1樓：閆叡卷古韻
香煎幹蠔
取生晒乾蠔為原料，然後將生晒乾蠔煎至稍起焦則上碟，食時點上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蠔豉味道的特色，回味無窮。
幹蠔燜腩肉
材料：沙井原只幹晒蠔/花腩肉（或火腩）/金華火腿心
配料：沙井蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵（伴碟飾之）
做法：1、將幹蠔洗乾淨泡於水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝乾水份；
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀（火腩就不需此程式）；
3、用爆香蔥段薑片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨；
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉（火腩亦可）、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味鹹中帶鮮。
發財好事粥
取諧音，以珍貴的髮菜和幹蠔入粥，有高原的清香，又有深海的鹹鮮。當然還有保留粥品皮蛋瘦肉粥和清火潤肺的燒骨菜乾粥。
2樓：學僧
做成【幹蠔燜腩肉】最好吃
材料：沙井原只幹晒蠔/花腩肉(或火腩)/金華火腿心配料：沙井蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)1、將幹蠔洗乾淨泡於水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝乾水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程式);
3、用爆香蔥段薑片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
3樓：豪哥侃球
一、蠔幹粥
材料：蠔幹100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。
做法1、香米淘洗乾淨。五花肉切成小片。蠔幹清洗乾淨，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
3、待米煮至開花時，加入五花肉片、蠔乾肉、鹽、改大火一同煮成鹹粥。
二、蠔幹豆腐湯
材料：蠔幹200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、溼澱粉、花生油、蝦油各適量。
做法1、豆腐洗淨切丁。
2、蠔乾肉洗淨，切成薄片。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入蠔幹、蔥絲，用溼澱粉勾稀薄芡，點入味精即成。
三、蠔幹鯽魚湯
材料：蠔幹、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
蠔豉，也稱「蠣幹」，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的乾製品。是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。主產於廣東，是廣東人民春節必食的菜餚。
牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養豐富，含蛋白質45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外還有多量的維生素等，素有「海牛奶」之稱。
蠔幹怎麼做好吃？
4樓：學僧
做成【幹蠔燜腩肉】最好吃
材料：沙井原只幹晒蠔/花腩肉(或火腩)/金華火腿心配料：沙井蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)1、將幹蠔洗乾淨泡於水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝乾水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程式);
3、用爆香蔥段薑片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
生蠔幹怎麼做才好吃
5樓：鹹得淡
蠔幹是利用生蠔製作出來的成品，那麼它也是屬於海鮮類的食物。食用海鮮類的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解這些海鮮的性質和特點，最主要的是看它適宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它製作其他食物的時候，一定要清楚這些食物與蠔幹放在一起是否相剋等一些問題。
清楚的瞭解了要食用的食物的性質和特點，那麼不管是製作還是食用起來就比較方便。不過海鮮的營養價值都是相對於其他食物還是很高的，所以適量的去食用對身體是有益的，前提是先了解他們。那麼蠔幹該怎樣做呢?
香煎幹蠔
取生晒乾蠔為原料，然後將生晒乾蠔煎至稍起焦則上碟，食時點上沙糖，甘香且有嚼頭，突出蠔豉味道的特色，回味無窮。
幹蠔燜腩肉
材料：沙井原只幹晒蠔/花腩肉(或火腩)/金華火腿心
配料：沙井蠔汁、蔥段薑片、紹酒、話梅、小塘菜朵(伴碟飾之)
做法：1、將幹蠔洗乾淨泡於水中一夜浸透，取之用油搓，飛水，瀝乾水份;
2、五花腩肉過熱河，去雜渣，過冷河切成塊或片狀(火腩就不需此程式);
3、用爆香蔥段薑片，放入蠔、金華火腿片、醬油鹽冰糖、少許芝麻油、浸蠔水慢煨;
4、煨至蠔軟身，加入花腩肉(火腩亦可)、紅蘿蔔、紹酒燜片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特點：色澤鮮明，蠔香入味稔滑，滋味鹹中帶鮮。
排骨蠔幹粥
材料:蠔幹200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡蘿蔔100公克，蔥段30公克，薑片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:1.蠔乾洗淨泡水1小時;白米洗淨;香菇洗淨泡水至軟後切塊;胡蘿蔔切塊，備用。
2.排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗淨備用。3.
取一鍋，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。4.取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入作法1的香菇塊、蠔幹、蔥段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將作法1的胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可。
生滾蠔幹粥
材料：蠔幹、芹菜、生薑、糯米、大米。調料：鹽、胡椒粉。
做法：1、生薑切散，芹菜切末，備用;2、鍋裡放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起鍋前加入鹽、蠔幹、胡椒粉和芹菜拌勻即可。
蠔乾的做法上面介紹了四種，一般來說只要是使用蠔幹製作出來的食物，營養價值都是含有它的營養成分。食用蠔幹類的食物是可以幫助我們補充人體所需要的蛋白質還有鈣元素等等一些營養含量，關鍵是食用它可以有效的促進我們的消化解決了一些人的便祕現象。
6樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
生晒的蠔幹要怎麼烹飪才好吃？
7樓：生鏽
海門潮聲蠔幹
海門潮聲的蠔幹是由本地的晨洲蠔生晒製成的，蠔乾的做法有多種其中排骨蠔幹粥，生滾蠔幹粥是比較簡單直接的，優質的生蠔幹還可以生煎、清蒸、熬豬腳和燜醬等等，做法多樣味道也十分鮮醇。
海門潮聲生煎金蠔
其中，生煎金蠔是廣東人最喜愛的做法，蠔乾洗淨之後放入鍋中直接煎，再進行調味，出鍋後廚房裡都是蠔鮮香，其口感和口味也是十分香甜，但也不是所有蠔幹都能做出這樣的效果，首選海門潮聲的蠔幹，可以在**上找得到。
海門潮聲的蠔幹是一道難得的食材，製作過程比較複雜，且產量比較少，晒制好的蠔幹大多銷往香港和廣州地區，因此其他地方少有海門潮聲的蠔幹，不過近期想品嚐的朋友可以在**找找海門潮聲的蠔幹，品嚐一下真正晨洲蠔島的蠔幹。
幹生蠔如何做好吃？
8樓：繁華有一夢
幹生蠔怎麼做好吃
幹生蠔怎麼吃呢？每個人的口味不同，愛吃的吃法也不同。但幹生蠔可以做湯吃，也可以炒菜吃。
總之，幹生蠔的做法很多，不同的作法，其口味也不一樣。下面我們就來介紹幹生蠔的一種作法。
材料：菜乾，蠔豉，豬骨，燒豬骨，黃豆，無花果，鹽
做法：1、菜乾提前一晚用水浸泡，洗淨（一定要好仔細地洗，因為裡頭有很多細沙的）後切成兩段。
2、豬骨是之前買的，買回來洗淨放保鮮盒裡均勻地灑上鹽放冰箱冷凍格里就成了鹹豬骨了（這個家裡是常備的，用來煲湯煲粥都很好），要用話提前一個晚上拿出來解凍就可以了。
3、蠔豉用水泡半個小時左右，用牙刷清洗一遍，以去除裡頭的細沙。
4、黃豆和無花果洗淨浸泡半小時。
5、先將豬骨放煲里加水用大火煲滾，用湯勺潷去浮在上面的泡沫，再將餘下的材料全部放煲裡，待湯復滾後轉中火煲約兩個小時，放鹽調味後即可飲用。
9樓：
蠔幹粥，蠔幹豆腐湯，蠔幹鯽魚湯。
10樓：匿名使用者
蠔乾乾貝蝦仁粥
材料：大米100克，蠔幹40克，乾貝15克，海蝦仁50克，白胡椒粉適量，鹽約3克，生薑絲適量，食用油少許，小蔥適量，香菜適量。
做法：1、100克大米洗乾淨，用水浸泡約半個小時;蠔幹提前用水泡發一小時以上;乾貝提前一小時用水浸泡;蝦仁用少許白胡椒，鹽，食用油抓勻。
2、大米泡好後，加少許食用油防止黏鍋，加水七分滿，開大火煮開。
3、大火煮開，調小火力到中火，讓鍋內一直保持沸騰，大約煮十分鐘後調小火，如果水少了，可以再加些水，大約還需要二十分鐘粥就開始粘稠了。
4、粥開始粘稠後加入泡發好的蠔幹，乾貝，繼續熬煮至粥粘稠，米粒不明顯變碎。
5、加入醃製好的蝦仁，生薑絲，鹽，白胡椒，繼續熬煮約三分鐘，蝦仁熟了就可以關火。
6、出鍋前加少許香油、小蔥，香菜即可，也可以加入小香芹末，看自己喜好。
11樓：scsl書蟲
生蠔湯生蠔用熱水泡開，等鍋裡的湯料滾了以後，將生蠔放進去煮，生蠔很容易熟不用多長時間，就可以出鍋吃了。
炭燒生蠔
1.香蔥切碎，調入鹽，蒜蓉辣醬，蒜末，檸檬汁，混合均勻，製成調味汁備用．粉絲事先泡軟備用。
2.鮮生蠔洗淨，瀝乾水分，帶殼直接放在烤炭火上等到生蠔滲出鮮汁，繼漸干時，撬開貝殼，將粉絲繞成圓圈盤在貝殼內，將調味汁澆在貝肉上，繼續燒烤2分鐘左右即可。
生蠔蒸米飯
1、生蠔去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放生蠔蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放生蠔，熟後加佐料拌飯吃。
生蠔其主要成分是糖原能夠迅速補充恢復體力，並可以提高機體的免疫力，它的營養價值極其豐富，富含有維他命、蛋白質等，可以作為開胃前菜嚐鮮生食，亦可料理加味後作為主食食用，即買即食
生蠔幹怎麼做才好吃？
12樓：自食其樂
酥甜無粕的金蠔幹，蠔幹也因其肥嫩鮮美而受到食貨們的讚譽。晒好的蠔幹個頭飽滿呈金黃色，拿在手上聞一下有淡淡的蠔鮮香。烹飪之後蠔乾的肚子微甜，是一道真正美味與營養並存的食材。
13樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
牡蠣幹怎麼泡完來做好吃
14樓：焦淘**貝
1、首先再泡發蠔幹前,要用清水將蠔幹清洗乾淨,將蠔幹肚子附近黑黑的汙垢清洗掉,再準備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶於熱水中,然後把蠔幹放在熱水中浸泡,大概浸泡八至十個小時。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉蠔乾的異味,洗好後再一次用清水漂洗乾淨就可以了。
2、生蠔幹,廣東稱為蠔豉,也稱牡蠣幹、海蠣幹,主要產於廣東,是海產牡蠣肉的乾製品。蠔豉的製做方法有兩種:一般是將鮮牡蠣肉和汁液一同煮熟,再晒乾或烘乾,製成後稱為「熟蠔豉」。
若是要保持全味則不煮,而是將牡蠣肉直接晒乾,便成為「生晒蠔豉」。蠔豉所含的蛋白質中有多種優質氨基酸,不僅有去除體內有毒物質的作用,還可降低膽固醇、預防動脈硬化。其富含的維生素b12有活躍造血功能的作用;含量豐富的牛黃酸有利於保肝利膽。
此外,由於人體吸收鈣時需要磷的幫助,蠔豉含磷量豐富,有利人體吸收鈣質。但是食用的時候大概要泡半天的時間,這樣才可去腥味,味道才更好。
生蠔粥怎麼做，懶人生蠔粥怎麼做
食材 鮮生蠔10只 皮蛋一枚 裡脊肉3兩 調味料 鹽 雞粉 生抽 生粉 枸杞 香芹 香蔥姜 做法 1 既然是做粥，我們首先需要熬一鍋白米粥。熬粥建議用東北大米，水和米的比例大約為5 1，器皿最好選擇砂鍋。熬粥的同時，我們準備後續步驟的原料。2 生蠔即牡蠣。鮮生蠔去殼取肉，放入盆中，用幹生粉揉搓，洗淨...
生蠔怎麼做的，生蠔的做法？
生吃生蠔 碳烤生蠔 焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法 天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽 細膚美顏 寧心安神 強筋健骨等功效，男性可以多吃。生吃這是最直接享受生蠔味道的方式，但要注意清洗，在保證衛生的情況下，灑一下...
袋裝幹對蝦怎麼做好吃，袋裝的幹蝦怎麼做才好吃啊？
幹對蝦怎麼做好吃又簡單？用最簡單的方法做出最好吃的美食 回答您好，親袋裝的幹蝦其好吃的做法如下 1.準備好姜蒜末，幹辣椒切成段，蔥切成細末，準備好番茄沙司，酸辣醬2.將幹蝦用料酒浸泡，浸泡時間最少兩個小時，並清理幹蝦，去須去頭3.鍋裡放入油，小火煎，直到蝦的顏色變成金黃色。4.將蝦撈出，鍋裡放入少許...