1樓：匿名使用者
把蠔肉變熟，就是簡單明瞭的事兒，把蒜末、小米椒切好，帶殼生蠔一般下鍋蒸15分鐘即可，或者是看鍋內生蠔開口即可。切記蒸的時間不要過長，寧可時間短一點，也不要時間長了，如果蒸的時間過長，裡面的肉會變瘦，口感也不夠滑嫩。其他配料都不用，就吃這自然的味道，鮮甜美味呀，當然出鍋後不要忘了澆上少許熱油，這樣吃起來不僅香，看起來也更是山珍美味啊。
生蠔，是夜宵攤最常見的的美食。好吃但並不是咱們日常生活中的家常菜，沒蒸過生蠔朋友的肯定會覺得手忙腳亂、不知所措。蒸熟倒是不太難，清蒸的美食幾乎不需要什麼技術含量和手段。
如果要把這緊閉的生蠔殼撬開，實在是一道難題。雖然去網上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但實操起來確實是要命啊。沒有專用的蠔刀工具，準備了大刀小刀。
從教程一到方法五，最後在蠔殼尖上撬開了。撬殼技能需要多積累，才能逐漸嫻熟，開殼就會越來越輕鬆。
下面呢跟大家分享一下清蒸生蠔最簡單的做法的：
1，首先將買回來的海蠣子用刷子 將海蠣子的表皮使勁的刷洗，直至沒有泥土外殼變白就可以了。
2，將刷洗好的海蠣子瀝乾水份備用。
3，鍋內倒入清水，然後放上蒸屜，將海蠣子放入蒸屜當中蓋上鍋蓋**。
4，水燒開之後根據海蠣子個頭的大小蒸7～10分鐘左右就可以，(海蠣子個頭小的7分鐘左右，個頭大的10分鐘左右)時間太長的話肉質就會不鮮嫩!
5，蘸料根據個人喜好，我一般就吃兩種，一種是生抽配辣根，還有一種就是陳醋。海蠣子肉質肥美，蘸料吃非常的美味!
2樓：叢林探野
海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥
生蠔怎麼蒸著吃好吃
3樓：blackpink_羅捷
主料：生蠔8只、大蒜2頭。
輔料：食用油適量、生抽2勺、小米辣兩個。
1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。
3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
5、每個蠔肉上淋上生抽。
6、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。
7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味滿屋子飄香，生蠔非常鮮，完全停不下來，連汁都喝掉，不要浪費啊！
4樓：檢訪夢
你好，生蠔清蒸比較好吃，先把它用水洗乾淨，先把佐料對好，然後在蒸籠上面先蒸20分鐘，然後把佐料放在生蠔上面在蒸五分鐘，然後再放一點蒜蓉，再蒸一下就可以了。
5樓：1992120681樹葉
把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用
，熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裡翻炒，放鹽入味。聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下即可。
把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃。
大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋。
6樓：
用料大生蠔 5斤？
泰辣醬 少許
芥末膏 少許
山西陳醋 一勺
最鮮最嫩的生蠔做法——蒸生蠔的做法
1.買又大又新鮮的生蠔，最好減短存放時間，越早吃越新鮮2.用刷子把殼子表面洗刷乾淨，清水泡一泡
3.蒸鍋上汽後，放入生蠔，蒸7分鐘，立馬關火拿出生蠔4.生蠔刀撬生蠔，開動吧！
5.撬出生蠔肉蘸醬吃，我家人有喜歡蘸芥末膏+山西陳醋，有喜歡蘸泰辣醬，各種喜好都滿足上！
6.超大的生蠔肉，對比一下大的雞翅膀
7.超新鮮，我喜歡蘸泰辣醬，一點都不辣
生蠔自己在家做要怎麼蒸才好吃?
7樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
8樓：匿名使用者
一、可以清蒸蒜茸蒸生蠔，具體做法和用料：生蠔4個、蒜瓣3粒、小紅辣椒半個、油5ml、鹽3克。
二、清蒸蒜茸蒸生蠔具體做法：
1、買回來的生蠔，用水洗乾淨，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用
3、熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裡翻炒，放鹽入味。聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下即可。
4、把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃。
5、大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋。
三、烹飪技巧
1、蒜蓉記得不要炒熟透，半熟即可，聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下就即可。這個就是碳燒感覺的關鍵，也不能太生，蒜茸太生了吃完後嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。
2、蒸生蠔的時間短，千萬別在這中間跑遠了，蒸久了就耗老了會縮水，變成一點兒，而且不好吃。但是如果是烤的話就要十分鐘左右。
9樓：匿名使用者
在鍋裡進行煮，水開了之後，再小火蒸15分鐘。
將生蠔的外殼清洗乾淨，用小刷子最好是帶把的，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。
把洗乾淨的生蠔用開殼工具開啟，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
開啟的生蠔肉用自來水沖洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉。
清洗乾淨後用盤子擺放好放在鍋裡蒸煮，水開了之後，再小火蒸15分鐘。
把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤裡備用，蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。
放花生油爆抄蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘後起鍋，把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面。
10樓：匿名使用者
炭烤生蠔
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用； 2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。 蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。
豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。 3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。
聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可。
烤生蠔串
原料：生蠔 500克、芋頭 100克、豆腐 100克、芝麻鹽 2克、醬油 20克、香油10克、 醋 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒麵 0.5克、生薑 10克
【製作過程】 1、把生蠔用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟後去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均勻。 2、在醬油裡放入蔥、蒜、香油、生薑汁、胡椒麵、芝麻鹽，做成調料。
3、在籤子上交錯串上生蠔、豆腐、芋頭後，抹上調料汁在炭火上烤。 4、待熟了以後放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
番茄醬拌生蠔
原料： 生蠔300克，雞蛋一個。 調料：
鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥（綠色部分）兩根，蔥白數段，姜三塊； (a)番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法： 1、用鹽水將生蠔洗淨，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒 2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的生蠔再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在生蠔上面放些淡煉乳，高火1分鐘。 3、將調料(a)攪勻倒在生蠔上，最後撒些3釐米長的綠蔥。
洋蔥生蠔
原料： 生蠔300克，洋蔥、香菜各少許。 調料： 胡椒粉、紹酒、精鹽各少許； (a)淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法： 1、將生蠔充分洗淨，瀝乾水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。 2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.
5分鐘 3、將調料(a)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。 4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。
奶汁生蠔
原料 奶汁20g、生蠔1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。 調料 鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。
製法 將生蠔取肉洗淨焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿蔔球、煮土豆球即可。
廚藝經驗 生蠔煮熟後取下肉洗淨，去掉腸及雜物，然後再烹製。
蒜辣生蠔
原料： 生蠔300克，嫩豆腐一小塊。 調料：
豆豉、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一隻，精鹽少許； (a)醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
做法： 1、生蠔加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂淨、瀝乾，加入澱粉拌勻 2、將蒜苗切成1釐米圓段，放入盤內，加入色拉油，高火3分鐘爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(a)倒入拌勻。 3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。
生蠔蒸米飯
生蠔，醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】 1、生蠔去殼，用鹽水洗淨併除去水份。 2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放生蠔蒸熟。 3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。
把飯做得幹一點，並在燜的時候，放生蠔，熟後加佐料拌飯吃。
11樓：健康美食居
蒜蓉粉絲蒸生蠔的家常做法，簡單易學，步驟詳細，味道鮮美一口氣能吃三十，喜歡的朋友別忘了關注和**哦！
生蠔怎麼蒸竅門
12樓：娛趣大籮筐
蒜蓉蒸生蠔其實很簡單，這裡面有竅門哦，趕緊看看怎麼做好吃吧
生蠔打火鍋，怎樣做才好吃。
13樓：心的舞臺
準備材料：海南大
生蠔、小白菜、兩把蒜段、生抽、蒜末做醬料。
一、生蠔在市場回
買時叫賣家現撬開答，回家後洗淨，濾幹多餘水分。
二、小白菜洗淨、蒜段洗淨，如圖所示。
三、醬料就用生抽、蒜末和海南的黃燈籠辣椒醬配在一起就行。
四、清水燒開後放入蒜段然後即可開始煮生蠔，兩分鐘即可撈出開吃，最原味，最新鮮，湯也鮮美。
14樓：歲寒知鬆
生蠔是牡蠣的俗copy稱，是所有bai食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣du，不包括殼的重量，含水zhi87.1%，含鋅71.2mg），富dao含蛋白鋅，是很好的補鋅食物。
帶殼生蠔需要先綽下水，開口之後，撈起備用。火鍋煮開後放進去，煮一會就可以吃了。
不帶殼生蠔，食用前清洗後，吃火鍋時放進去煮，一會兒即熟可吃。
生蠔幹需要提前浸泡，需要四小時以上浸泡、清洗之後才能食用。
生蠔是傳統滋補品，《本草綱目》有生蠔能「治虛損，壯陽，解丹毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老」的記載。生蠔不但能迅速補充恢復體力，而且其獨特的糖原和多種氨基酸有增強肌體免疫細胞的功能，增強自然殺傷細胞的活力，提高機體的免疫功能。
生蠔怎麼蒸比較好吃，生蠔怎麼蒸好吃，要蒸多久？
清洗和處理生蠔方法 買回來的生蠔沖洗乾淨，把表面的一些沙泥沖洗掉，注意反覆沖洗，如果有一些沖洗不乾淨的就用小刷子刷乾淨 買回來的活的生蠔，撬開把生蠔裡面也撬開沖洗，撬開之後把生蠔肉裡的泥沙也沖洗乾淨，活的生蠔沖洗之後肉質還會有汁水，所以把泥沙沖洗乾淨即可 生蠔處理乾淨之後，我們不要直接上鍋蒸，而是按...
生蠔適合跟什麼海鮮一起蒸，生蠔怎麼蒸著吃
生蠔適合和蟹一起蒸，大家又有殼，熟的程度一樣，絕配。生蠔適合跟一些蝦，還有，鮑魚一起蒸是非常好的。生蠔清蒸方法 生蠔怎麼蒸著吃 1 蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用 蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件儘量磨成蓉吧 1 2 生蠔用螺絲刀 我沒有專門的開殼工具，將就著吧 從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。3 將...
生蠔自己在家做要怎麼蒸才好吃
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。一 可以清蒸蒜茸蒸生蠔，具體做法和用料 生蠔4個 蒜瓣3粒 小紅辣椒半個 油5ml 鹽3克。二 清蒸蒜茸蒸生蠔具體做法 1 買回來的生蠔，用水洗乾淨，大家最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒額外水分。2 把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用 3 熱鍋，放一勺子...