1樓：魯姐美食
賽燕窩怎麼做？把冬瓜切絲，倒入澱粉攪拌均勻，冷水加入冰糖，熬成湯汁，然後把冬瓜絲倒入。
2樓：廚娘小寧
燕窩桃膠星空杯的做法
3樓：後川和美
材料:紅棗、枸杞、冰糖適量、燕窩-盞
製作步驟:
1、用水沖洗-下放在碗裡浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨。
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅。
3、注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右(水不超過7/10為宜) 。
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適星放進電燉鍋燉30-40分鐘即可。
擴充套件資料:
燕窩(又稱燕菜、燕根)是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之- -，它是雨燕目
雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢
穴。其主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海
地帶。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕"兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不
同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白-種顏色。
燕窩怎麼做？
4樓：魯姐美食
賽燕窩怎麼做？把冬瓜切絲，倒入澱粉攪拌均勻，冷水加入冰糖，熬成湯汁，然後把冬瓜絲倒入。
5樓：艾老師答疑
回答您好您的問題已經收到 打字需要時間 馬上為您解答哦
3在出鍋前五分鐘放入紅棗和枸杞就可以了。
6樓：紀希榮譚鸞
1。【燉有燉法】 烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾溼度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
2．冰糖杞圓燉燕窩
用料燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
做法燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。
枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨。
將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。
待鍋內水開後，'先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可。
燉好後取出，溫後服食。
功效補血養顏，潤肺止咳。
適應症心悸失眠，頭暈目眩。
3.菜譜名稱
燕窩燉雪梨
所屬菜系
粵菜所屬型別
親親靚湯
基本特點
滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽乾，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。
基本材料
燕窩120克，雪梨3個，冰糖適量。
做法（1）燕窩用清水泡浸，洗淨，撿去羽毛、雜質。
（2）雪梨去皮、取梨肉並切小塊。
（3）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉3小時，調味供用。
說明本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，《本草從新》說它能「滋養肺陰、化痰止咳，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖藥」，《本草求真》認為其有「入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯」的作用。雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。
合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞羸弱之佳品。
注意感冒發熱及脾胃溼盛者不宜用本湯。
7樓：曹樹花節雀
★靚巢燕窩★不錯的，網上買起來方便，買過的給你推薦一下。
清湯燕窩的做法：
原料：1.主料：幹燕菜30克，水髮香菇50克，火腿15克，豌豆苗25克。2.調料：料酒、味精、精鹽、雞湯。
製法：1.將於燕菜放入大碗內，倒入溫開水浸泡1小時，水涼後，再換溫開水浸泡，待其漲發後，控去燕窩中水分，加入清水鑷淨絨毛（不能破碎保持原形）.
最後用清水漂洗幾次，放在碗內用涼水泡著備用。
2.將火腿切成細絲。水髮香菇洗淨切成長絲。豌豆苗去根洗淨。
3.炒鍋燒熱，倒入雞湯，待湯開後，將漲發好的燕菜撈出放入湯鍋中焯透，撈出放在湯盆內。然後，再分別將火腿絲、香菇絲分別下湯中焯透，撈出也放入湯盆內。
另取鍋上旺火，倒入雞湯，加入味精、料酒、精鹽，湯沸後撇去浮沫，調好口味，最後撤入豌豆苗，將湯盛在湯盆內即成。
燕窩+椰汁+西米——四季甜品
原料：燕窩2盞（約15克）,
西米,冰糖25克。
製作過程：西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內，中火煲5分鐘，瀝乾待用。浸發好的燕窩放入燉盅內，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補美味的甜品。
8樓：長孫梅花幹冬
燕窩燉煮方法
先將燕窩放入清水中浸泡，使其鬆軟膨脹，用專用夾子挑去燕窩中的細毛及雜質，撈起後再用清水洗淨後瀝乾，然後用文火慢燉。根據不同品種，其浸泡及燉制的時間各不相同。
等級規格
浸發時間
燉制時間
白/黃燕（屋燕）
3-5小時
30-40分鐘
白/黃/紅腳/春燕盞（洞燕）
8-16小時
50-70分鐘
紅燕盞（洞燕）
10-20小時
6-8小時
冰糖是燕窩的最佳伴侶
冰糖燕窩
原料：幹燕窩20克,冰糖200克
做法：1、幹燕窩，這種燕窩應該叫官燕吧，成盞狀。
2、燕窩用清水泡發，大約4小時。
3、將燕窩中的燕子毛以及雜誌清理乾淨，燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指託著，將燕窩浸入清水中，雜毛會浮在水面上，再將燕窩取出就是乾淨的了。
4、清理乾淨燕子毛以後，將燕窩洗淨，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時（時間依據燕窩的質地而定），直到燕窩變軟。
5、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉小火煮20分鐘即可。
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9樓：慶秀芳梅娟
介紹最簡單的「冰糖燕窩」的煮法：只要把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。
最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。可依個人喜好加入銀耳或紅棗，如果覺得每天燉5g太麻煩，可以一次多燉一點，但一定要自然晾涼後放冰箱冷藏。每天早晨空腹吃一口，而且每天最多服用5克，超過5克營養成分就吸收不了，如果條件允許的話，每天都吃最好，不過一般隔天吃就好了！
這是香港藥行的建議。
備忘:-所有燕窩都需以文火燉制。
-在燉制時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程式可隨各人喜好。
-必須讓燉盅外的水沸騰後，方可開始燉制燕窩。
-燉制燕窩時，冰糖可留待最後才放，燕窩口感會較佳。
10樓：青青
燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉
1、燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發後用鑷子去除清洗雜質和細毛。泡發燕窩要用涼水或者溫水，不能使用燒開的水，容易在泡發過程中營養流失。一般情況下，燕碎、燕條的泡發時間會短一些，燕盞的泡發時間我們建議夏季8-10個小時，冬季10-12個小時。
2、泡發好的燕窩放在慮鬥上面將水瀝乾。
3、將浸透後的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉30分鐘。
4、燕窩燉好冷卻後便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期。 每次將燕窩拿出來即可食用。
調料製作：
冰糖漿製作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷卻後，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。吃時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。
若平素感覺屬燥熱症狀的人較適合冷食，若平素感覺屬寒涼症狀的人則適合熱食，為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恆，營養師建議：每星期進食一至兩碗，每天吃一至兩湯匙，空腹食用。
燕窩怎麼做比較好吃？
11樓：買蝶歷春
冰糖燕窩
材料：幹燕窩20克，冰糖200克。
做法：1、幹燕窩，這種燕窩應該叫官燕吧，成盞狀；
2、燕窩用清水泡發，大約4小時；
3、將燕窩中的燕子毛以及雜誌清理乾淨，燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我公公的做法是，盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指託著，將燕窩浸入清水中，雜毛會浮在水面上，再將燕窩取出就是乾淨的了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩，我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上；
清理乾淨燕子毛以後，將燕窩洗淨，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時（時間依據燕窩的質地而定），直到燕窩變軟。
4、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉小火煮20分鐘即可。
木瓜燉燕窩
主料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。
做法：1、先將木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除核心，用湯匙挖出木瓜肉，備用；
2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內；
3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。
12樓：匿名使用者
燕窩怎麼燉最好
第一步：浸泡 燉燕窩的方法很重要，事前準備也是同樣重要，要不然就是事倍功半了。浸泡燕窩要分好幾次，因為燕窩的腥味很大，一次可能去不掉腥味，而且一次也洗不乾淨。
第一次用溫水泡，泡1-2小時，這時水面上會浮起一層絨毛，可以牙籤挑掉。然後再用清水浸泡1-2小時，此時水不宜過多，覆蓋到燕窩即可。若還嫌有腥味的話可再泡兩次，但時間需控制好，因為浸泡燕窩的時間不宜過短也不易過長，控制在4個小時左右即可。
第二步：燉 燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。隔水文火燉是最好的方法。
因為過高的水溫會破壞燕窩的營養。燉燕窩的溫度在80度左右最好，這個溫度保留了蛋白質的活性，營養最好。需注意的是，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的十分之七。
第三步：收納燕窩 不管是剛買回的還是燉完剩下的燕窩用保鮮盒或者密封保鮮袋，放到通風無潮的地方儲存，避免陽光暴晒，否則會令其營養流失。
青茄子怎麼做比較好吃，大青茄子怎麼做才好吃
材料青茄 蔥 姜 蒜 調料 操作方法 準備好蒸茄子需要的甜麵醬 花椒 鹽 味精 油 辣椒，然後將新鮮茄子清洗乾淨。將茄子切成2cm左右長度的方塊，放入盤子裡，然後加入兩勺甜麵醬 花椒 鹽 味精以及辣椒。再往盤裡加油，由於茄子比較的吸油，因此這裡加的油要比平時多很多，最後攪拌一下使調料與茄子充分混合。...
苦瓜炒蛋怎麼做比較好吃，苦瓜炒蛋怎麼做比較好吃？
家常苦瓜炒蛋，消暑又下火 準備原料，將苦瓜洗淨，切開，挖去內囊，切成片。將苦瓜泡水，加點鹽去苦，大約泡十分鐘左右。將水倒掉，再衝洗兩次。苦瓜1條 雞蛋3顆 做法 1 準備好食材 2 把苦瓜洗乾淨後，對半切，去除掉中間的白色部分，切斜刀，放到鹽水裡浸泡至少半個小時以上，接著把雞蛋打散到碗裡，放入少許鹽...
灌湯包怎麼做比較好吃
主料高筋麵粉400克豬肉400克輔料酵母粉1克鹽適量 步驟灌湯包的做法步驟11.選擇肥3瘦7的豬肉，洗淨 去皮。灌湯包的做法步驟22.精切 先把肉切成小粒。灌湯包的做法步驟33.粗剁 由於切的比較細緻，所以簡單的剁剁就可以。灌湯包的做法步驟44.水打餡 先加少許涼開水，順著一個方向攪拌上勁 然後再加...