1樓：匿名使用者
食材不同，搭配出來的味道不同
2樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
3樓：匿名使用者
家常乾煸豆角做法，好吃下飯
4樓：匿名使用者
乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
5樓：超超
豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
7樓：活雷瘋
乾煸豆角、
原料：豆角（一636f707962616964757a686964616f31333335313165斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調味料：鹽（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。
製作過程：
一、豬肉洗淨剁碎，蝦米浸軟切碎。
二、豆角撕去筋，洗淨滴乾水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。
三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調味料，改中火至汁收幹，灑上蔥粒翻勻即可上碟。
乾煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油，最好油剛蓋過菜，千萬不能放水，讓菜在油裡煎熟，快熟的時候要翻多幾下，以防焦了，就好了。你還可以做乾煸長豆角等。
「乾煸」是四川風味的主要烹調方法.還有乾煸冬筍,乾煸牛肉絲,,乾煸四季豆,乾煸肉絲,乾煸胡蘿蔔絲,乾煸鱔魚絲,乾煸田雞腿,乾煸蘑菇,乾煸豇豆,乾煸藕條,乾煸魷魚絲,乾煸辣子雞,乾煸冬筍,乾煸苦瓜絲等等.
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乾煸豆角的做法
1 主料：長豆角 500g
2 配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 薑絲5g
3 調料：食鹽、雞精少許
4 做法：將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！
待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
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【原料】 四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、醬油、薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
【製作過程】
1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦米泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
參考做法二：
配料：刀豆角半斤，辣椒適量，蒜苗兩根，鹽少許
製作：將豆角切成兩釐米的段，蒜苗切成稍長的段備用。
將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。
將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
這是我個人比較喜歡的一道菜，不過不益多吃，因為辣椒非常多，容易產生內火
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配料：刀豆角半斤，花椒一兩，蒜苗兩根，鹽少許
製作：將豆角切成兩釐米的段，蒜苗切成稍長的段備用。
將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。
將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入花椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。
豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
8樓：匿名使用者
材料架豆角，五copy花肉末，洋蔥，姜，蔥花，bai幹辣椒，du郫縣豆瓣，鹽，雞精zhi
做法1.豆角去筋揪成段dao，洗淨，濾水.
2.鍋裡放適量油，將豆角放入炸熟，炸時油溫不能太高.
3.鍋裡留底油少許，燒熱後放入薑末，洋蔥，五花肉末炒香後將其撥到鍋的一邊，在另一邊將郫縣豆瓣炒熟.
4.倒入炸過的豆角，調入鹽和雞精，再煸出豆角水分，撒蔥花拌勻即可出鍋.
材料豆角（豇豆），豬肉肉糜，生薑，大蒜，幹辣椒，橄欖菜，鹽，生抽，料酒，油。
做法1. 生薑切成末，蒜拍碎切成小塊，幹辣椒切段。豆角洗淨折段，放入熱水中焯至半熟。
2. 鍋內熱油，放入肉糜煸炒至變色，略加些料酒，裝出備用。
3. 洗淨鍋，重新熱油，放幹辣椒、薑末和蒜塊熗鍋，放入豆角煸炒至表面都均勻裹上油，略放些生抽，一點點水，蓋上鍋蓋轉中火燜煮。
4. 等到豆角表面有些焦色，表皮起了褶皺，放入肉糜，翻炒均勻，加生抽、橄欖菜，最後放鹽調味，裝出即可食用。
小訣竅1. 豆角未熟的時候有毒素，所以確定豆角炒熟了才吃。
2. 橄欖菜偏鹹，所以加鹽的時候要控制鹽的用量，以免過鹹。
乾煸豆角怎麼樣做才好吃
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的乾煸豆角
10樓：aa微湖來客
一、乾煸豆角
只要注意以下2點就可以作到外焦裡嫩：1、要大火煸炒豆角，不能加水，讓豆角自然乾煸。2、炒的時候要儘量把豆角都分開，讓水蒸氣散開，不然豆角就被水蒸氣蒸蔫了。
二、乾煸豆角的具體做法和用料：豆角200克、豬肉50克、花椒2克、幹辣椒3克、蔥1小把、姜3克、鹽3克、糖2克、生抽、老抽、加飯黃酒各3ml。
乾煸豆角的具體做法：
1、豆角摘乾淨，掐頭去尾，掰成長一些的段，掰的時候把四季豆的筋去掉，不然影響口感滴。
2、豬肉剁餡兒，也可以直接買絞餡，省事兒。不過用量很小，買一次可以用很多次。倒入少量黃酒攪勻，主要去掉肉的腥味。
3、蔥姜切末，幹辣椒切段，備好少量花椒。
4、煸豆角。小火，放稍微多一點有，涼油時放入四季豆，慢慢煸炒，直到四季豆表面變皺，乘出四季豆備用。這一步關鍵在於小火慢煸，不要著急，表皮起皺後就可以了。火大了容易胡。
5、鍋中放油，中火，放入蔥薑末煸香，放入肉餡煸炒，直到肉餡微焦後，放入花椒和幹辣椒煸炒幾下。然後加入煸好的四季豆，放少許鹽，一點點糖，生抽，一點點老抽，大火煸炒。然後出鍋乘盤，再撒一點鹽。
三、烹飪技巧
重點在於:肉餡要煸至微焦，這樣才有脆硬的口感；加一點糖提味，吃的時候沒甜味；老抽要少，主要是上色用；乘盤後撒些鹽，更有風味。
乾煸豆角的做法步驟圖，乾煸豆角怎麼做好吃
乾煸豆角的做法 將豆角去筋洗淨，濾幹水分掐段 蒜切成末 肉切小丁備用。鍋置火上油燒熱放入豆角翻炒至有虎皮狀後關火放入盤內。鍋中留底油，放入花椒 辣椒段略炒盛出備用 蒜末煸香 肉丁炒至變色盛出。鍋入留少許底油，倒入豆瓣醬炒出紅油，下入豆角加少許鹽調味。將蒜末 花椒 辣椒倒入鍋置大火快速爆炒即可。正宗乾...
麻辣乾煸豆角的做法，麻辣乾煸豆角怎麼做好吃
乾煸豆角就是bai乾煸四季豆，飯du店裡一般叫乾煸四zhi季豆。dao豆角是東北的叫法，不過內一般也都是用那種南容 乾煸豆角怎麼做好吃 食材不同，搭配出來的味道不同 把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 家常乾煸豆角做法，好吃下飯 乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入...
乾煸豆角怎麼做，素乾煸豆角怎麼做？
家常乾煸豆角做法，好吃下飯 把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋 乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。乾煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。食材不同，搭配出來的味道不同 簡單幾步教您做出好吃的...