1樓：超超
魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉
2樓：
做法:1, 魚一條, 去內臟去鱗, 洗乾淨, 斬成塊. 放鹽抓勻醃30分鐘.
2, 姜一塊切絲, 蒜一顆切蒜末, 蔥切段. 喜歡吃辣的幹辣椒一個切成3段.
3, 鍋內放兩大勺油燒到冒煙, 放入薑絲蒜末和幹辣椒段, 別燒糊了, 馬上把魚塊放進去, 倒醬油, 等魚兩面煎黃, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘, 開鍋蓋, 投蔥段出鍋. 不要拌來拌去, 魚塊會碎.
愛吃醋味的出鍋前加一點醋..
3樓：庹殊惠
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下
1準備材料。調製一碗水澱粉，炸一點花椒油，準備好切好的五花肉片，冬筍片，和水髮香菇，蒜瓣，薑片，蔥段還有香菜末。
2鱸魚兩面改成一字花刀，從脊背肉最厚的地方下刀，每刀大約間隔一釐米，切到魚骨。
3往鱸魚身上撒一些乾麵粉，給魚身拍粉，有助於固定魚的形態。
4**，往熱鍋加入一勺油，油溫燒至七成熱下入鱸魚煎制，煎魚過程中輕輕晃動鍋身，保證油和魚接觸均勻。
5煎至魚身定型金黃之後可開始煎制另一面，煎好後盛出備用。
6鍋中留一點油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
7然後放入兩個八角，幾粒乾花椒，當肉逐漸變干時，下入蒜瓣，薑片和蔥段，炒香之後，再放入冬筍和香菇一起煸炒。
8翻炒幾下之後，放入煎好的鱸魚，倒入醬油一勺，順著鍋邊烹入，然後放入兩勺料酒，半勺米醋，加入開水至魚身的一半，在加半勺鹽，白糖兩勺，最後加入半勺老抽調色，開鍋後蓋上鍋蓋，小火燜二十分鐘，也可以更長。
9時間到了之後，開蓋轉大火收汁，加三勺水澱粉勾芡，一點花椒粉，可以出鍋了，裝盤後撒些香菜末。
希望能幫到您！
提問沒有幫到我
回答那我在找找，請稍等一會哦～
8、下香菜蔥花即可。
5、開啟鍋蓋，轉中火將湯汁收幹一些，趁此時可將八角等香料夾出不要；最後放入蔥花舀出即可。
5、大概燒十分鐘左右，揭開蓋子，調入鹽，將汁再淋在魚上面，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
希望能幫到您！
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請問紅燒魚的家常做法怎麼做？簡單一點的。
4樓：超超
魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉
5樓：初傑仲華美
你是那裡人，江蘇蘇北做法是，把魚那鍋裡炸炸，用蔥姜，在那老抽，放水，糖，鹽，在鍋裡燜下，燒好，最後放上味精就行了。在放上香菜。
上海或吃辣的地方：一樣，就是要放上辣在加上海鮮醬就行了。喜歡什麼味的就多放點了。
6樓：美食界奇談
紅燒魚做法大全：紅燒魚的簡單家常做法，過程詳細，非常的好吃
紅燒魚的家常做法 簡單的家常紅燒魚怎麼做
7樓：匿名使用者
1、紅燒魚兩面劃三刀，加鹽、薑絲、料酒，醃製15分鐘。
2、油熱放入魚，煎定型翻面，煎至兩面金黃。
3、另起鍋燒油，放入薑絲、蒜片爆香，加一勺豆瓣醬，炒出紅油。
4、放入煎過的魚，加一勺料酒、一勺生抽，加開水，燜煮10分鐘。
5、加入青紅椒圈，最後用水澱粉勾芡，用勺子將湯汁在魚身上反覆淋幾次，即可出鍋。
6、紅燒魚成品圖。如下圖所示。
8樓：魯姐美食
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
9樓：超超
魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚
10樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
11樓：幸運的楓陽
用料魚 條
蔥 適量
姜 片
香菜 適量
料酒 適量
糖 克
醋 適量
雞精 適量
香葉 適量
花椒 適量
大蒜葉 適量
幹辣椒絲 適量
醬油 適量
豆瓣醬 一兩勺
姜 適量
簡單的家常紅燒魚的做法
1:放油燒熱，扔辣椒蒜花椒姜炒香放豆瓣醬稍微炒一下2:放魚，加開水，放醬油、少量糖、適量醋、雞精、料酒、香葉、幹辣椒絲、大蒜葉儘量少翻動魚 翻一兩次就行
3:蓋蓋子燜十分鐘，收汁，魚快熟的時候揭蓋子，等收好汁就可以出鍋了
12樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
紅燒魚的家常做法 紅燒魚怎麼做好吃
13樓：我家有菜
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。
14樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
15樓：匿名使用者
紅燒魚的家常做法：
紅燒魚在油鍋裡煎至微黃，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹椒、料酒、鹽，適量清水燒製而成好吃。
紅燒鯉魚
主料：鯉魚1300克。
輔料：植物油80克，鹽3克，蔥段10克，姜3片，蒜3瓣，花椒8粒，大料1枚，幹辣椒2顆，料酒10克。
10克，糖5克，醋5克，醬油5克，乾麵粉5克。
製作過程：
1、準備好蔥、姜、蒜，幹辣椒、花椒、大料。
2、鯉魚一條，洗淨。在鯉魚的身上劃上三刀。正面背面都要劃。
3、在魚身上抹上乾麵粉。
4、鍋中放油，放入魚下鍋煎至兩面金黃。
5、放入糖、醋、醬油、料油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、大料。
6、放入水，放入鹽，開燉。一邊燉，一邊把湯澆到魚的身上。等湯汁收的差不多了，即可。
7、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
健康功效：健脾開胃、益氣利水、通乳、除溼。
紅燒鯽魚的營養價值：
鯽魚性平，味甘。歸經脾，胃，大腸。具有健脾開胃、益氣利水、通乳、除溼之功效。適宜脾胃虛弱、食慾不振、腎炎水腫、產女缺乳、痔瘡、糖尿病。禁忌感冒發熱。特點通乳之佳品。
16樓：
1、把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘；
2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；
3、用熱油把配料爆香；
4、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；
5、加入上湯。
6、把魚回鍋，並加入醬油、糖、雞精、香醋調味；
7、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。
17樓：雙龍美食教做菜
紅燒魚這樣做真是太美味了
18樓：超超
魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉
請問紅燒魚怎麼做才好吃，求簡單的做法
19樓：小管家美食
紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒
20樓：123456孔孟迪
一、紅燒魚的做法
配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
21樓：匿名使用者
首先鍋燒熱，然後放入適量菜籽油，將魚放入鍋中，先不放水，燒大概三到五分鐘，要記得給魚翻面，防止燒焦，然後加入水，要將魚完全漫過，蓋上蓋子等著水沸騰，水沸騰後再加入辣椒糊，就是那種醃製的紅辣椒磨成的辣椒糊，個人最愛，味道也是最好的，如果沒有的話用豆瓣醬也行，再加點八角，大蒜子，其他的佐料就看你個人想加什麼了，然後再小火慢燒將水燒乾，當然不能完全燒乾，燒到差不多快看見水了就行了，起鍋前加點香菜就更好啦！南方口味，個人經驗，供參考。
22樓：老廟
把魚洗乾淨放在鍋裡，加上水和帶皮的豬五花肉片，加上醬油料酒和糖醋，其他調料你自己隨便放一些，水煮開後再煮，煮熟就可以了，大概十多分鐘，留不留湯都可以，不留湯就煮時間長一些，湯越少調料進入魚越多。不怕麻煩就先把魚炸一下，炸不炸結果是一樣的：都是你喝著酒把魚吃掉，沒有其他魚來找你報仇雪恨
23樓：匿名使用者
1：首先魚要新鮮
2：魚清洗後用作料（料酒、鹽、姜）醃20~30分鐘3：油溫8成時把魚兩邊煎一下
4：加水沒過魚體，大火約8分鐘，
5：收湯，搞定
24樓：匿名使用者
放鍋裡炸透了再丟到鍋裡煮就是了
25樓：匿名使用者
放大料,辣椒,花椒姜,糖,醋
26樓：匿名使用者
進鍋之前用雞蛋白刷一下可防掉皮，肉很嫩，外觀也很漂亮
27樓：那愷欒含巧
紅燒魚屬於家常菜譜，魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質
食材紅燒魚的原料:
福壽魚；
紅燒魚的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜
步驟/方法
1、把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘；
2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；
3、用熱油把配料爆香；
4、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；
5、加入上湯。
6、把魚回鍋，並加入醬油、糖、雞精、香醋調味；
7、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。
end注意事項
魚在煎之前，一定要抹鹽，淹一定時間，可以達到去泥腥的效果
最簡單紅燒魚的做法，紅燒魚的家常做法
紅燒鯿魚。食材 鯿魚 蔥 姜 八角 花椒 冰糖 黃豆醬 鹽 老抽 生抽 料酒。具體做法 1，將鯿魚處理乾淨，表面的魚鱗和魚腹裡的黑膜都要仔細清理，徹底洗淨燒好的魚才不會有腥味。2，用刀在魚背兩面，間隔均勻地劃幾刀，方便魚肉在燒的過程中好入味。3，不粘鍋燒熱，倒入少許油，鍋底撒些食鹽防粘，下入處理好的...
請問紅燒魚的家常做法怎麼做？簡單一點的
魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉 簡單的啊 把油,蔥,姜算,還有醬弄鍋裡煎一下,然後把魚放進去煎一下,入味.然後放水.大火煮開,放入醬油,醋小火悶一會 最後撒點味精.起鍋 一 原料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1.將魚洗淨 切塊 2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，...
紅燒魚怎麼做好吃 簡單點，怎麼做紅燒魚好吃
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