用。2。在泡米的同時，可以醃肉 五花肉切成5釐米長，2釐米寬，2毫米厚的薄片...
粉蒸肉是什麼做的，粉蒸肉怎麼做的
土豆粉蒸肉的做法。步驟step 準備一條新鮮的五花肉。步驟step 刮洗乾淨肉皮後切成1釐米左右的片。步驟step 去皮的大蒜，小米椒剁成碎末。步驟step 五花肉裝入深碗中，加入配料中除食用油以外的佐料，拌勻後醃製1 2小時。如果是氣溫高的地方，記得放冰箱冷藏醃製哦。步驟step 準備土豆和蒸肉料...
如何做蒸肉，怎麼做蒸肉？
蒸肉教你一個最簡單的方法，第一步是醃製，少量的鹽 雞精 油 澱粉 料酒，條件好的加個蛋清，然後攪拌攪拌，燒開水開蒸即可。粉蒸肉怎麼做？五花肉切片加入醬油，蠔油13香，攪拌均勻後醃製20分鐘，準備幹豆角擺攤，然後把肉放入在燒鍋蒸制即可。教你粉蒸肉好吃不油膩的做法。老師，我有橘子，我想吃粉蒸肉！怎麼做蒸...