1樓：仰依風
廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧
2樓：匿名使用者
雞絲蛋炒飯
1． 將火腿切成小粒；
2． 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 蔥洗淨切成蔥花；
4． 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
5． 豌豆洗淨，焯熟，備用；
6． 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
7． 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘；
8． 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；
9． 至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。
火腿蛋炒飯
1． 將火腿切成小粒；
2． 黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 蔥洗淨切成蔥花；
4． 雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；
5． 豌豆洗淨，焯熟，備用；
6． 將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；
7． 倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘；
8． 放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒；
9． 至飯粒鬆散，溢位香味後，即可裝盤。
什錦蛋炒飯
【做法】
1． 將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。3.
鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4. 炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
3樓：抹不淨
蛋炒飯其實很簡單哦。
一般般油煎燙了就可以打雞蛋下去，
然後雞蛋炒成塊了，再放冷飯去炒攪拌均勻就可以了。米飯一定要用冷過的。炒出來味道才好，色澤也好
4樓：不見路長
步驟叉燒蛋炒飯的做法步驟11.雞蛋2枚打散，加入少許蝦皮、1小撮鹽進去攪成蛋液
叉燒蛋炒飯的做法步驟22.加入蔥花拌勻
叉燒蛋炒飯的做法步驟33.叉燒切成小粒，蒜剁成碎蓉備用
叉燒蛋炒飯的做法步驟44.把鍋燒熱下油，倒入香蔥雞蛋液炒散（或煎）成凝固的雞蛋塊
叉燒蛋炒飯的做法步驟55.煎炒好盛到碗裡備用
叉燒蛋炒飯的做法步驟66.把鍋燒熱下油，放入蒜末爆香
叉燒蛋炒飯的做法步驟77.放入叉燒粒翻炒至有少許焦黃
叉燒蛋炒飯的做法步驟88.加入米飯炒散
叉燒蛋炒飯的做法步驟99.加入適量的鹽、糖、雞精 翻炒均勻
叉燒蛋炒飯的做法步驟1010.加少許蠔油翻炒
叉燒蛋炒飯的做法步驟1111.加適量生抽翻炒
叉燒蛋炒飯的做法步驟1212.不停翻炒至米飯和調料完全融合，米飯粒粒分明
叉燒蛋炒飯的做法步驟1313.最後加入蔥香雞蛋弄碎炒勻即可
5樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
6樓：戊依童飛萱
在炒飯之前先把香菇，肉末，火腿，胡蘿蔔，黃瓜，放蔥姜炒，最後放入飯，炒拌兩分鐘即可
蛋炒飯要怎樣炒才好吃？
7樓：曉曉
把我的經驗告訴你：）我自己常常炒，，暫時沒人說不好吃：）材料：米飯、雞蛋兩個、火腿、（玉米、豆子）蔥花、油、鹽等。。
米飯：要鬆鬆的，一顆顆的那種。。不要乾巴巴的乾飯。
雞蛋：加適量鹽打勻（鹽放多少的問題，，要你經驗掌握了）火腿：切成小丁
玉米，豆子：要熟的。（可要可不要，家裡炒蛋飯，可以不用那麼麻煩，主要作用是好看而已）
油：最好用豬油，，才香哦哦哦。。（考慮到很少人自己熬豬油了，其他也將就吧）
蔥花：切成5毫米小碎段。分蔥白和蔥綠哦哦哦做法：
下油，等油7、8成熱的時候，下蔥白。。翻來下。有香味的時候（如果焦了，把蔥白撈掉）。
下米飯，將米飯多翻幾下，，熱透了火，，將打好的雞蛋，再攪攪，慢慢的倒在飯的上面，這時，邊倒還要邊翻炒，，使得每顆米飯外面都包著蛋，然後下火腿丁，（玉米和豆子也可以現在下），加點鹽，翻炒幾下，香味出來後，下蔥花。。翻炒幾下。。。出鍋。。。
香死了保證炒出來一顆顆金**黃的，，有機會想做給每個人吃：）一定好好吃的。。相信我
8樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
9樓：
99的人不知道蛋炒飯要這樣做
10樓：農家樂美食記
炒飯需要搭配胡蘿蔔沫、黃瓜沫、火腿腸沫、雞蛋，準備好後，倒鍋裡調一下味炒熟即可。炒飯想要好吃，主要還是需要多搭配一些配菜。
11樓：foodyvideo吃貨**
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
12樓：可惡的中耳炎
我做的可好吃了，要放木耳、胡蘿蔔丁、菠菜、火腿丁，雞蛋等幾樣放在一起炒，
13樓：匿名使用者
把雞蛋打在米飯裡攪勻，切點自己喜歡吃的菜炒的差不多了把米飯放進去大火炒一分鐘。放鹽，關火放香油，
14樓：匿名使用者
把玉米腸切小塊一起炒，出鍋前記得放些雞精，味道很不錯的~~
我最愛吃炒米飯了^_^
15樓：匿名使用者
主料：大米飯一碗，雞蛋兩個。
配料：油、鹽、蔥花、花椒麵等。
做法：先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大米飯混合炒。米飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。
16樓：匿名使用者
用冷飯、大火，只用鹽
17樓：
大油、大火、多蛋，適量鹽
蛋炒飯應該怎麼炒才能好看又好吃？
18樓：匿名使用者
別小看蛋炒飯，它取材簡單，製作快捷，營養均衡。
當年侯門考廚子一般就試兩樣：青椒肉絲和蛋炒飯。
想想也有道理，有時簡單的東西最深奧。
不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋裡討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
二 左右逢源：鹹菜蛋炒飯（可佐啤酒，飽肚）
1. 同上
2. 同上
3. 宜賓芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末
4. 同一.3
5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。
6. 同一.4,5
三 三位一體：菜脯蛋炒飯(高蛋白，葉綠素，澱粉兼得)
1. 同一.1,2
2. 取尖椒一個去籽（青菜都行，我傾向於青椒，有時甚至用指天椒），切末拌入雞蛋中，注意這次雞蛋不用加水了。
3. 同一.3,4,5
四 胡適家的蛋炒飯
據說胡適不休他小腳太太皆因她會烹製該飯。
1. 雞蛋打碎，多加點鹽，植物油少許，攪拌均勻。
2. 雞蛋汁倒入飯中攪拌均勻。
3. 放置一會，讓蛋汁浸泡飯入味。
4. 倒油，大火翻炒至金黃色。加入蔥白。
不過我吃完這種飯後倒是覺得胡適可以將他老婆踹了，不如前三種好吃。
蛋炒飯的宗旨一定是簡單。
嚴格說來它的調料就一種-----調味之王，鹽。講究的是舌尖對鹹淡的感覺。
至於什麼肉絲炒飯，什錦炒飯，乃至恨不得鮑魚片炒飯就另當別論了
1.香腸蛋炒飯
材料：香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯糰一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
2.火腿蛋炒飯
材料：白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：1.羊火腿切丁，胡蘿蔔也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
3.揚州炒飯
材料：白飯3小碗，蝦仁20克，豬瘦肉50克，熟火腿25克，熟雞肝25克，竹筍25克，青豆仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。
作法：1.雞蛋拌勻，青豆用鹽水燙熟，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。起油鍋，改用中火將蛋炒至七分熟後，放入白飯、調味料、蔥末、炒勻裝盤。
2.起油鍋，放1小匙油，先將蝦仁、肉絲炒熟後，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，炒勻後起鍋，倒在飯面上即可。!!
另外哦:
大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。
直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓
蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦否則鹹死你我不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。
飯雖然結塊炒了之後會鬆成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時候加點蔥花。
一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散
冷飯下鍋慢慢鏟鬆不加水
蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了
19樓：其山晴
其實幾種蛋炒飯都差不多的
一般是先炒菜，再加米飯，最後再加蛋的。
炒菜的順序是有肉絲先炒肉絲（或香腸），再放香菇青菜什麼的。
注意前面炒菜的時候，菜六七分熟就差不多了，昨晚想了想，感覺還是先把菜盛起來比較好，這時候鍋還是油的，放入米飯炒鬆炒散，再加入前面的菜，炒勻炒熱，最後加蛋（當然事先打散的）。
這樣炒出來的菜和蛋都比較嫩，而且炒勻也比較好看的。
20樓：
我炒蛋炒飯的順序：
1.熱鍋加油
2.炒蛋（我一般不把雞蛋打散，這樣蛋黃夜色深，起鍋後色彩好看）3.用鍋鏟在鍋中略炒蛋，使其炒散，在蛋剛剛成型時（但也不能完全沒成型，否則會糊郭，也不會形成蛋碎，不好看）倒入米飯（一定要是冷米飯，熱飯會黏郭），翻炒，加適量鹽和雞精，炒至米飯不涼，並注意將米飯炒至分離，不要一團一團，最好粒粒分明。
光蛋炒飯即以可以出鍋，如果還有其他材料，繼續。
4.在倒入米飯翻炒片刻後即可加入其他材料，一同翻炒，如果有的材料不易熟（如肉、青菜，先過油炒一下；火腿腸之類便不用先炒），可在炒蛋之前先略炒熟，然後在和米飯一同下鍋，炒至材料均熟即可。
形容蛋炒飯的好吃，炒出來的蛋炒飯金黃的什麼什麼一大堆的，句子全給我，謝謝
外觀 雞蛋很均勻的包裹住了每一粒米飯，雞蛋的顏色很勻稱，沒有過嫩或者過老的情況出現，使得整碗米飯顯現出一種誘人的金色。口感 大米的軟硬程度恰到好處，雞蛋既沒過老也沒有過嫩。調料的比例恰當，油與米飯，雞蛋的混合充足，軟嫩的雞蛋包裹住充滿彈性的米飯，是對舌頭的牙齒的一種全方面的享受。味道 香氣怡人，給 ...
最簡單的蛋炒飯怎麼炒,蛋炒飯怎麼炒？要最簡單的做法
有兩種炒法 一，炒飯 把兩個雞蛋打碎，攪拌均勻，把米放在雞蛋裡再攪勻！雞蛋一定要包住米然後鍋裡放油，放入蔥花，薑絲爆香，把攪勻的雞蛋和米一起放進去，注意不要炒糊了 放入鹽，調料，雞精就好了 二，就是普通的做法，油熱後放入姜，蔥爆香，然後把攪勻的雞蛋超好後，讓入米炒一會，放入調料就可以了！簡單的蛋炒飯...
怎樣製作蛋炒飯，怎樣做蛋炒飯
火腿蛋炒飯。1.將火腿切成小粒 2.黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁 3.蔥洗淨切成蔥蔥花 4.雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻 5.豌豆洗淨，焯熟，備用 6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7.倒入火腿丁 黃瓜丁 豌豆，同炒約2分鐘。8.放入米飯...