1樓：匿名使用者
冬瓜湯,好做、營養還健康！
什麼湯即簡單做又好喝又有營養？
2樓：節墨徹姬淑
冬瓜番茄湯
做法是冬瓜去皮切片後放入水中煮至熟，軟硬以個人口味為準，然後加入切塊的番茄，煮沸兩分鐘即可起鍋，放鹽，雞精，麻油適量。
口味清談，營養豐富，尤其適合夏季食用。
皮蛋青瓜湯
做法是青瓜去皮切片放入水中煮3-5分鐘，然後整鍋澆在事先切好塊的皮蛋上，放少許鹽、雞精、麻油，攪勻即可。口味很可愛，你嘗過就知道了。我個人是比較喜歡的。
營養嘛，看看配料，就知道是不錯的。
紫菜蝦皮湯
這個不用多說了吧，呵呵。
以上三款是偶做湯的最愛，非常方便快捷，而且味道很不錯，希望對樓主有用啊！
誰推薦幾種做法簡單又營養的湯？
3樓：
豆芽豆腐湯
此湯原料為黃豆芽250g，豆腐200g，精鹽、蔥、豆油、味精各適量。其做法將黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味後加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。
豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一.
苦瓜豬肉湯
苦瓜含多種氨基酸、果膠、半乳糖醛酸等物質，其性味苦寒，具有清熱解毒、祛暑、明目的功效。此湯用豬肉相配，常用於熱病煩渴、中暑等症。其製法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味後切條；另將豬肉洗淨、焯水切絲，後熱鍋加油，放入蔥煸香，再加入肉絲煸炒，加調味料、肉湯，燒至肉熟，加入苦瓜條煮一段時間即可.
菠菜豬肝湯
菠菜有養血、止血、潤燥功能，可**便血、壞血病、消渴等症。豬肝有養血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能，適用於貧血、夜盲及出血等病患者.
乳鴿營養湯
鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料製成的，這裡的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為「動物人蔘」含有豐富的蛋白質，所以古話說「一鴿勝九雞」.
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。
做法：1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉2小時。
3、用筷子刺幾下，比較容易熟爛。不需要鴿子是完整形狀的提前切開更好！
4、小火燉20分鐘，最後再放入枸杞，先放營養容易丟失。最後放調料：鹽，雞精調味即可.
還有這些:
1.冬瓜湯 平平常常的冬瓜，消暑解熱效果非常好.
2.草菇湯 草菇性寒味甘，含有大量維生素c和蛋白質以及人體必需的氨基酸等，營養價值非常高.
3.紫菜湯 不要小看紫菜這種平常不過的食品，它具有的消暑熱、清心火的功效卻是令人刮目相看的。紫菜湯還可以調節身體的酸鹼平衡，是夏天清補佳品.
4.西紅柿湯 西紅柿中各種維生素含量高，酸甜爽口，是餐桌上開胃之菜.
5.莧菜湯 莧菜有紅和綠兩種，含有豐富的賴氨酸和礦物質，同時還是補血佳品。更重要的是，莧菜有抗菌止痢和消炎止血作用，很適合預防和**夏季急性腸炎疾病.
6.絲瓜淡菜湯 絲瓜湯除清涼爽口外，還含有豐富的維生素和人體所需的鐵、鈣、磷等物質，是夏日不可少的食品.
4樓：匿名使用者
清燉排骨藕湯簡單湯譜
主料：排骨
配料：藕、 蔥、 姜
輔料：料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮、肉蔻、良姜
製作：1、排骨在店家剁好了的，回來用溫水清洗，藕去皮清洗，切成不規則的塊，蔥切斷，薑切片； 天涯樂吧|海南海口聚會交友論壇|天涯論壇天涯社群; f9 m& x+ ]" n/ ?
2、做鍋放溫水，把排骨放入，水開後把血末撇一下，多焯一會然後撈出；
3、鍋裡放開水、把排骨放入，放料酒、醬油、鹽、醋、香葉、大料、桂皮、丁香、白芷、三奈、陳皮；
4、肉蔻、良姜，大火煮開，把全部材料倒入砂鍋，用中小火，鍋開後轉小火，煮半小時後把藕塊放入，煮熟即可。簡單吧～～
美味百菇湯煲湯食譜
原料：巴西蘑菇適量、竹蓀適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升
輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許
做法：1.巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開後，竹蓀切除蒂頭，並分切小段。
2.杏鮑菇洗淨，切片，再與洗淨的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水裡氽燙一下，撈出瀝乾待用。
3.技巧：凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水氽燙過再使用。
西紅柿海鮮湯
材料：各式海鮮，新鮮西紅柿（去皮後打爛成茸），西紅柿醬，鹽，薑片，油
做法：魚骨用少許薑片及油煎香後熬湯，隔渣後放入西紅柿茸，西紅柿醬，煮開後放入各式海鮮煮熟放鹽調味即可。
清燉雞蔘湯
原料：水發海蔘100克，雞翅500克，火腿片25克，水發冬菇2朵，小排骨100克
輔料：鹽6克，料酒15克，姜1片
做法：1.將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。
2.小排骨斬成塊，與雞翅一起下開水鍋氽一下取出，洗淨。
3.冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
4.將海蔘、雞翅放在湯鍋內，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。
湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右就足夠了。此菜還適合於生產一個月以後的媽咪食用。
紅棗雪耳羹
材料：雪耳（銀耳），去核紅棗，杞子，冰糖各適量。
1.雪耳用水發開，我一般是用冷水浸一天以上，用熱水應該可以快點。去掉中間的蒂。
2.大半鍋水（水太滿容易沸出）煮開後，把雪耳煮12-13分鐘，再加入洗淨的紅棗和杞子，2、3分鐘後加入冰糖。
3.加入冰糖後把水加到9分滿，煮沸就可以關火，立刻放進燜燒鍋裡利用保暖層保暖，幾小時後就可以吃到很糯很粘的雪耳羹啦。
* 不管是雪耳還是黑木耳，乾的時候都要注意防潮，受潮後的木耳不容易發開，煮出來也不會粘。
* 如果不是用燜燒鍋，可以用小火燉1-2小時。
* 可隨個人口味加入牛奶。
既便宜又營養的湯有哪些
5樓：成子民浦軍
排骨海帶湯補充鈣質增強體質
西紅柿蛋湯簡單有營養男女喝了對身體都有好處哦，尤其是男的要多吃西紅柿哦
鯽魚豆腐湯經常喝可以預防感冒提高免疫力
雞湯，不要認為很難其實最簡單，把雞洗乾淨放高壓鍋裡放水，鹽，蔥，生薑，枸杞十分鐘就搞定，期見你還可以幹些其他的事，營養就不用說了
講幾種比較容易做的有營養的湯？
6樓：郎玉枝鄒鶯
毛豆鹹菜湯,豆腐青菜湯,炒毛豆煮豆腐湯,和冬瓜豆腐湯.都很好喝的,我每天都換不同的湯熬來喝,要不你也試試哦!
一個人在家，做點什麼湯既營養又好喝
7樓：繁華有一夢
一個人在家可以做
骨頭湯，老母雞湯，紫菜雞蛋湯，青菜雞蛋湯，魚頭豆腐湯
都是既營養又好喝的湯，而且做起來方便的很
煲湯用什麼食材比較有營養
8樓：喵不語
第一，加水少。
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。
如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
第二，煲太久。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。
如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
第三，亂加「料」。
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人蔘、當歸、黨蔘性溫，枸杞性平。
另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨蔘等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
第四，早加鹽。
鹽是煲湯時最主要的調料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。
鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
第五，湯大沸。
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
第六，調料雜。
「多放調料提味兒」也是煲湯中的一大誤區。調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入薑片、月桂葉和花椒即可。
9樓：匿名使用者
玉竹：養陽潤燥、生津、清熱。
川貝：潤心肺、清熱痰。
百合：補肝肺清熱益脾。（清水浸1小時）
支竹：清肺補脾、潤燥化痰。（清水浸10分鐘，切4cm塊，最多煲半小時）
夏枯草：清肝熱、降血壓。（最多煲2小時）
生地：涼血解毒、利尿。
羅漢果：清肺潤腸。
老莧菜梗：解毒清熱、補血止血、通利小便。（中藥店有賣，洗淨切短）
白果：益肺氣。（去殼，入滾水5分鐘取起去衣，去心）
芡實：補腎固精、健脾止瀉。
無花果：潤肺清咽、健胃清腸。（切片）
竹蔗：潤燥、和胃、清熱解毒，可闢去蛇等腥味。
土茯苓：清熱去溼、解毒利尿。
當歸：補和血、調經止痛。
天麻：祛風、定驚。
冬蟲草：補損虛、益精氣、化痰。
茉莉花：提神醒腦，清虛火、去寒積。
雪蛤：滋腎、補肺、健脾。（清水浸發5小時，入蔥姜水滾5分鐘取起，入燉盅一個半小時）
江珧柱：益陽補腎。（清水浸一小時）
蝦：補腎壯陽。
蟹：清熱散血、滋陽。
海蔘：滋陽、補血、健脾、潤燥。（滾水中放蔥姜同海蔘滾5分鐘取出備用，海蔘最多褒1小時）
黃鱔：補中氣、通經脈。（熱水浸後取出，用少許鹽醃15分鐘，油鍋燒熱放姜一片，煎微黃取起，入布袋以免湯有骨）
水蛇：對風溼、骨痛、胃氣弱者有食療功效。（切小段，入滾水10分鐘，入布袋）
龜：最好為金錢龜，也可草龜。益陽補血。（為使龜尿排淨，將龜放於盆內，衝入滾水，然後洗淨，去內臟，去頭，去腳尖）
魚脣：滋補養顏。（預備法同海蔘，魚脣最多煲半小時）
花螺：又名潺螺，滋陰潤燥。（螺尾不要，少許鹽搓擦，洗淨，入滾水加姜一片煮10分鐘取起）
響螺：滋陰。（切片，清水浸2小時，入蔥姜滾水5分鐘取起洗淨）
章魚：養血益氣。
墨魚：滋陽養血、益氣。（清水浸1小時，入滾水5分鐘取起洗淨，去墨魚骨）
鮑魚：滋陰明目，養顏，對高血壓肥胖症有食療功效。（擦洗乾淨，滾水加蔥姜入5分鐘取出洗淨）
魚翅：補腎、強筋、壯骨。（入蔥姜滾水，加酒半湯匙，煮5分鐘取出）
髮菜：清熱消滯、化痰、清火、理場除垢。（清水浸10分鐘，最多煲半小時）
海蟄皮：行瘀化積、開胃潤腸。（洗去鹽，清水浸20分鐘，入滾水5分鐘取出再洗）
昆布：清熱消痰、軟堅散結、降血壓。
海藻：清熱、清血利尿。
紫菜：去膽固醇、清熱、補腎養心。
姜：去嘔悶。
大蒜：祛風溼、健脾胃。
芫荽：又名香菜，發汗、消食醒胃、下氣、解表生肌，清肝肺。
胡蘿蔔：健胃、助消化，含豐富胡蘿蔔素。（去皮，切塊）
青蘿蔔：健胃消食、清熱解毒、順氣利尿。（去皮切厚件）
白蘿蔔：助消化、化痰。（去皮切馬蹄型厚件）
冬瓜：清熱消痰、利水消腫。
黃瓜：清熱、利水。
苦瓜：又名涼瓜，清熱解毒、祛暑明目。（去核切厚片，半茶匙鹽醃半小時，入滾水3分鐘去苦味）
勝瓜：又名絲瓜，清暑、解渴、健脾。（去皮）
南瓜：性味甘溫、補中益氣。（去核切厚塊）
木瓜：清肺、補脾、助消化。（去皮去核，切厚塊）
葫蘆瓜：又名蒲蘆，性味甘寒，清熱利尿、除煩止渴。（連皮切件）
冬菇：益腸胃、降血壓、去膽固醇。（清水浸軟，最後同煲半小時）
金針菇：安五臟、補心志、明目。（清水浸40分鐘，切根，入滾水5分鐘取出）
慈菇：行血，便祕者少食。（去皮）
草菇：消暑、清熱、降血壓。
馬蹄：清熱涼血、利尿通便。（去皮）
西洋菜：清肺熱、潤肺燥。
芹菜：健胃、利尿、降血壓。
韭菜：溫中行氣，健胃。
韭黃：補肝腎、助陽固精、活血散瘀。
葛菜：性味甘淡、涼血解毒、清熱利尿。（與生魚配合，一清涼，一滋養，民間用以**肺炎、咽喉炎、腎炎、水腫小便不利）
菠菜：利腸胃、消積熱。
白菜：清熱利水。
白菜乾：潤肺燥、清肺胃熱。（菜乾用清水浸軟，）
芥菜：宣肺豁痰、溫中利氣。
淡菜：補肝腎、益精血。（清水浸半小時，姜蔥炒香，加浸過面之水煮滾撈起，姜蔥不要）
馬齒莧菜：清熱解毒、利水去溼、消腫止血。
茼蒿：和胃、利二便、化痰。
扁豆：甘溫和中，調脾暖胃，除溼止瀉。
黃豆：健脾、寬中，營養豐富，含植物蛋白，有增進乳汁形成的功效。（清水浸泡1小時）
青豆：和中下氣、利小便。
蠶豆：健脾利溼、消水腫。
黑豆：養血補腎、祛風利水。（幹鍋炒至豆殼裂開）
赤小豆：又名紅小豆，清熱毒、健脾、利小便、除腫。
眉豆：健脾消腫、益氣。（清水浸1小時）
粟米：止血、利尿、降膽固醇。
花生：養血補脾、潤肺化痰、補腎和胃。（清水浸1小時）
蓮藕：生食清熱、涼血、散瘀；熟食健脾開胃、貧血生肌。（去皮）
紅薯：健脾益氣。
番茄：生津止渴、健胃消食、涼血平肝。
豆腐：寬中益氣、和脾胃、清熱散血。
豆芽菜：利溼清熱。
竹筍：益氣化熱、消痰、爽胃、消渴、利水道。
酸筍：醒胃、利脾、清熱。
雪裡蕻：除熱開胃。
哪種魚拿來燉比較有營養，哪種魚煮湯比較有營養
魚類的蛋白質含量比較豐富，都很有營養啊 當然是鯽魚啦！毋庸置疑！鯽魚吧就刺多點呵呵 鯊魚很補的，西西。水魚 鱉 滋陰 養顏。甲魚 嘻嘻 黑魚 極品 要野生的 很補 放火腿肉 切片 魚哪種燉都可以 淡水魚才行 我給你推薦大頭魚 甲魚 放些紅棗枸杞中藥 魚翅跑不了。最有營養 哪種魚煮湯比較有營養 這魚做...
請大家幾款素的比較有營養的湯，請大家推薦幾款素的比較有營養的湯
自制營養湯譜 淮蓮豬肚湯 原料 淮山20克，豬肚200克，白蓮子肉20克，果皮1 4個，姜2片，水適量。製作 先將豬肚用生粉 鹽 油洗淨髒物，再把水放在沙鍋裡，水沸後將淮山 白蓮子肉 果皮 姜 豬肚一起放進去，煲1小時即可。功效 滋陰，健脾，助消化。淮山豬橫脷湯 原料 淮山15克，雲苓20克，麥芽1...
用什麼煲湯有營養，鴿子用什麼煲湯最有營養
土茯芋煲龜湯的製作方法 1 菜系 閩菜 類別 煲其他 口味 土茯苓清熱去溼 解毒利尿。龜最好用金錢龜，但價錢較昂貴，也可用草龜。龜的功能益陽補血。如是自己剖龜，為使龜排尿乾淨，可先將龜放入盆中，衝入將滾之水，然後洗淨，將龜劊開，取去內贓，切去頭和腳尖。原料 土茯苓60克至80克 龜一隻 瘦肉300克...