1樓：匿名使用者
乾煸魚塊兒的用料。
草魚兩斤左右 蔥薑蒜少許。
幹辣椒少許 料酒兩湯匙。
澱粉少許 雞蛋一個。
乾煸魚塊兒的做法。
步驟1將草魚洗淨切成小塊備用。
步驟2將切好的魚塊放入料酒，鹽，蛋黃，澱粉拌勻。
乾煸魚塊兒的做法**3
步驟3將油鍋放油把魚塊放入炸至金黃濾油備用。
乾煸魚塊兒的做法**4
步驟4放少許油把幹辣椒和蔥薑蒜爆香，把炸好的魚塊放入鍋裡放入花椒粉翻炒勻即可出鍋。
乾煸魚怎麼做
2樓：**幫幫忙
1.選用大張、體薄的東11盛22幹魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲(魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便於切絲)，用溫水洗淨(不宜久泡)，擠幹水。豬肉切成6 釐米長、0.
3 釐米粗的絲。綠豆芽去根和芽瓣。
2.炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放人鰍魚絲略煸炒後，烹入紹酒再翻炒，即放入肉絲合炒，再加入豆芽炒勻，最後放川鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。
做法二：1.選體大且薄的東11盛22幹魷魚，去頭、翼，放在小火上烤一烤，使之受熱變軟，用刀橫切成7釐米長，0.
3釐米粗的粗絲，用溫水浸泡一下，洗淨後瀝乾水分。豬肉和筍都切成略細的絲。韭芽洗淨。
2.燒熱鍋，放豬油，用大火燒至。
七、八成熱時，放魷魚絲煸炒，烹黃酒除腥味，再放肉絲同煸，待肉絲收縮時，加四川豆瓣辣醬，再煸，最後放筍絲和韭芽煸炒，再下細鹽、味精、醬油、白糖和胡椒粉、花椒粉，炒出香味、炒至滷汁收濃，淋上麻油即成。
特點：魷魚乾香，韌而有彈性，筍絲脆嫩爽口，韭芽香氣去腥，鮮鹹微麻辣，為海派川菜風味。
2.必須掌握好火候。既要炒濃滷汁，又不能炒焦，特別是四川豆板辣醬下鍋後，更要勤炒、不可間歇。
乾魚塊怎麼炒好吃竅門
3樓：無雅詩
乾魚塊的做法步驟：
準備好2根青紅辣椒切成絲，再切一點姜蒜末備用。
鍋裡倒入食用油，下入曬好的魚小火慢煎，要勤翻動避免粘鍋，煎到乾魚塊兩面金黃即可控油撈出備用。
鍋內留底油下入姜蒜末炒香，再下入豆豉和青紅辣椒炒至斷生。
青紅椒炒至斷生後淋入料酒，生抽，繼續翻炒均勻入味就可以出鍋了。
這樣做出來的魚香辣爽口，吃著非常有嚼勁，越吃越香超級下飯。
魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。它富含人體必需的維生素a、維生素e、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年痴呆、增強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。
乾燒魚塊做法 乾燒魚塊怎麼做
4樓：雙麗劍
1、主料：鯉魚600克。
2、輔料：五花肉15克、香菇2大朵、香辣醬30克、小蔥20克、姜1小塊、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、澱粉15克、花椒粉適量、色拉油適量、食鹽少許。
3、將魚去鱗洗淨控去多餘的水分。
4、將香菇切成厚片或者小段，蔥切成段、生薑切片、大蒜切片、五花肉切成丁。
5、將魚剁成2-3釐米左右見方的魚塊，撒幹澱粉拌勻。
6、將不粘鍋燒熱放入食用油燒熱，將魚塊倒進去晃動鍋柄使魚塊平鋪。
7、將魚塊的兩面都煎成金黃色。
8、將炒鍋燒熱放適量煎魚的油，放入五花肉變色出油。
9、倒入蔥薑蒜和香菇炒出香味。
10、將豆豉醬放入炒出香味。
11、放入煎好或炸好的魚塊放入高湯或者水沒過魚塊。
12、放入鹽、白糖2勺、料酒、生抽1勺、老抽1/2勺、醋、花椒粉調味。
13、將鍋燒開，然後蓋上鍋蓋中小火燉10-15分鐘後，開啟鍋蓋開大火將湯汁收濃稠後撒香菜出鍋。
乾煸武昌魚 做法
5樓：愛蝶子
配料：生薑、大蒜籽、幹辣椒、豆瓣醬、水澱粉做法：1、將武昌魚刮鱗洗淨。生薑、大蒜籽切片、幹辣椒用剪刀剪成段。
2、在魚背上畫花刀。
3、鍋中放油燒熱，把魚放入煎至兩面發黃。（可以油多點、煎久點，這樣口感就更好）煎好撈起。
4、在剩油中放入生薑、大蒜籽、幹辣椒煸炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油來。
5、放入過油的武昌魚，加醬油、料酒、水，中火燒20分鐘（中間翻面）6、出鍋後，鍋內留的湯用點水澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
6樓：乘槎者
菜名：乾煸武昌魚。
原料：武昌魚一條，蔥和姜少許，料酒，豆豉少許。
做法：武昌魚洗淨，兩面都用刀劃上幾道，以便入味。把鍋先用姜擦一下，以免魚肉粘鍋，在魚肚裡抹上鹽和胡椒，放入油鍋中生煸，撒上酒和豆豉和薑絲，加少許糖吊味，起鍋時撒上蔥花和香菜。
特點：外煎內嫩，一條魚的兩種味道。
7樓：我的孫叫李剛
饅頭比喻人白白胖胖的 花捲比喻人比較精。
乾煸魚的做法
8樓：殷天傲都
原 料：
帶魚500克，豬肉末50克，雞蛋1個，植物油100克，醬油20克，精鹽3克，豆煸10克，白糖10克，味精2克，胡椒粉2克，水澱粉30克，蔥10克，姜10克。
做 法： 將帶魚去掉頭、鰭和尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內黑膜，洗淨，切成5釐米長的段，用水沖洗乾淨；
豆豉洗淨，剁碎；蔥和姜均切成碎末；雞蛋磕在碗裡，與溼澱粉調成蛋粉糊。
用蛋粉糊把帶魚拌勻。
將油放入鍋內，熱後，將掛勻蛋糊的帶魚兩面均煎成深黃色，取出。再將鍋內的底油燒熱，下入豬肉末煸炒，待肉末炒散後，下入蔥末、薑末、豆豉，拌炒出香味後，加入醬油、料酒、白糖、精鹽、胡椒麵、味精，加上開水500克，放入煎過的帶魚，大火燒開，轉小火燒15分鐘，湯汁將盡即成。
特 點： 十分可口，營養豐富，色澤美觀。
製作關鍵： 在油溫達到溫度後，要把火擰小，火不能太旺。
乾煸豆角怎麼做，素乾煸豆角怎麼做？
家常乾煸豆角做法，好吃下飯 把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋 乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。乾煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。食材不同，搭配出來的味道不同 簡單幾步教您做出好吃的...
乾煸豆角該怎麼做
我是土生土長的四川人。在我們這裡叫 乾煸四季豆 步驟超簡單 1 鍋裡先不放油，直接放豆角 洗乾淨的哦！炒至變色 有點微微的胡 要邊炒邊適當的用鍋鏟按壓 起鍋 可以不洗鍋 2 直接倒油，等油燒至7 8成熟，放進豆角 幹辣椒 花椒適量 多炒一會兒 用鍋鏟一角去戳一下，覺得有點軟了，不像生的那樣硬邦邦的就...
尖椒乾煸兔怎麼做
用料 兔腿 4個。尖椒 3兩。幹辣椒 1兩。花椒粒 1兩。生抽 2湯匙。老抽 1湯匙。鹽 半小勺。白糖 1小勺。料酒 2湯匙。蔥 適量 姜 適量。蒜 適量 尖椒乾煸兔的做法。把兔腿洗乾淨，切成小塊兒，抓上半勺鹽 倒入1湯匙料酒，蓋上蔥花 薑末和蒜末，攪拌均勻，醃製1小時。把尖椒洗乾淨，切成小塊兒。把...