1樓：墨雅顏合樂
牛奶本身含鈣量就很高，不需再加入。加入的鈣一般不溶解，所以不能吸收。所有高鈣食品都是廠商搞得騙人的賣點。經常吃高鈣的食品，只會增加患結石的機會。
2樓：淡世夢魂
純牛奶容易長脂肪，高鈣補充鈣，各有各好~
3樓：白色
沒多大區別，關鍵是看你自己喜歡喝哪種的了。
純牛奶和高鈣奶有什麼區別？
4樓：抹茶星冰樂
1、兩者最主要的區別就是：鈣的成分不一樣。
2、牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。
3、所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。通過人為新增加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值。也稱鈣強化奶。
4、所謂強化 , 在 營養學 中就是對某種食物中的某種營養素進行補充 , 而這樣的食品就稱為 「 營養強化食品」。
5、生活 中這樣的 「 營養強化食品 」 其實還有很多 , 如加碘鹽、加鐵醬油等。 高鈣奶就是對牛奶中的鈣進行 了 「 強化 」 , 其實也是牛奶 「 補鈣 」
擴充套件資料
營養分析
牛奶中的無機鹽也稱礦物質。牛奶中含有ca²⁺、mg²⁺、k⁺、fe³⁺等陽離子和po₄³⁻、so₄²⁻、cl⁻等陰離子；此外還有微量元素i、cu、zn、mn等。
大自然中的鈣是以化合態存在的，只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍。
它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。故「牛奶能補鈣」這一說法是有其科學道理的。
牛奶本身已經是高鈣食品，其中的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，就像坐一輛車，每個位置對應一個鈣離子，他們安穩有序的坐在各自的位置上，如果這個時候來了一群其他的鈣，勢必會打破這種平衡，有的人就沒位子坐了。
而牛奶中富含的酪蛋白對鈣離子非常敏感，加入鈣劑會引起在牛奶乳狀介面的酪蛋白之間產生橋連線絮凝，進而導致沉澱和乳析等問題。
有研究發現，使用碳酸鈣時，當碳酸鈣的新增量在0.5‰-2.0‰或者乳鈣的新增量在0.
5‰-1.5‰時，高鈣奶中的沉澱逐漸增加，而且，隨著儲存時間的延長，這種沉澱還會進一步增多。
高鈣奶的鈣含量只 比純牛奶高一點而 已 , 如 , 每 10 毫升牛奶中 , 品牌 1 純牛奶 的鈣含量為 7 9 2 毫克 , 而其高鈣奶 的鈣含量為 8 1 .2毫克 ; 品牌 2 純牛奶中量為 9 7 . 3 毫克 , 其高鈣奶含鈣量為1074毫克9。
可見 , 很多號稱高鈣奶的產品 , 其鈣含量和 普通全脂牛奶 的差距 , 都不一定能達到 2 5 % 以上 , 與普通脫脂奶相 比 , 更沒有那 麼大的差距 。 因此 , 從鈣含量來講 ,「高鈣奶」 並沒有想象中那樣 「 與眾不同」 , 多花的錢並不一定能帶來更多的鈣 。
另外，我國國家標準gb14880-2012《食品營養強化劑使用標準》也對鈣的加入量有嚴格要求，這是根據我國的居民需要量和風險評估結果而得出的。
一方面，避免加的太少起不到增加鈣含量的目的，另一方面，也要避免加的太多影響口感，且人體也不易吸收。
所以，企業在生產高鈣奶時，「鈣」不是想加多少就能加多少的。
牛奶含鈣量高 ,每 10 毫升牛奶的含鈣量通常在 10 毫克 / 10 毫升左右 , 喝一杯 25 0 克的牛奶大約可 以獲得 25 0 毫克左右的鈣 , 相當於一 天所需的 1/3，另 外 , 牛奶中的鈣非 常容易被人體吸收 , 牛奶中的鈣 13/ 以遊離態存在 , 直接就可 以被吸收。
2 / 3 的鈣結合在酪蛋白上 , 這部分鈣會隨著酪蛋 白的消化而被釋放出來 , 也很容易被吸收。 而人為新增的鈣吸收率很低。 受成本的影響 , 現在大部分高鈣奶 中新增的都是碳酸鈣 ,這種鈣在人體內的吸收效果並不理想
5樓：古方紅糖
高鈣奶和純牛奶是牛奶類產品中最常見的品種，其區別為：
1、生產加工工藝方面：純牛奶是將原奶經過超高溫瞬時滅菌，再進行無菌灌裝而成，高鈣牛奶可以採用同樣的工藝，也可能採用巴氏殺菌工藝製成，但用巴氏殺菌工藝製成的高鈣牛奶需冷藏，而且保質期很短；
2、產品類別不同：純牛奶屬於牛奶類，而高鈣牛奶屬於調製牛奶；
3、產品配方不同：純牛奶的原料只有生牛乳，不新增任何新增劑，而高鈣牛奶除了生牛乳外，還有會新增乳鈣或碳酸鈣、維生素d、食用增稠劑、乳化劑等物質；
4、鈣含量不同：純牛奶的鈣質含量大約為100mg/100g左右，而高鈣牛奶的鈣質大約為130mg/100g左右，比純牛奶的鈣質高20-30%；
5、口感有差異：純牛奶的口感滑爽，高鈣牛奶則有粉感，不如純牛奶順口。
6樓：小熙猶如花美嗎
首先大家都知道，高鈣奶的**比純牛奶而言是要稍微貴一點的，但是面對著高鈣奶的包裝上面寫著高鈣二字，很多人都認為高鈣奶比純牛奶更加有營養，更加值得購買，因此高鈣奶的銷量也比較高。
但是建議大家在平時購買牛奶的時候不能夠盲目的迷信高鈣這兩個字，雖然高鈣奶當中新增的鈣物質的確會比純牛奶多一點。但是這個一點真的只有一點而已，其實並不能起到太大的幫助。
大家都清楚的是，牛奶本來就含有比較高的鈣含量和豐富的蛋白質，並且在牛奶當中新增鈣物質存在一定的技術難度。所以在牛奶當中加入大量的鈣物質本來就不是一件容易的事情，因為這樣很容易讓蛋白質體系的穩定出現變化得到破壞，而且還會影響牛奶的口感和味道以及讓牛奶當中的細菌不能夠全部滅掉。並且牛奶裡面的蛋白質和鈣含量之間都是相互作用相互影響的，以此來維持微妙的平衡。
7樓：食品招商網
高鈣奶的**比純牛奶而言是要稍微貴一點的，但是面對著高鈣奶的包裝上面寫著高鈣二字，很多人都認為高鈣奶比純牛奶更加有營養，更加值得購買，因此高鈣奶的銷量也比較高。
但是建議大家在平時購買牛奶的時候不能夠盲目的迷信高鈣這兩個字，雖然高鈣奶當中新增的鈣物質的確會比純牛奶多一點。但是這個一點真的只有一點而已，其實並不能起到太大的幫助。
大家都清楚的是，牛奶本來就含有比較高的鈣含量和豐富的蛋白質，並且在牛奶當中新增鈣物質存在一定的技術難度。所以在牛奶當中加入大量的鈣物質本來就不是一件容易的事情，因為這樣很容易讓蛋白質體系的穩定出現變化得到破壞，而且還會影響牛奶的口感和味道以及讓牛奶當中的細菌不能夠全部滅掉。並且牛奶裡面的蛋白質和鈣含量之間都是相互作用相互影響的，以此來維持微妙的平衡。
所以，在市場上面所銷售的所有高鈣奶中，其實鈣含量相當對於純牛奶而言，僅僅只有10到20毫克左右的差距，這些新增的鈣含量對於人的身體而言，並不能起到太大的作用。而且所新增的這些帶物質能不能夠完全被人體所吸收了用掉也是一個大問題，因為人體對於鈣物質的吸收也是有一定的量。大量的鈣物質反而還會影響到人體對於鈣的吸收率，而且純牛奶就已經能夠為人體起到補鈣的作用了。
純牛奶和高鈣奶哪個營養更好
8樓：小悠
差不多吧，牛奶本身就是一種高鈣食物，每一百克牛奶中平均含量為104毫克，國家規定高於普通，奶含鈣量25%以上的，才可以稱為高鈣奶，是受高鈣奶的含鈣量最多，比純牛奶高25%，在此基礎上很難再高，而高出的這些鈣含量，考慮到吸收率問題，最終對人體的鈣需求來說，作用也是微乎其微，因此，高鈣奶補鈣效果並不一定比純牛奶好，沒有必要為了追求補鈣效果而花更多的錢買高鈣奶。
牛奶自身的鈣三分之一是以遊離鈦存在，直接就可被人體吸收，而三分之二是與酪蛋白相結合，會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易被吸收，而人體新增的鈣，無論是碳酸鈣、乳鈣、還是其他形式的鈣，均不如牛奶自身的鈣容易被吸收。
牛奶中的鈣，與蛋白質之間存在這些微妙的平衡關係，而人工向牛奶中新增大量鈣，必然會打破牛奶自身的這種平衡關係，還可能破壞蛋白質體系的穩定，除了影響口感，還可能影響殺菌穩定性。
9樓：晚霞下雨
純牛奶伊利大品牌牛奶***，讓百姓用的放心。
10樓：
應該差不多的，只是名字上區別。
純牛奶和高鈣奶有什麼區別？
11樓：薔祀
1、產品類別不同：純牛奶屬於牛奶類，而高鈣奶是通過人為新增加強牛奶中的鈣含量，以提高其營養價值，屬於調製牛奶；
2、產品配方不同：純牛奶的原料只有生牛乳，不新增任何新增劑，而高鈣牛奶除了生牛乳外，還有如碳酸鈣、乳酸鈣、磷酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等。目前，新增劑用得比較多的是碳酸鈣和乳鈣；
3、鈣含量不同：純牛奶的鈣質含量大約為100mg/100g左右，而高鈣牛奶鈣含量最起碼必須達到120mg／100g，比純牛奶的鈣質高20-30%；
4、口感有差異：純牛奶的口感滑爽，高鈣牛奶則有有額外的新增物，不如純牛奶順口。
12樓：難_人艱不拆
純牛奶和高鈣奶的區別就在於鈣的含量上。
純牛奶其實就是經過殺菌包裝後的普通牛奶，其營養成分保留不變;
而高鈣奶是在純牛奶基礎上增加了鈣的含量，比純牛奶的含鈣量高出約15%至20%。
純牛奶和高鈣奶是牛奶類產品中最常見的品種。
1、生產加工工藝方面：純牛奶是將原奶經過超高溫瞬時滅菌，再進行無菌灌裝而成，高鈣牛奶可以採用同樣的工藝，也可能採用巴氏殺菌工藝製成，但用巴氏殺菌工藝製成的高鈣牛奶需冷藏，而且保質期很短；
2、產品類別不同：純牛奶屬於牛奶類，而高鈣牛奶屬於調製牛奶；
喝牛奶有助減少結腸癌的患病率
家最近在調查50萬人食用奶製品的情況時發現，常喝牛奶可能有助於減少結腸癌的患病率。
美國哈佛大學醫學院的研究人員綜合分析了人們每日對牛奶、乳酪、酸奶以及其他富含豐富鈣質的食品攝入情況，結果發現，鈣的攝取量可能與結腸癌的患病率有關。研究顯示，每日飲用250毫升以上牛奶的人，其患結腸癌的機率要比幾乎不喝牛奶的人少15％左右。而相比之下，乳酪、酸奶這一作用就不很明顯。
但這並不是說牛奶喝得越多就越好。研究同樣發現，當一個人每天喝3大杯（總共1升左右）牛奶時，則不會給健康帶來什麼益處，因為過量的鈣質還可能導致前列腺癌。據英國《新科學家》雜誌**近日介紹，鈣質與人體許多機制密切相關，因此在對鈣質最佳攝取量定出標準之前，要對身體各個方面進行綜合考慮。
鑑於人體健康機制的複雜性，研究人員建議要科學攝取鈣質。同時，脂肪攝入量高的人要堅持運動，否則同樣面臨結腸癌的威脅。
近年來由於酸奶對人體的好處一直受到重視，加上許多廠商非常看好此塊市場，因此不斷推陳出新，引進許多菌種，讓民眾有更多的選擇。
酸奶和牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，而研究中發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或更年期容易罹患骨質疏鬆症的婦女來飲用。此外，它營造了一個腸胃道酸性的環境，也能幫助鐵質的吸收。
提到熱量，就必須瞭解它的成分。雖然各家廠牌有所不同，不過內容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果膠、果糖和香料等。由於國人普遍不適應太酸的優酪乳，因此廠商都會新增砂糖或果糖來調味，也因此增加了許多熱量。
低脂牛奶240c.c大約含120大卡，而同樣份量低脂優酪乳卻含150~200大卡（依各家廠牌不同），因此熱量比想象的來的多。如果想要喝熱量較少的酸奶，倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的酸奶，因為同樣240c.
c卻只含100大卡左右的熱量。
酸奶普遍來說還是比牛奶的熱量來的高些，怕胖的女性朋友，還是要慎選廠牌和種類，並且食用量要有所限制，否則不知不覺就會喝下一堆熱量。
嚷著要**的人，都說需要低脂肪的食物，牛奶是沒有經過任何的提煉的營養物質，香醇的乳酪是高熱量的奶製品，那麼是不是它們從此就應該從我們的**食譜上消失？不！相反，牛奶及其製品可以使你輕鬆**，原因何在，且聽德國權威營養專家米歇爾·波士曼娓娓道來。
在牛奶製品中含有豐富的鈣，這種礦物質有**的效用。據美國研究學家考證，長期飲用牛奶和食用牛奶製品的人比不喝牛奶的人不容易發福。對於考證結果的核實，美國營養學家做了如下的測試：
在進行**訓練的成員中抽樣，對一半的成員進行新的膳食規劃，除了作為**訓練每個人必須的食譜外每天吃三次酸奶，十二週測試的結果是，食用酸奶的這一組平均體重人均減少了5公斤，幾乎是不食用酸奶那一組**效果的一倍多。而且食用酸奶的這一組不僅減輕了體重，也減少了三分之二的肌體脂肪。
這樣神氣的酸奶**效應中是牛奶成分中的鈣質起了作用，但是德國營養專家米歇爾·波士曼從化學的角度進行了進一步的分析，天然牛奶裡含有的酶和激素也能夠有效地加速脂肪的燃燒，因而專家不建議大家只是服用專門的鈣片來達到強身**的效果。正常的有效且又營養的**方法是：
戰略一：每天引用三到四杯(200毫升左右的容量)的低脂牛奶
戰略二：每天食用3杯低脂的酸奶
高鈣奶和純牛奶哪個好
兩款牛奶區別在 雖然牛奶很普通，但卻是十分有營養的食物，可以說人們幾乎每天都會食用牛奶。而且牛奶經過加工之後也具有多種多樣的型別，比如高鈣奶。那麼這種高鈣奶和純牛奶的區別是什麼呢？區別之一 鈣含量不同。顧名思義高鈣奶相對比普通牛奶的含鈣量要高，一般普通牛奶的含鈣量為104mg 100g左右，而高鈣奶...
伊利和蒙牛純牛奶哪個更好，伊利和蒙牛純牛奶哪個更好？
伊利純牛奶 和 蒙牛純牛奶 這兩個純牛奶的品牌都是旗鼓相當的，但是在現在的食品安全問題上，我們對一些品牌的東西依舊是不放心。就比如，大家都在關心和疑慮的 伊利牛奶和蒙牛牛奶哪個更安全 伊利和蒙牛哪個更安全?如果單純的看品牌，伊利和蒙牛都是屬於國內數一數二的大品牌。不管是伊利還是蒙牛，都有很多的消費者...
原生牛奶和純牛奶哪個好？生牛乳和純牛奶哪個好
同一種東西寫法不同而已，其實是一樣的。只要關心蛋白質的含量。生牛乳和純牛奶哪個好 生牛乳和純牛奶有什麼區別。生牛乳和純牛奶的區別有 不同 外觀不同 營養價值不同。1 不同。生牛乳指的是從奶牛身上直接擠下來新鮮的牛奶，需經巴氏消毒法方可飲用 純牛奶指的是經過一系列加工的牛奶，細菌存在的可能性較低，因此...