1樓：匿名使用者
用料 兔腿 4個。
尖椒 3兩。
幹辣椒 1兩。
花椒粒 1兩。
生抽 2湯匙。
老抽 1湯匙。
鹽 半小勺。
白糖 1小勺。
料酒 2湯匙。
蔥 適量 姜 適量。
蒜 適量 尖椒乾煸兔的做法。
把兔腿洗乾淨，切成小塊兒，抓上半勺鹽、倒入1湯匙料酒，蓋上蔥花、薑末和蒜末，攪拌均勻，醃製1小時。
把尖椒洗乾淨，切成小塊兒。
把鍋熱好，倒入油，放入幹辣椒和花椒粒小火炒香。
隨後調成大火，倒入醃製好的兔塊兒，加入1湯匙料酒，然後就是不斷地翻炒，一直到兔肉水分炒盡。
接著倒入2湯匙生抽、1湯匙老抽和1小勺白糖，攪拌一下讓兔肉均勻上色。
倒入尖椒跟兔塊兒一起翻炒，直到尖椒變軟。
2樓：網友
1.將兔肉切成小丁，蔥姜段、少許鹽、2大勺料酒加入兔肉中醃製半個小時。
2.準備炒制的調料：蔥白半個、老薑半個、花椒（多）、幹辣椒皮（多）、草豆蔻一個、山奈（沙姜）3片、桂皮一片、八角2顆。
3.熱鍋涼油，油溫燒至4成熱時，轉小火，將除幹辣椒外的所有調料倒入，小火慢慢炒，當調料炒出香味後，將兔肉丁倒入改大火，迅速翻炒，至肉色變白。
4.加入生抽（提鮮）、老抽（上色）各適量，糖少許，加入幹辣椒炒香。改小火，一直要炒到兔肉的水分基本炒幹，鍋中只剩油。一盤幹香酥嫩的冷過兔就做好了。
小貼士。1、炒兔肉的時候，油要多一點，因為兔肉本身脂肪少，炒的時候不會出油。
2、乾紅辣椒、花椒的量稍微多點，產地又比較正宗的話，炒出來的兔肉必定是超級麻辣、超級過癮！
3、其他香料可選擇八角、山奈、桂皮、草果、草豆蔻什麼的，但一定不要太多，每樣1——2個，放多了會奪味。
4、兔肉比較嫩，所以可以不加水，基本靠多油 小火 煸炒 耐心，就能非常容易的炒熟了。
乾煸魚塊怎麼做，乾煸魚怎麼做
乾煸魚塊兒的用料。草魚兩斤左右 蔥薑蒜少許。幹辣椒少許 料酒兩湯匙。澱粉少許 雞蛋一個。乾煸魚塊兒的做法。步驟1將草魚洗淨切成小塊備用。步驟2將切好的魚塊放入料酒，鹽，蛋黃，澱粉拌勻。乾煸魚塊兒的做法 3 步驟3將油鍋放油把魚塊放入炸至金黃濾油備用。乾煸魚塊兒的做法 4 步驟4放少許油把幹辣椒和蔥薑...
乾煸豆角怎麼做，素乾煸豆角怎麼做？
家常乾煸豆角做法，好吃下飯 把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 豆角切好下油鍋炸，幹辣椒爆香下豆角放調料出鍋 乾煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。乾煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。食材不同，搭配出來的味道不同 簡單幾步教您做出好吃的...
乾煸豆角該怎麼做
我是土生土長的四川人。在我們這裡叫 乾煸四季豆 步驟超簡單 1 鍋裡先不放油，直接放豆角 洗乾淨的哦！炒至變色 有點微微的胡 要邊炒邊適當的用鍋鏟按壓 起鍋 可以不洗鍋 2 直接倒油，等油燒至7 8成熟，放進豆角 幹辣椒 花椒適量 多炒一會兒 用鍋鏟一角去戳一下，覺得有點軟了，不像生的那樣硬邦邦的就...