1樓：折凌春
1.把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。
2.切好的肉末裡撒少許精鹽、澱粉，倒入適量的醬油醃漬20分鐘，入味。
3.嫩芸豆洗淨後，去絲，掰成5公分長的小段。
4.紅尖椒洗淨後，切斜段。
5.大蒜切薄片，生薑切細絲。
6.鍋裡坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈出控油。
7.鍋裡留底油，放入薑絲、大蒜片、豆豉爆香。
8.倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。
9.等豬肉末炒散後放入紅椒段，繼續翻炒。
10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。
11.加少許精鹽後翻炒至沒有水汽即可。
2樓：小黃瓜特攻
我這邊有種做法是這樣的:乾煸芸豆主料：芸豆500克，瘦肉末50克，黴乾菜末30克。
配料：蒜粒、乾紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫升（實耗50毫升）。製作方法：
（1）鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出，瀝油。（2）鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。（3）將炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
技術關鍵：1、芸豆經油炸後，外焦裡嫩，再經過乾煸處理，吃起來才脆嫩適口。2、烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
應該是油炸過程中，油和肉吸收鹽了，肉的味道應該要鹹，豆角教淡。
乾煸芸豆的家常做法 乾煸芸豆怎麼做好吃
3樓：
材料芸豆 蔥，蒜 老抽 醬油 鹽 雞精 胡椒粉做法1.把芸豆用開水焯一下，5分熟就好
2.鍋放油燒熱，放一點醬油，再放焯好的芸豆，迅速翻炒，放入蔥，胡椒粉，鹽少放點，
倒入老抽，上色。等到差不多熟的時候在放蒜，最後放一點雞精.
請教 乾煸芸豆 的做法
4樓：匿名使用者
我這邊有種做法是這樣的: 乾煸芸豆 主料：芸豆500克，瘦肉末50克，黴乾菜末30克。
配料：蒜粒、乾紅辣椒絲、精鹽、醬油、雞粉、味精各適量，花生油250毫升（實耗50毫升）。 製作方法：
（1）鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出，瀝油。（2）鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。（3）將炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。
技術關鍵： 1、芸豆經油炸後，外焦裡嫩，再經過乾煸處理，吃起來才脆嫩適口。 2、烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。
5樓：匿名使用者
乾煸芸豆
用料：主料——芸豆
調料——蔥薑絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻製作過程：
1．將芸豆去絲削兩頭切成寸段，促一下油。
2．炒鍋內加底油，下蔥薑絲、辣椒絲爆鍋，倒入芸豆煸炒，加入鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤中完成。
6樓：暢茵江驪霞
前言芸豆營養豐富，據測定，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.
9克、鈣76毫克及豐富的b族維生素，鮮豆還含豐富的維生素c。從所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，b話維生素也高於雞肉。
今天做的是乾煸芸豆，香辣開胃，很不錯的一道菜。
材料主料：芸豆300g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒適量、蒜瓣適量、醋適量、醬油適量
乾煸芸豆
1芸豆去筋、掰成小段，洗淨控水
2蒜瓣、幹辣椒切好
3坐鍋，放油，爆香花椒，挑出後爆香蒜瓣幹辣椒4倒入芸豆
5煸炒至熟透
6放鹽、醋、醬油翻勻即可
7出鍋嘍
小貼士芸豆一定要炒熟。
肉末乾煸芸豆怎麼做好吃，肉末乾煸芸豆的家常做法
7樓：豪傑飛鴻
主料芸豆250克五花肉250克輔料油適量鹽適量醬油適量幹辣椒適量蒜適量姜適量
步驟肉末乾煸芸豆的做法步驟11.芸豆洗淨晾乾肉末乾煸芸豆的做法步驟22.油熱在鍋裡炸至酥皮肉末乾煸芸豆的做法步驟33.五花肉切成肉末肉末乾煸芸豆的做法步驟44.姜蒜辣椒切好
肉末乾煸芸豆的做法步驟55.爆鍋
肉末乾煸芸豆的做法步驟66.放入五花肉加醬油爆炒肉末乾煸芸豆的做法步驟77.加入其他材料炒制均勻肉末乾煸芸豆的做法步驟88.出鍋
正宗乾煸芸豆的做法有哪些
8樓：匿名使用者
乾煸芸豆的做法一：
1.豬肉洗乾淨後切成碎末，梅乾菜洗乾淨後也切成碎末，然後將幹辣椒洗乾淨之後切成絲。
2.油倒入鍋裡燒熱後放入芸豆炸，大概炸3分鐘左右芸豆就會變皺，這個時候即可撈出控幹油。
3.再將油燒熱後倒入肉末翻炒出香味，放入蒜末，放入梅乾菜。
4.放入鹽，倒入醬油翻炒熟就可以剷出了，再將芸豆和幹辣椒放入鍋裡。
5.翻炒後倒入肉末，放入梅乾菜，再放入雞粉，放入味精。
6.翻炒均勻即可出鍋。
肉末乾煸芸豆的做法，肉末乾煸芸豆怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
食材主料
芸豆250g
五花肉250g輔料油
適量鹽適量醬油
適量幹辣椒適量蒜
適量姜適量步驟
1.芸豆洗淨晾乾
2.油熱在鍋裡炸至酥皮
3.五花肉切成肉末
4.姜蒜辣椒切好
5.爆鍋
6.放入五花肉加醬油爆炒
7.加入其他材料炒制均勻
8.出鍋
10樓：聖誕老人
用紅燒肉的做法，做好肉後把乾煸芸豆放在裡面燉，很好吃
乾煸芸豆的做法，乾煸芸豆怎麼做
11樓：匿名使用者
芸豆 1斤
肉 200g
花椒麻椒 適量多一點
幹辣椒 2個
鹽 少許
糖 少許
麻油 少許
一品鮮 少許
麻油 少許
蒜末 4瓣
薑末 適量
乾煸芸豆的做法
熱油放入芸豆炸 炸到皮略皺撈出（油一定要控幹）放入一勺油 將切好的肉末放入鍋裡煸炒 放入幹辣椒 蒜末 薑末 一品鮮 料酒 花椒
將芸豆倒入鍋中一起翻炒 並放入鹽 和糖 麻油
12樓：陸子燦
食材明細：芸豆500克蔥10克大蒜10克麻椒5克幹辣椒6克鹽6克味精3克麻辣口味
乾煸芸豆的做法步驟
1老來少芸豆用手掰成5釐米長的段，洗淨控水2把蔥切成末，大蒜切末、幹辣椒切段加入幹麻椒3鍋內加入花生油放入芸豆沒過芸豆
4用大火加熱，進行對芸豆的炸制
5約炸制五分鐘左右，芸豆的外皮起皺發乾至熟即可把油倒出，進行控油6鍋內留少許油，把配料倒入進行小火煸炒
7炒至蔥蒜幹香、辣椒和麻椒出紅油出香味
8倒入瀝乾油的芸豆，加入鹽和味精。
9翻炒均勻即可出鍋。
10出鍋裝盤！
小竅門1、做這道菜品的芸豆最好選用老來少這種芸豆來做，這樣的芸豆水分少，口感糯。2、選用的芸豆儘量用稍微嫩一些的，裡邊有豆但不要太老的，這樣的水分少，口感也好！3、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
4、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
乾煸芸豆不辣版怎麼做如何做好吃,正宗乾煸芸豆的做法有哪些
食材主料扁豆400克肉末150克輔料幹辣椒4個老抽適量榨菜末適量花椒適量蒜粒適量鹽適量味精適量 步驟1.扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗淨，控幹。2.燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控淨油。3.另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末 幹辣椒 花椒 榨菜 蒜粒。4.倒入老抽 扁豆翻炒，扁...
乾煸小銀魚的做法，乾煸小銀魚怎麼做好吃，乾煸
乾煸小銀魚的bai做法du 食材主料 小銀魚乾 200g 輔料油zhi 適量dao 鹽內適量 白砂糖適量 乾紅椒適量 小蔥適量 乾花容椒 適量白芝麻 適量步驟 1.準備小銀魚 2.衝淨 3.生薑 紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油 5.下薑絲 6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃 7.盛出...
請教乾煸芸豆的做法，乾煸芸豆的做法
我這邊有種做法是這樣的 乾煸芸豆 主料 芸豆500克，瘦肉末50克，黴乾菜末30克。配料 蒜粒 乾紅辣椒絲 精鹽 醬油 雞粉 味精各適量，花生油250毫升 實耗50毫升 製作方法 1 鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟 表面起皺幹縮時撈出，瀝油。2 鍋中留底油燒熱，放入肉末...